搜索
北方人常吃的中式焖面，实际就是一种半蒸半炒的制作方法。焖面时水要适量以没过菜或配料为宜，最好不要把面条浸泡在汤汁里，如喜欢吃绵软一些不妨可事先勾兑一些味料汁，在把面焖熟并在后续的炒制过程中加入少许味汁同炒，便可使面条达到自己想要的软硬度，口感既爽滑还好吃，也不会粘乎乎的。“锅仔焖面”对工薪阶层来讲是一道不错的快捷制作的面食，如买现成的机制切面，回家后只需15分钟便可把一碗香喷喷的焖面展现在家人面前，大快朵颐定会使全家欢乐，呵呵！锅仔焖面的做法如下；
大炒勺
这是一款专门为了饺子而做的辣酱，酸甜口味的，不要被它的火红的色泽迷惑，其实它不是很辣。因为放了西红柿、白糖、白醋，这款酱的味道是：鲜甜酸辣，用来蘸饺子吃真的不错。细火炒制的酸辣饺子酱，吃的时候反而盖过了饺子的味道。从没想过要为了饺子专门做一款专用的辣椒酱，感觉没有必要。但每次吃饺子时候勾兑调汁的时候就觉着麻烦，就又想：要是有瓶专用的饺子辣椒酱就省事多了。想要吃的舒服、解馋就要自己动手。
狼之舞
有北京网友问我“碗儿糕”是什么，如何制作？其实，制作方法在以往的日志里我已介绍过，但写的并不是碗儿糕而是扒糕。老北京的碗儿糕和扒糕是同一类小吃，只是在过去大家的叫法不同。碗儿糕又名扒糕，是一种用荞麦面蒸制后拌食的北京小吃，由于在蒸制时使用的器皿是用小碗，因此又名碗儿糕。这种小吃制作起来很简单，关键是面糊的稀稠浓度要掌握好再把其搅打至顺滑就可以。这道小吃的具体制作方法如下；
大炒勺
秋季进补制作一锅既实惠又好吃的简单菜肴，炖菜就是其中的一种不错的选择。炖菜可称得上是物美价廉简单实惠，制作起来也非常简单，最适合初学做饭的朋友下厨烹制。炖菜只要味道和汤汁掌握好别糊锅就可以，这也是我初学做菜时的一道很快掌握的家常菜。今天就做一道好吃的炖菜，叫做“猪腔骨炖粉条”，主要做法如下；
大炒勺
因为牛肉纤维粗韧，所以自己在家煮的牛肉一般是发干，发柴。是没有肉铺里煮的吃起来有味道和口感的，这是因为肉铺里的煮肉汤锅里的肉汤是味道厚重香醇的老汤。肉铺都有一口大铁锅，里面是用来煮肉的老汤。这口锅里的汤汁熬下去一些就添上足量的水，因为长年累月的在里面煮肉，肉汤吸足了肉的精华，煮出的牛肉自然是味道厚重醇美，口感香嫩。咱家里是没有这种老汤的，煮肉时候顶多是放点香料而已，清汤寡水的煮出的牛肉自然发干，发柴。那就想个法子来解决：在没有老汤的时候也能煮出香嫩滋润的牛肉来。五花肉和牛肉一起炖制，这是学来的一个做法。这
狼之舞
食材：红萝卜，土豆，调料：精盐，食用油，生抽，味精，吃甜的可加点糖。方法：1、土豆去皮，红萝卜冼净全切丁。2、锅里炒油先下入红萝卜炒片刻，3、再放进切好的土豆丁，4、翻炒均匀，5、炒至半生熟时加入精盐，6、再调入生抽，7、调入味精，放一点点清水，将味精容化。吃甜的可加点糖，8、出锅即成。
水青青
食材：黄瓜1根，猪肉200克，辣椒丁用来提辣。调料：精盐，食用油，味精，调味汁。方法：1、备好食材：黄瓜，猪没人，辣椒1个。2、将黄瓜去皮冼净切丁，猪肉切片，辣椒切丁。3、将切好猪肉放进烧好油的锅里炒熟，4、再放时黄瓜丁翻炒，5、加入精盐将黄瓜炒熟，6、再调入辣椒丁提辣，不爱吃辣可不放。7、调入调味汁，味精炒匀即成。
水青青
现实生活中，不论你、我、他，都改变不了世界，也改变不了别人。那就学会改变自己吧。人生的舞台上，注定有些耀眼的星辰匆匆地划过，也注定有更多的人终生默默无闻，轻轻地来又悄悄地走，不带走一片云彩。剩下的，是如何在不变的坚持中，适时地改变自己。学会改变自己，改变性格的缺陷，改变心中的不满，收回毕露的锋芒。改变追求的目标，降低幸福的标准。什么事都是相对的，期望越高，则失望就越高，改变浮躁的心境，追求自然的乐趣，顺其自然，坦然面对人和事。 现实生活中，人生的世界观和价值观的认识各有不同，有多少人为了实现自已的目标和理
水青青
很久没动烤箱了，今天为了解决家里即将烂掉的香蕉特意烤了一些小点。这还是上周表妹买的一大把香蕉，足足有十几斤，平时就我一人在家很难消灭掉这麽多的香蕉，眼看就要烂了，因此只有烤一些小点送朋友并留一些自己当茶点。今天做的这款叫做“香蕉瓜仁小蛋糕”，这是一款再简单不过的小点。制作时不需要电动打蛋器和很多工具，家里只要有烤箱就可以，简单把材料拌一拌便可做出一道美味儿的小蛋糕，吃起来松软香蕉味道浓郁非常不错。说是蛋糕，其实只用了两枚鸡蛋，主要是以香蕉为主，这款小点也最适合初学烘焙的朋友来作为参考，不妨您的烘焙就从它开
大炒勺
1温水和面腥20分钟2月牙骨 凉水入锅 焯一下3土豆切条 豆角切段 凉水浸泡4准备葱 姜 干辣椒5焯好的月牙骨切小块6热油放月牙骨葱姜干辣椒十三香煸炒 放酱油调色7再放土豆条继续稳火煸炒8再放豆角煸炒片刻 加温水 大火炖9炖月牙骨的这段时间 面也醒好了 抓紧擀皮 如图切几刀 摸油 撒盐 顺刀刃折叠10折叠完的面片 团成圆球状11继续把面团擀成饼 大小根据你的锅而定12饼也做好了，这时间也已经开锅了 把擀好的饼盖在炖好的月牙骨上 用筷子扎眼 转小火闷15分钟13菜 饼一锅出 东北盘锦烀饼这就做好14先把
拿得起放不下
五丁：糯米玉米1球，凉茹丁，火腿丁，红萝卜丁，卤香干丁。米饭1碗，调料：精盐，咖喱粉，海鲜酱，调味鲜，盐，调和油。方法：1、先剥好玉米粒，再将红萝卜，凉茹，火腿，卤香干全切丁。2、备好米饭1碗，3、分别将五丁过油炒熟，4、再将炒好的五丁混合，加入精盐炒匀。5、再倒进米饭，6、翻炒均匀，7、调入咖喱粉，海鲜酱，调味鲜炒入味，8、待米饭完全炒散开即成。
水青青
食材：熏豆腐数块，配料：豆瓣酱1大匙，干辣椒数个，青辣椒2个。调料：精盐，茶籽油，花椒粉，六月鲜，红糖，调味汁方法：1、豆腐数块切丁，2、豆瓣酱1大匙，干辣椒数个，青辣椒2个切丁。3、炒酱：锅里倒进茶籽油烧开，再把配料倒进锅里炒香，倒适量的清水或高汤，调入精盐，花椒粉，红糖，六月鲜烧开。4、下入切好的豆腐丁，5、中火煮10分钟，6、最后调入调味汁提鲜。
水青青
食材：手工磨浆卤香干，红萝卜，猪肉，辣椒2个。调料：精盐，调和油，海鲜酱，调味汁，味精，方法：1、将红萝卜切片，猪肉切片，香干切丁，辣椒切丁。2、把猪肉片下入油锅里炒熟，3、再倒进卤香干丁，4、翻炒均匀，5、再把切好的红萝卜和辣椒丁倒进锅里，6、加盐炒熟，7、调入海鲜酱，调味汁炒入味，8、放适量的清水烧开，调入味精炒匀即成。
水青青
食材：五花肉500克，配料：啤酒1瓶，剁椒适量，蒜片适量，调料：精盐，老抽， 红糖，调味汁，味精。方法：1、五花肉切片，2、先将切好的五花肉过开水去血水，3、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。4、再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。5、另起锅炒汁：锅放油，下入剁椒，蒜片，加盐翻炒均匀，待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开，浇在焖熟的扣肉上面即成。
水青青
好久都没有发做菜照片了，今天下班早，于是有空就照了几张做菜的片片，看看有喜欢的吗？
renrenlan
1将素鸭脖子改刀，切块。2玉米笋也切成段待用。3锅中放清水烧开，放素鸭脖子、葱姜米、料酒，稍煮一会儿。4继续放玉米笋和白糖、盐、生抽煮至汤汁浓稠。5出锅前放少许橄榄油，收干汤汁即可。盛盘放点香菜做点缀，香菜也可以给菜添加香味。
小妖蒙蒙
1青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根，鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀。2锅内水煮沸，先将金针菇充分煮熟后。3再将青红椒丝放入煮熟后捞出控干水分。4再次将锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出。5所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，蒜拌匀。小窍门1.鸡丝加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩哦.2.金针菇一定要多煮一会儿,煮熟了才能吃哦.
家有桐宝
两个人吃饭最头疼的就是把握那个量剩饭剩菜那是家常便饭于是就有了我们家餐桌上各式各样的炒饭、拌饭今天这个用的全部材料都是剩菜剩饭呢烧土豆剩下的半碗土豆块黄瓜蛋花汤剩下的小半根黄瓜中午没吃了的半根烤肠还有一碗剩米饭于是乎——就成就了这份华丽丽的盐煎土豆拌饭不一般的好味道哦
胡小椒
1将鸡肉煮熟，取出晾凉后手撕成丝。2黄瓜、凉粉切丝。3将芝麻酱与醋，盐，糖（或蜂蜜），鸡精，老干妈辣酱（或辣椒油），水混合调匀。4取大碗，将凉粉、黄瓜和鸡丝放入，倒入芝麻酱汁拌匀即可。小窍门喜欢蒜味的可以放入一些蒜汁，我不吃蒜，所以就省略了
BoA
1紫甘蓝切块,红萝卜切片。2锅里烧水，水开后放点盐，将青豆用水烫一下去除豆腥气后捞起。3再将蝴蝶面煮熟后过凉。4锅里放油，下红萝卜片翻炒。5跟着放入青豆。6最后放入蝴蝶面，紫甘蓝略炒一下，放胡椒粉，盐调味即可。小窍门紫甘蓝不能炒的时间太长,太长口感不好.
家有桐宝
