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鸡头米，与鸡无关，只是一种水生在苏州葑门南塘的稀有特产，也称为芡实。又名鸡头肉，俗称鸡头，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用；南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养价值非常丰富；红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。这三种东西组合在一起，吃起来可口，看起来养眼，补起来厉害！
sz50
鸡头米，又名芡实，其含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素；莲子富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品；从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效。这三种都是水生植物，在超市看到了家乡洪泽湖的这三种营养丰富的食物，想来搭配黑土地产的稻花香大米，应该是很好的。
雨笑月
鸡头米是苏州的特产，每逢农历7月中下旬便是其横空出世之时，鸡头米又名芡实，其食用价值自不必说，单这一年高出一年的价格，就足见其受欢迎程度有多高！
21个月
俗话讲：腊七腊八冻掉下巴!这是一年之中最寒冷的日子! 中医理念中也有药补不如食补之说，指的就是腊八粥。现在我们吃的“八宝粥”、“八宝饭”，就是源于我国古代的“腊八粥”。现在原材料一年四季都有，而且用高压锅压制，非常快，因此，随时都可以吃到香糯可口的八宝粥。桂圆养颜补血，花生具有滋补益寿、长生不老之功,而被人们誉为“长生果”，大枣自古以来就被列为“五果”桃、李、梅、杏、枣之一，枸杞以其明目的功效著称,具有补肾益精,养肝明目,润肺生津的功效，薏仁有健脾除湿作用,核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂，
昊昊小屋
全国各地多有芡实，而大家多知道，唯独苏芡驰名国内外，不仅味美，而且营养价值高。因为品种和地域水土局限，苏芡乃是苏州这带特产佳品！
白~雾
哆嗦的冬季，每时每刻都想喝甜润的糖水，怎么吃才既能保养肌肤又能解口腹之欲，跟着我，继续糖水之旅吧
鱼菲
鸡头米益精提气，强意志，莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目，这款甜汤实在清润啊。
云朵上的歌_
鸡头米是太湖特产，鸡头米的外壳酷似鸡头，因此而得名，打开“鸡头”内部是一颗一颗的果实，果实表面附着着坚硬的果皮，剥掉果皮后就得到一颗颗雪白可人的鸡头米了。每年9月份，我们的菜场就可以看到新鲜鸡头米卖了，价格不便宜哦！去年的价格每斤120元！可是吃货还是挡不住诱惑买了一点点尝鲜！用它和自己手剥的河虾仁一起炒了！
麦子老妈
30秒搞定 秋季养生健脾益胃 苏州南塘特产时令美食！鸡头米，即芡实，苏州时令特产美食，苏州水八仙之一。鸡头米和莲子一样，是水生植物的果实，营养价值也一点都不输莲子。我吃过刚剥下来的鸡头米，口感有点像红菱，很清甜，但是略带一点涩。苏州葑门南塘鸡头米最好不过了，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。一年仅上市2-3个月左右，已经立秋的9月初，正是鸡头米口感最佳的时节。我比较喜欢做甜汤喝，糖水鸡头米、鸡头米银耳羹、鸡头米小圆子是我常做的三款。但是我最喜欢的还是糖水鸡头米，不但操作简便，而且保留它原有的清香和味道。下
苏三菲菲
今天是情人节，我是肯定不会去凑热闹的，劳命伤财！正好收到了网购的黄焖高汤，所以今天就做了金汤海参！
麦子老妈
菜品特色：此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，鸡头米的功用：补中益气，美容养颜，营养价值：猪肋排：猪肋排含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉
苏州鸡头米
春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。咸肉：咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。芡实，又名鸡头米：水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮
苏州鸡头米
“芒果的功效 1、止吐。 2、抗癌。 3、美化肌肤。4、防治高血压、动脉硬化。 5、防治便秘。 6、杀菌。西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。”芡实，又名鸡头米：水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。”
苏州鸡头米
“芦笋的功效1.抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。2.清热利尿3.促进胎儿大脑发育4.食材良药芡实，又名鸡头米：水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。尤其正宗苏州鸡头米，味道清香，口感糯，营养价值高”
苏州鸡头米
鸡头米学名芡实，是“水八仙”之一，它是老苏州人念念不忘的一道时令美食，每年8月中上旬上市，10月下市，中间只卖60天，中秋前后是最好吃的时候，怎么做都美味，不仅可以做甜汤还可以入菜。
汪汪宝贝儿
1准备材料。2将鸡胸肉切成两块 然后在肉身上切花刀 不要切段。3用白酒和姜丝腌20分钟。4拿掉姜丝 把香酥炸鸡调料均匀的裹在鸡胸肉两面。5锅中倒油 油温烧制八成熟、然后放入鸡胸肉 炸至金黄。6捞出控油。7准备做汉堡的材料。8在面包坯上涂沙拉酱。9然后铺上生菜 炸鸡块和沙拉酱盖上面包坯即可、。
香橙可米露
1材料：鲤鱼、豆芽、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量2鱼去腥线，鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。3鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。4豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。5放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。6捞出一半的花椒、辣椒备用。7锅入加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。再加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。8在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。然后加入适量热水、1勺盐，大火烧开，继续煮10分钟，然后滑入码
kiss战女
1材料：龙脷净鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜、香芹、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许2鱼肉洗净后切成小块。3将鱼块打成鱼泥。4打好的鱼泥放入容器，加一点盐和白胡椒粉拌匀入味。5将胡萝卜、香芹洗净切丁，入沸水中焯一下。6调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌。7再加入焯过的蔬菜丁拌匀。8做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉。9抖掉多余的面粉后放入锅中，少许油中小火煎至两面金黄即可。10特点：弹性十足、营养丰富。
kiss战女
1鸡蛋两枚。2面粉100g。3新鲜青辣椒100g。4辣椒洗净斜刀切开。5把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。6拌好后倒入面粉。7再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。8取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。9一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。
江南偏北
1豆腐切块，青菜洗净，红椒切丝备用。2锅里少放点油，下肉，和虾米炒炒，放葱姜蒜，炒出香味，加一大勺水，下豆腐块进去，放盐，味精，胡椒粉什么的，少炖片刻，下入青菜，再片刻，淋点香油，就可以吃了。
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