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芡实 又名鸡头米。为睡莲科的一种水生植物的果实，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。产于湖南、江苏、湖北、安徽等地，为健脾益肾佳品。外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。现在正是鸡头米大量采摘的时候，鸡头米也可煮一下，放上糖桂花，又糯又甜的鸡头米即可食用。还可以把鸡头米入菜，煲汤等，这次我把鸡头米与白粥一起煮，糯糯的鸡头米与粥同吃，特别软糯。喜欢甜的可以放冰糖煮，不喜欢甜的可以配上自己喜欢的酱菜。
白~雾
荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的。其实我对荷塘小炒的理解是主要食材最好都是长在水里的，不是更加贴切吗?这道菜是时令菜，过了季节，只能用冰箱里冷冻的食材了。
麦子老妈
今天我家就是用鸡头米来炒河虾仁，这道菜如果在饭店里点，没有100元肯定是吃不到的，如果店家卖百元，真的属于良心价，不信？那我们来算一算在家做这道菜的材料费：50克的手剥鸡头米，买来就要15元左右。180克的河虾仁，自己买小的河虾，起码1.5斤才能出6两虾仁。现在小河虾每斤都要20-25元，小虾就要30元。像我这种生手，起码花上2小时才能剥出这6两虾仁来，这样算下来，自己在家除去人工，这道菜的成本就要40-50元。所以如果你有时间那就自己动手吧，不仅能省钱，关键吃得放心！
麦子老妈
消灭冰柜里的存货～鸡头米和虾仁，我也没看多少量，都是袋装的。
seiseizhang
1杂粮挑拣出杂质。2加水浸泡过夜。3再次清洗干净。4放入高压锅里。5我用的是电高压锅。6选择豆类，上汽后压半小时即可。7吃时放少许白糖。8吃点杂粮有益健康哦。
敏zhu
1鸡头米洗净。2绿豆洗净。3放入电炖杯中。4放入适量水和冰糖开启文火慢炖至熟。5装盘。
鸣翠燕
1绿豆、鸡头米、百合。2放入电炖杯中。3加入适量水开启文火慢炖中途开盖放入冰糖。4煮熟即可。5成品。
鸣翠燕
网上看到新鲜的鸡头米，果断买了。加了莲子和薏米，滋补又祛湿。
不做妖精好多年
外婆乡下闺蜜送她的核桃，没打药纯天然的，用来打豆浆吧，天冷的早晨喝点，暖和暖和。
敏zhu
大雪节气到来，冬日最冷的时候开启了，早餐来一碗暖暖的粥吧。
敏zhu
春天皮肤干燥，找出家里的野生银耳、桃胶、皂角米、雪燕、鸡头米，做点健脾润肺的汤水，非常适合这个季节食用。
烟火厨房
1银耳泡发。2红枣去核切片，鸡头米。3瘦肉切片加入适量生抽生粉盐糖胡椒粉拌匀。4锅子加入适量水后放入银耳。5放入鸡头米和红枣煮40分钟。6放入肉片打散煮3分钟。7调味即可。8开动啦。
老U爱小轩哥
1准备好所有材料。2枸杞用水泡软。3水烧开。4放入醪糟煮开。5加入淀粉水煮开。6下入枸杞和鸡头米，鸡头米不要煮时间太长，三十秒就行。7盛到碗里，加入适量桂花蜜。8醪糟桂花鸡头米。
圆小π
1韭黄切成段。2小银鱼炒之前用水泡软。3烧热油锅之后转慢火放入小银鱼。4炒的时候最好使用筷子将小银鱼分散不粘连。5炒至小银鱼香脆为止。6将韭黄加入一起翻炒。7加少许生抽、白糖、盐、胡椒粉继续炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
1先处理紫甘蓝汁，（有榨汁机的直接榨成汁就可以了，咱没有榨汁机，就用其他策略）锅内注入少量水，烧开后将紫甘蓝下入，煮五六分钟，你会看见水开始慢慢变成蓝紫色。2将紫甘蓝汁倒在一容器内。3点入两滴白醋，很完美的变化发生了，蓝紫色会迅速变成深粉色，想变成更浅色的话，再点两滴白醋，不过不建议那样，会很酸。4香糯米淘洗干净后倒入紫甘蓝汁里浸泡五小时（要比平常的做法多泡一会，才会上颜色）。5糯米已经上颜色了，不要着急做丸子，沥干水分后在晾半个小时，让水分蒸发走，这样裹的时候不会往下掉米粒。6猪肉剁成糜。7莲藕切成细丁
张董语墨
1烧热油锅放入姜丝。2接着倒入切好的大白菜。3把大白菜炒均匀之后加入木耳。4加入十三香、盐、糖少许水盖上锅盖焖约五六分钟。5待木耳大白菜完全入味炖至软烂后放入葱白以及香菜。6继续翻炒均匀再加入少许鸡精芝麻油即可熄火上碟。
蓝色南半球
1在已经处理好的鲫鱼背部切一刀以便它更加容易熟透。2装入盘子放进大锅盖上锅盖隔水蒸六分钟左右。3然后把盘子里的蒸馏水倒掉。4大火烧热油锅放入沙姜炒出香味。5倒入少许生抽以及白糖煮均匀。6放入葱白然后熄火。7最后放香菜，然后将汁淋到蒸好的鲫鱼上即可食用。
蓝色南半球
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。不管如何烹饪，其味道总是无比鲜美，喜欢的朋友还真不少呢。
小惠子
