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鸡杂，中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
hjx0753
应孙同学之言，做好了香煎鸡，想想还有花菇，不如用鸡杂调个味吧。。。
老U爱小轩哥
1放入适量盐搓洗一会，然后用水冲洗干净。鸡肝不用洗。2洗好的鸡肚、鸡肠放入沸水中焯火一分钟，放凉。3青、红椒去籽洗净，切成3厘米长的条状。姜蒜也切成条状。4鸡杂也切好。5炒锅上火，放入适量油，放入干辣椒和花椒炒香，再放入姜蒜炒香。6放入鸡杂翻炒断生。7放入青、红椒翻炒，再放入料酒、生抽、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
清欢的烟火生活
鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠，一般家里买鸡杀后，把鸡肉吃了，就会剩下鸡杂。在北方一般家庭中都不会吃，也不会做，但在我老家重庆却用泡椒来炒鸡杂，成就了一道非常经典的家常名菜“泡椒鸡杂”，家家都会做，人人都爱吃，是一道开胃的下饭菜哦！
八月小水
泡菜在家常生活里十分方便，今儿买了只土鸡，这付鸡内正好做个小菜————泡菜炒鸡杂
杏雨轩
1鸡杂放入一匙食盐搓洗干净后，切成小片或小段。2葱择洗净，切成3厘米长的段，小红椒和辣椒切段，姜蒜切片备用。3炒锅上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香。4再放入姜蒜和小红椒煸香。5放入切好的鸡杂翻炒。6加入一匙的料酒翻炒去腥。7调入盐、生抽、老抽翻炒均匀。8放入葱段翻炒两下，调入味精即可出锅。
清欢的烟火生活
自从那天吃了点bobo家的酸辣鸡杂,我就一直念着要做来吃吃.可惜一直都没碰到有新鲜的鸡杂,因此一直做不成.今天一早去市场,碰见有,赶紧的全部买了.原本是打算明天做给姐妹们做午餐,发现多了,于是今晚先来个体验版.没想到做出来效果特好,吃的那四爷停不了嘴,来了个光盘行动.哈哈......
落叶漫天飞
鸡杂含有蛋白质、钙、磷、铁。 辣椒含有丰富的维生素C和维生素A。 尖椒炒鸡杂，营养又健康。
膳道kitchendao
我发现我的雪菜鸡杂特受欢迎。主要本地的咸菜经过处理，再配上我处理过的鸡杂，特别好吃，不敢不咸，带点甜味。我们家因为经常带便当，所以我常常做一些便当菜，这个就很好。大家如果有像我一样经常带便当，可以试试哦。
果果平
我喜欢薄荷清凉芳香的味道，所以经常在制作菜肴时会放一些薄荷在荤菜里，既可以去除肉类的腥味，也可以增加菜肴的风味。薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在水滚后或起锅前再放入。而其具醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。薄荷有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。薄荷汤有神清气爽、解毒败火之功效。
清欢的烟火生活
辣酸菜蒸鲩鱼
火镀红叶
在渝川黔地区，人们往往喜欢用泡辣椒泡老姜炒鸡杂，用酸辣味去除鸡杂的腥味，又用酸辣味去影响鸡杂肉质的口感，做出一份酸辣鲜香，人人喜爱的家常菜。
chuj2009
1将鸡杂洗净，鸡肠用盐搓洗。把鸡心、鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切小段。用料酒、胡椒、盐，生粉腌制10分钟。2将配料都切成小段备用。热锅倒油，油烧好后（将手放在锅上方有热感，油就好了）将鸡杂倒进锅里爆炒（一定要大火，大概十几秒就可以了）鸡杂捞起，开小火将所有配料下锅翻炒2分钟。3待香味出来后在将鸡杂下过翻炒几下即可起锅。小窍门怕辣的人小米辣可不用，其他辣椒分量也可减少，但泡椒一定要多。
四川林妹
出门在外，便很少有机会吃鸡杂鸡杂就是鸡的各种内脏内脏类的食品，自己在外面买的总不放心除非是自家养的，才会做来吃鸡杂用米酒和各种辅料爆炒真的是香的诱人再配点小酒美滋滋的~
牧野的美食日志
1准备好红绿椒跟蒜头2鸡杂用油，酱油，醋，盐，味精，胡椒粉，三茶，淹好。。。。3鸡杂入锅4放入红绿椒爆炒5新鲜出炉，色鲜味俱全哈。。。？
咱-小娜
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
这几天大家可算是吃尽了山珍海味，烦了吧！那今天，我就向大家推荐一道很简单、很爽口的素菜【酸辣脆藕】，保证让你们很解腻！废话不说了，直接上菜啦！
sheery的妈妈
小女出去吃了一顿斋菜，回来缠着叫我做罗汉斋。罗汉斋的做法有很多，问一下她吃到了什么，然后煮了一餐给她吃，效果不错，全吃光了，叫我下次还做，哈哈。
琴心剑胆
你爱杏仁嘛？我超爱的，但是杏仁真的不是人见人爱的食物，许多人都受不了杏仁味。上周末，妈妈的姐妹团们来我们家聚会，我做了很多糕点，杉阿姨5岁的儿子胃口超好，但是咬了一口我做的杏仁塔立马吐了出来，我吓到了，因为那算是我的招牌糕点耶，怎么会做失败呢？原来，杉阿姨说他儿子不喜欢杏仁，觉得它有一股生的味道，看来杏仁真的是个极端的食物呀，不喜欢的人超讨厌，像我这样喜欢它的人就超爱的。
miale
1将鸡翅洗净，在开水中煮8分熟，捞出备用。2鸡翅表面划两刀，在炒锅中倒入酱油，加糖，冒泡后将鸡翅倒入锅中翻炒至汤汁收干即可。
BoA
