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鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。。。 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。。。 鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大
燕清欣
1原料图。2将里脊肉切成肉米备用。3将肉米腌制10分钟（放入料酒 盐五香粉 黑胡椒粉 老抽 鸡精）。4冬瓜切条备用。5青红椒切碎，蒜切末备用。6锅中放入适量油烧热，放入蒜末，五香粉爆香。7放入冬瓜条煸炒。8放入适量盐，少许鸡精盛出备用。9锅中放入适量油烧热，放入腌制好的肉米煸香。10放入青红椒碎继续煸炒。11大火勾芡。12将炒好的肉米浇在炒好的冬瓜条上。
胖子厨娘
用料：河里鱼500克，面粉，植物油。调料：辣椒粉，老抽，料酒，盐，十三香，调味鲜。方法：1、买来的河里鱼冼净去头和内脏后再冼净，2、加入调料拌匀腌制一天，3、第二天将腌好的鱼拌进适量的面粉，4、加小量的清水和匀，5、锅里将植物油烧热，下入拌好的鱼油炸，6、途中翻面，两面炸黄，即成。
水青青
这的人很喜欢咸鱼烧肉的。也有这么一道菜，马鲛鱼烧肉，呵呵，我也来烧一下，真不错，咸，鲜、香。鱼有肉的香，肉有着鱼的鲜。
余甘果蜜的厨房
1萝卜洗净去皮，用刀的后角掰着切块2切好后用盐腌制一会去去水分3备好大料、料酒、蒜切片，准备一个小碗放入生抽老抽各2勺4锅烧热倒入花生油炸香大料，5取出大料爆香蒜片6下白萝卜翻炒一会烹一点料酒继续翻炒7把碗里的料汁倒进去，大火烧开后改小火慢慢煮熟即可8出锅时撒一点葱花叶小窍门由于放入生抽和老抽，所以就不用放盐了，否则会咸的。另外喜欢吃肉的朋友可以用五花肉炖萝卜，那样会更好吃的。方法是在第5步后面放五花肉煸炒，然后再继续往下操作。由于本人不吃肉所以就省略这一步了。
康康1818
11、白萝卜1根切厚片，1/4洋葱切丝，青椒一根切片，大葱切片，备用。22、带鱼切成适当的长度，去除表面上的鱼鳞。33、调配酱汁：老抽2-3勺（吃饭用的勺子），生抽1勺，蒜末1勺，姜末1勺、料酒1勺，韩国辣椒酱1勺，辣椒粉3勺，糖1勺，盐（适量）。以上调料混在一起搅拌均匀。44、锅里放入切好的萝卜片，然后倒入2杯高汤（煮好的海带+银鱼汤）或水。55、为了提前给萝卜入味，放入1勺调好的酱汁，然后点火。66、熬至锅内汤汁收到一半。77、放入准备好的带鱼段，把剩下的酱汁放入均匀，在添加2杯高汤或水。88、汤汁收
潘冬子
11.粉条用清水泡1小时左右；22.将猪肉洗净，剁成肉末，并将肉末用料酒腌制一会儿；青椒，姜切成粒；33.锅中放油，待油热后，放入肉末，将其炒散，炒至变色后，放入适量的豆瓣酱，老抽，糖，然后，再加入清水，放粉条，清水能没过粉条即可；44.待水快烧干时，再放入青椒，加盐，再放适量陈醋翻炒一会儿即可。
karthine
1鲫鱼处理好，洗净2准备葱、姜、蒜、八角、花椒3圆白菜洗净待用4肉皮切小块5咸菜切丝（要粗一点比较好，否则容易烂）6高压锅底下先铺好圆白菜（避免糊锅底）7鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄8高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮9最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、10出锅喽，虽然卖相不怎么好，但是味道是很不错的，由于我怕焖的时间短，所以时间长了点，鱼的模样不怎么清晰。
才哥家的小灶台
1新鲜的面条备用2肉末适量3油热，放姜末，葱末炸香，放入肉末4翻炒片刻，放大喜大烤肉酱，老抽，盐十三香调味5加适量水，煮开锅，小火炖一会，调味6水烧开，下面条7锅开放入小青菜，加适量凉水，再开锅焖一分钟就好8浇上做好的肉酱即可小窍门１。肉酱的味道要稍咸一点，适量加入胡萝卜丝，香菇，木耳都可以，视个人口味吧２。吃的时候可以用芝麻酱，辣椒酱拌面，味道更好
会飞的鱼12
1原料图（原料：猪肘子配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽2锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火3煮至肘子7分熟4捞出晾干5抹上老抽上色6锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热7放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）8炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟9焖好的肘子再倒入炒锅内10盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡11盛出半碗汤备用12然后大火收汁13淋在肘子上
尚小可
前几天超市打折，拎回来一袋青菜。今天开冰箱看到才又想起来。然后……我囧囧有神的发现，这个菜餐桌上肯定见过，如果尝了味道肯定也吃过。但是……这新鲜的时候我还真没见过……不认识啊……晕了！ 后来还是翻出小票，查了字典，发现这个叫芥菜。再一查，哦~原来这个就是平日里吃的俗称的“雪里红”呐！ 这道肉末雪里红，荤素搭配刚好，肉末炒出的油脂香味，加上青菜的爽口，配上一碗红豆饭，有菜有肉有杂粮，实在是健康的家常菜！
沄云
扁豆焖面
小.甜甜
1长豆角切段备用2肉切片备用3到入油里面最好放点盐，防止炸油。4肉到锅里炸下到金黄5放点老抽，生抽，放葱丝，姜。6到入长豆角翻炒几分钟。（长豆角本身就是熟的几分钟就行了）7放点鸡精盛出，OK了可以吃了。
可可馨
这个菜是跟朋友学的，算是川式回锅肉的改良菜。
牛牛蔡
不知道大家对学校食堂印象最深的一道菜是什么，反正我从初中，到高中，到大学，提到学校食堂，土豆排骨绝对是上镜率最高的菜之一。 一般呢，食堂牌子上写着“木须肉”就是黄瓜木耳炒蛋，写着“土豆排骨”就是炖土豆啦，不知道大家有没有同感？ 不过呢，因为这个汤汁用来拌米饭非常的好吃，而且也不贵，所以还是经常点呀。食堂师傅大勺子一捞，连土豆带汤汁一起浇在米饭上，运气好的时候能找到两块排骨，然后就互相羡慕一下RP好，哈哈~真是让人怀念的时光呢^_^ 今天忽然变天，骤降了10来度，中午来个土豆炖排骨，好吃暖身还有
沄云
口蘑现在便宜了，以前6块一斤，现在只要4快就可以了。这健康有益好吃的东西，多吃些好。用蚝油，泡椒炒口蘑，味道鲜美。蚝油增加了口蘑的香味，好吃。
琴心剑胆
清理厨房的时候，清出一包烧酒鸡（虾）料，都忘记是啥时候买的了，看来乱败的东西不少。想想药材应该不会过期吧？不管了，家里有包鸡爪，就用上了。按说明做一个鸡要放2-3瓶的米酒，我家没人有这个酒量，估计吃了会醉上3 天，呵呵......所以没敢放酒，不能说是烧酒鸡爪，只能称为药膳鸡爪了，想不到味道也很不错，我喜欢当归，川穹的味道。
elmonte
1土豆削皮，洗净。2用檫子檫在面盆里。3一碗面粉。4先倒入一些，和土豆搅匀在一起，使土豆条上都沾上面粉，土豆条之间是分开的。5往搅均匀的面盆里放入半勺大料粉，一勺盐，搅匀。根据自己口味添加6做水，沸腾，把龙布弄湿，不要拧，如上图，放入锅中。7把拨烂子放入锅中，蒸15分钟。815分钟后，提上龙布的四角，把蒸好的拨烂子倒入准备好的盆里。9用筷子搅开。如图。10往锅中倒入适量的油，油红后，放入葱花和辣椒（可不放），倒入拨烂子。用铲子翻搅。中间可适量加盐。11用锅铲翻搅。拨烂子的表面微焦就可以出锅了。12你也可以
ylzspring
呵呵酸菜我想没有几个人不喜欢吧！不管是东北酸菜还是四川酸菜俺都喜欢！俺家老的小的都爱吃！酸菜鱼，酸菜粉丝都爱！开胃呢！
狗窝
11、五花肉洗净，切成麻将大小的块状，用一小勺盐拌匀腌制30分钟，这样做可以使瘦肉不硬，肥肉不腻。2炒锅放少许油，放入冰糖炒糖色（熬糖色的方法：http://home.meishichina.com/recipe-8206.html）。3炒出糖色后，倒入五花肉煸炒。4至表面微焦出油。5倒糯米酒和少许老抽（也可不放），炒匀。6加水没过五花肉2厘米，大火烧开转小火慢烧。7大约一小时以后，汤汁开始变浓，放少许盐和味精，炒匀，转大火收汁。8至汤汁十分浓稠并出油，即可出锅。
双鱼座米屑儿
