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“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此，那是对字面上的一种误解,真正的白灼虾还是需要几道工序的。白灼虾也是最简单的，它无需过多的调料，不用繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的调味碟，就可以上桌品尝原汁原味了。
诗心
这菜不是什么独门绝技。这菜人人都可以做，都会做的很好，都是大厨。 虾是鲜物，怎么折腾都不减其美味。所以，当你并不常下厨，也并不擅长做菜，或者你从来就不进厨房。拿虾练手，绝对是大涨自信的绝妙选择。家里来了客人，吵着喊着让你做菜。你是头昏脑胀，一个主意都没有，非常棘手，相当难办。好了，这道菜，你就做了吧。先将他们辣个头晕转向，等他们缓过神来时，虾的自然生鲜**已经将他们的味蕾牢牢掌控。回味悠长。。。所以，这道菜的声东击西，这道菜的瞒天过海是不是让你赚足口碑？！所以，这道菜让你一半是心机，一半是才华。
寻找无双
我和小胖都爱吃海鲜类的，我小时候海鲜过敏的厉害，记得有一次实在是馋螃蟹了，我吃之前吃了一颗药，吃完螃蟹后又补了一颗药，最后的结果是脸上没长包，身上没长包，脖子上长了一圈包包，痛苦了好几天啊！但是长大后过敏状况却好了很多很多，现在很多东西吃了都么有问题了！今天做了这个原汁原味的基围虾，简单又好吃哦！
飞天馋猫猪猪
1先将虾剥壳洗净腌制，（姜、意大利什锦草、黑胡椒、生粉、蒸鱼油、生抽）放入冰箱冷藏10分钟。然后切好辣椒，蒜备用。2锅 内放油，放入青椒，蒜，炒香。3然后放入腌好的虾仁炒至虾仁完全卷曲就可以了。
white1983
徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物，栖山而息，徽州是山区，种类就更多。山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处：花茹、蘑菇、平菇、香菇、白木耳、黑木耳、石耳与高山石耳，蕨菜、黄花菜、金针菜、水芹菜，这些过去全都是野外生、野外采。 徽菜的主要特色表现在重油、重色、重形、重味。红烧鲜虾酿香菇鲜嫩的鲜香菇佐以鲜虾、鸡脯肉采用红烧的手段使之鲜香浓郁。
厨房里的太后
1准备好的用料。2基围虾剪掉头尾，尾部中间剪开，挑去虾线。3生姜切片，葱切成段。4处理好的基围虾加入葱姜，料酒，鸡精，盐抓匀腌制半小时。5把虾挑出铺平，稍微铺薄点。6重新加入葱姜，鸡精，料酒。7用铝箔纸包好。8烤箱里面烤上半小时就可以。
小耿妈妈
基围虾,壳薄肉嫩味美，颜色好看，是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。所以怕胖的MM们可以放心地吃。夏天基围虾的价格也比较低，象现在一般一斤只卖16元左右，真可谓是价廉物美哦~
todolphin
这个算是误打误撞的美味，本来打算炒牛肚，结果发现牛肚很硬煮不烂。就临时改了虾，结果发现超级美味。全家都赞不绝口。口味咸鲜香辣，芹菜爽脆，虾肉细嫩，还有木耳的脆滑，汤汁浓郁鲜香。下饭的好菜。
老杨的厨房
宝贝特别爱吃虾，平时盐水虾居多，今天打算给她换换花样，于是开背虾诞生！
守航者
一次好友来我家吃饭,正好我做了白灼虾,因为好友正处的男友是厨师。呵呵....她给我指点了一下,白灼虾时,应该用白糖代替盐,这样虾肉会更鲜甜!肉质也更嫩! 后来我就尝试不放盐,用白糖,效果真的很明显!只是料酒颜色是深色的,虾头会被染色,成品不好看!后来我又用台湾的米酒代替,成品好看，效果和口感都是一级的棒!我的秘诀就是：白糖+米酒==鲜甜嫩
颢榇妈妈
在一个马来朋友的店吃过一次就爱上了。回来尝试了一下，老公和朋友都说好吃……正好这个季节的基围虾又大又便宜就又做做啦。不过用手机拍的，效果不是很好看……
莹味源
这款清蒸蒜蓉基围虾，小孩吃起来方便，口味比较清淡，操作又简单！
食以味为民
1准备的食材。2把肉剁成肉末，虾切段。3加入姜末用少许盐生抽拌匀。4面粉用水合成软和的面团。5擀成饺子皮。6包好的饺子。7饺子冷水上笼蒸10多分钟。8蒸饺子的时间，把辣椒油做好。9蒸好的饺子排盘，淋上辣椒油即可。
@那时花开@
1基围虾洗净。2起油锅，下姜丝煸至微焦。3放入基围虾爆炒。4加入盐、鸡精、糖、料酒，小火煸炒至虾壳酥脆。5起锅，装碗，点缀香菜即可。小窍门不可加水，糖放多一点好吃。
树袋熊
虾是我家餐桌上出现频率非常高的食物。宝贝要补钙，一般我都选择虾来做菜，虾仁也是他的大爱。今天将虾做成了两份菜，虾仁滑韭黄，虾头则炸虾油，和豆腐烧了，不浪费，坚决不浪费。 喷香的韭黄，滑嫩的虾仁，搭配起来还真是诱人呢。
寻找无双
1青豆洗净后加少量水打成泥。2锅中倒入橄榄油，加热后下入白糖，炒融化后下入青豆泥炒香，加入炼乳，搅拌均匀后盛出即可。
hongtanye
天冷肚子也饿，不想出去买早点，就随便在家解决算了，桌上还有几个前天吃剩的鸡爪，想起冰箱还有一大罐过年的卤水，凑合凑合下碗面吧。 没几分钟面下好了，坐在桌子前面啃鸡爪，一边啃一边开始笑，最后终于笑得乐不可支趴在桌子上，坨爸在一边看着我莫名其妙，摸着我的脑袋说：“没发烧吧？怎么了你？”我说：“没事！就是想起一笑话！” 记得以前央视放《闯关东》的时候，我零零星星看过几集，其中有一集是讲他家的草包大儿子娶了个新媳妇，是个前清格格，两人新婚燕尔，坐在家里院子里品酒，那位格格诗性大发举起酒杯吟了一首陆游的《钗头凤
坨坨妈
1肉酱1碗。2葱、姜、蒜切碎。3锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。4倒入肉酱。5添加足够的水。6开锅后放入面条。7煮大约3分钟左右。8放入味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
1墨斗鱼去表皮和内脏，切块，入开水中焯至８分熟捞出沥干 水分。2青红椒洗净切块备用。3热锅倒油，爆香蒜蓉和豆豉，放入青红椒炒几下。4加入墨斗鱼、生抽、料酒翻炒至熟透，最后加入鸡精、蚝油、胡椒粉调味即可。
浓咖啡淡心情
紫晶藻是来自南极沿海没有污染的海域之中，系野生天然深海植物，是海洋植物中珍贵稀有成员之一。 紫晶藻外观色彩清亮、亮丽透明，内含水解胶原蛋白晶莹剔透，丰富的植物胶原和多种钙、碘、铁、磷、锌、维生素等人体必须的营养元素，它的水解明胶为小分子肽类，能滋养肌肤和健胃整肠，常吃可健肠胃，防老化，均衡体质，实为佐餐宴客保健之佳品。
梅依旧
