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记者手记： 之所以用家常烧代替红烧，记者采访了部分烹饪大师，大家的意见是家常烧的做法时间长，慢火入味、鱼肉嫩，不勾芡，更适合现代人的饮食观念。 调料中加糖和醋的目的是为了去掉鱼的腥味，不要放的太多，以免出现甜味和酸味。改刀的目的是为了入味，按照鱼的大小，一般每面划4刀左右。本文的图片为了造型美观，没有改刀。
zhdkok
1胡萝卜洗净切块备用。2土豆洗净切块备用。3洋葱洗净切块备用。4牛腩用烧开的水烫去除血污，再用冷水冲洗干净切块备用。5咖哩包打开备用。6胡萝卜，土豆用电锅蒸熟，也可以加牛腩烫煮。7把牛腩放入高压锅，加水没过牛腩，把姜片加入再加点料酒.煮二十分钟，在焖二十分钟。注意一定要把牛腩煮到酥烂才好吃8洋葱小火炒香。9把酥烂的牛腩与土豆和胡萝卜一起放到锅里加入洋葱与咖哩包直到汤汁浓稠ok。
素手煮羹
准备：豆腐切大片、彩椒切块、木耳切片、虾仁切段、里脊肉切片。
浓咖啡淡心情
1材料。2首先将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀。3在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入碗内。4大火蒸30分钟至排骨八成熟。5与此同时，将用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。6接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀。7最后盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，最后撒上葱花即可。小窍门私房话：我用的高压锅，排骨蒸15分钟即可。
梅依旧
软糯香嫩，汤汁浓郁，多做点，用保鲜盒放起来，吃的时候热一下拌面
老杨的厨房
1猪肉剁馅，装碗沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、蚝油、香油、料酒、姜末再次搅打上劲儿。2韭菜洗净切末把韭菜放入肉馅中拌匀用饺子皮包入馅料即可3煮饺子：锅里水烧开，放入饺子，防止饺子粘在一起顺时针轻轻搅动！饺子入锅后煮沸一次浇一次凉水，浇三次凉水后，饺子就熟了，等饺子胖乎乎的浮起即可！小窍门注:1、饺子馅用三肥七瘦的肉比较好吃，自己剁馅比较劲道 <但是邻居比较郁闷>2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，如时间充足放入冰箱腌制一会儿口感更佳
狗窝
这个丸子是我自己特别喜欢的一道菜，做法也不复杂。而且能把人吃的饱饱的，特别实惠。当然最重要的，最重要的就是：马蹄的脆甜、猪肉和芝麻的香浓再加上温柔敦厚的鹌鹑蛋，口味与口感的丰富多变，绝对让人招架不住，吃了一个又一个！
tobeagnes
今天吃肉肉啦!好几天没好好吃饭了,今天吃了一碗米饭呢! 从小就喜欢这个菜,外婆,妈妈都经常烧,那时我就会多吃一碗饭.并且,专挑里面的笋干吃,通常会发生只剩下肉汤的情况,那时,就再加点笋干进去,再烧这个菜也是我家都吃不厌的呢
草月
1先把排骨泡一会，去掉血水，洗净。姜切成末备用。烧开一锅热水，把 排骨焯水五分钟，焯水时不要加盖，这样 可以 任肉腥气挥发。捞出控干水分。2把炒过水的 排骨再用水冲洗一下，完全去掉肉腥气，沥干水分。3热锅下油。4爆香姜末。5放入排骨煸炒一会，然后淋入料酒 翻炒一下。6接着放入适量的老抽和生抽，以及红糖翻炒一会，以便让排骨更好的上色。7加入适量水，大火烧开转中小火焖煮15分钟，接着放入适量的盐和鸡精。8等 汁水收的差不多时出锅，在上面撒上熟的白芝麻即可。
小小计划
桃园结义： 民间俗传三国时刘备、关羽、张飞在桃园结拜兄弟。《三国演义》第一回：“飞曰：‘吾庄后有一桃园，花开正盛；明日当于园中祭告天地，我三人为兄弟，协力同心，然后可图大事。玄德、云长齐声应曰：‘如此甚好’。次日，于桃园中，备下乌马祭礼等项，三人焚香再拜而说誓曰：‘念刘备、关羽、张飞，虽然异姓，既结为兄弟，则同心协力，救困扶贫；上报国家，下安黎蔗；不求同年同日生，只愿同年同日死。皇天后土，实鉴此心。背心忘恩，......！誓毕，拜玄德为兄，关羽次之，张飞为弟。”后逐为结拜兄弟，共同谋事的故事。《桃园结义心
奇海生态
一道简单美味营养的家常菜
lijuan456654
木瓜为我国热带水果，而且非常受女人所喜爱。木瓜具有和胃健脾、养颜美容之功效。海参是一种蛋白质极高的海产品，而且脂肪的含量较低，适合于中老年妇女。在木瓜中配入海参可以增加机体的免疫力，实为女性滋补佳品~
君梦深蓝
说到烤鱼那麻辣鲜香的味道，焦脆包裹着细腻的口感，一定有人想着流起了口水。烤鱼的种类也很多，本人推荐还是海昌鱼和长脖鱼（又称偏口鱼）好吃，一则刺少，二则肉质鲜美。烤好后咬上一口辣、麻、香、嫩，回味余长、从舌头一直刺激到胃蕾~~~~~品尝过的人口齿留香，百吃不厌。今天烤的是海青鱼，这种鱼是在优质的深海里生长，无污染，所以味道极为鲜美~
君梦深蓝
1材料。2大葱大蒜 姜切碎，豆瓣酱剁碎。3芹菜切成条，肉肉切成片，加淀粉、水、料酒、酱油抓匀腌制备用。4锅内加油烧热后放入干辣椒、花椒炸至辣椒棕红色捞出切碎备用。5下芹菜炒熟。6然后盛入大腕内备用。7锅内加比炒菜略多的油，放入葱姜末、豆瓣酱，小心炒出红油。8加入一大碗高汤或者水煮开，加入盐、白糖、少许酱油调味。9最后加入腌制好的肉片，用筷子划散，煮熟后倒在铺有芹菜的大碗内。10切碎的大蒜和切碎的炸辣椒花椒。11把大蒜末洒上切碎的辣椒花椒碎即可。
酸辣土豆丝
烧卖有很多种，个人还是比较喜欢水晶的，看着就惹人喜欢。馅料也有很多种，翡翠的，肉的......这次把荠菜和肉还有糯米混在一个试试看，效果还不错，我们两人是比较喜欢。
yoyochen
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
1银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。2番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。3银耳泡发用开水焯一会。4捞出来沥干水分。5适量油把蒜头煎香。6下入番茄炒出红油。7下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。8最后水淀粉勾芡即可。
球球厨窝
干锅菜是比较适合冬季的吃法。一家人围着热腾腾的干锅，越煮越有味，吃着舒服又过瘾。前几日买了一个小干锅和酒精炉，做了一个试手的简单干锅菜---干锅香辣白菜。
红豆厨房
1烧热锅倒少放橄榄油放姜以及咖喱粉。2把土豆倒入大火炒。3再把红萝卜加入一起炒。4炒片刻之后加入两勺子三巴酱。5炒均匀后放少许盐、白糖再注入两大碗清水盖上锅盖大火煮沸。6焖约十五分钟之后汁快收干之前把洋葱放入。7然后放九层塔，炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
馋包子了，自己动手，丰衣足食！
除了吃嘛也不会
