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1准备好所有食材2鲈鱼切片3冷锅倒油，放入葱姜蒜爆香4将鱼骨和一半的小米椒放入锅内，小火翻炒5将鱼骨煎熟后，放入切小块的西红柿6倒入高汤，刚好淹没食材，大火烧开7倒入椰汁8烧开后放入切片的香菇9加入羊肉片10煮3分钟后，加入剩下一半的小米椒和香菜即可出锅。
果果つ爸爸
1鱼身用刀划几下，用盐腌一会2火腿切片，用开水过洗一下3葱，姜准备4蒸鱼豉油准备，少量黄酒5放好入锅，开始蒸25分钟左右6完成了，可以开吃啦小窍门因为腌制的时候就放了好多盐了，所以要清洗，然后放佐料时再稍微放一点点盐
和爱的人相守一生
对于一个从小生活在水乡的人来说，可以一个月不吃肉，不可三天不吃鱼，老家鱼的吃法是小鱼就是熬，贴饼子熬小鱼，大鱼就是放入调味料炖，柴火锅里细火慢炖几小时，回想起那些还忍不住流口水。如今来武汉十几年，鱼的吃法又生出了很多种，清蒸，红烧，糖醋，剁椒，还有武汉最常见的吃法糍粑鱼，也是我最喜欢的一种吃法，最近几年生出了另一种吃法，香辣烤鱼！曾经吃过一次小张烤鱼，传闻的神乎其神的，说有多好吃，吃过一次吧也没觉得有多特别，吃一次也就成了最后一次。吃货的世界是只要自己能做的出来的美食，就想着复制出来，买一条鱼，搭配上自己
飞燕飘舞
制作指导：鲈鱼肉不宜蒸煮太久，不然会影响鱼肉口感及鱼肉鲜味。
民以食为天―色香味俱全
蒸是所有做法里最简单的了，我这么懒，就喜欢蒸着吃
Muzi叶
平时吃饭肉比较多，周末则水产比较多，因为鱼和肉有点不一样，红烧肉类的凉了热热还会好吃点，鱼热后肉老还有点腥气，所以平时吃饭比较错开就吃肉多点，周末一家人在一起就吃水产类的比较多，淡水鱼吃蒸的比较多，今天换口味——烤，加了老耿爱的蘑菇，小耿爱的豆芽，我更喜欢百叶，热热闹闹的，平淡又幸福！
小耿妈妈
1鲈鱼杀洗干净，去头去尾，一剖两半。2去鱼骨，只留鱼肉。3鱼头鱼尾、鱼骨剁块备用。4鱼肉片成薄片。5鱼片中加入盐、胡椒粉、蛋清、少许香油拌匀腌制15分钟。6碗中倒入香醋、生抽、辣椒油、白糖、少许盐和香油调成汁。7葱、姜蒜、青红辣椒切碎。8菠萝切丁入淡盐水中浸泡片刻冲水沥干备用。9锅中清水烧开，加入料酒、姜片煮开。放入鱼头、鱼尾、鱼骨煮熟捞出。再把鱼片放进去煮至变色发白。10鱼头鱼尾摆入盘中。11鱼肉捞出沥干。12摆入盘中。13锅中倒少许油，放入葱姜蒜，青红椒炒香。14倒入调好的料汁煮开。15淋入水淀粉勾薄
天国的女儿
这道菜两三年前经常去一家湘菜馆吃饭的时候会点上，但不是鲈鱼，印象中的味道大概就是这样，可是做完在准备码菜谱的时候我才想起来应该还有野山椒，酸辣的味道在口齿间萦绕，至于为啥有“过江”二字，恐怕得问餐馆的厨师了，哈哈哈，不管咋说，这样做的鲈鱼也很好吃，如果你也喜欢吃辣，不妨试一试。
黑猫警长kitchen
今天的午餐本来计划做石锅鱼，兴高采烈的买回一条鲈鱼，回家竟然发现石锅太小，鲈鱼太大，临时决定换了器皿，改做普通的浇汁鲈鱼。生活中总是计划赶不上变化，既来之，则安之。与其沉浸在懊恼中，还不如积极想办法，毕竟办法总比困难多。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】虽然没有石锅滚烫火辣的感觉，但是丝毫不影响浇汁鲈鱼的口感。其实做好这盘菜非常简单，第一步将鲈鱼煮熟；第二步炒汁；第三部浇汁。就像把大象放进冰箱需要的三个步骤一样。很多时候我们往往被表面的现象所迷惑，尤其是对于那些喜
食趣菜菜屋的屋
甜酒酿，重庆也称之为醪糟。一年四季都可以吃到的美味。菜菜屋小的时候，一到夏天妈妈就会把吃不了的剩饭拌上酒曲（一种酵母）放置1-2天就成了酸甜的酒酿，不过上好的酒酿最好用蒸熟的糯米制成。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】在重庆谁家要是生了小孩，娘家人都会做上一坛子的酒酿备着，几乎整个月子都是酒酿鸡蛋，据说酒酿可以催乳，增加乳汁分泌。酒酿的好处一大堆，但是发现周围的女孩子们吃酒酿的越来越少了，这么好的东西菜菜屋真是觉得可惜。那些整天吵着内分泌失调的女孩子们，一边熬夜吃
食趣菜菜屋的屋
这个海鲜粥做了好几次了，家人朋友都特别喜欢。这次改良了一下更适合给宝宝吃。让挑食的宝宝也会喜欢。
木耳燕晨萱
鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。鲈鱼营养丰富又不会过剩导致肥胖。加上柠檬之后充满果香，虽然口味很重，但是却莫名的清新。总之，吃就对了。
格丽思小厨房
昨个市场的鲈鱼15一斤，买了一条15.8老板收了15元。老板娘看见老板把几个人的零头都抹了就开始不耐烦唠叨了～家里没老抽了，感觉没给点老抽都不好意思叫红烧鱼了。
@那时花开@
1首先把鲈鱼清洗干净，锅里放油，将鱼两面煎，上色后，把多余的油倒出。2用剩余的底油加入姜，爆香。3倒入冷水，大火烧开五分钟，小火慢炖20分钟，出锅前加盐。小窍门如果想要颜色好看，一定得倒入冷水，如如果想要味道鲜美一定得用大火烧开
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1鲈鱼清洗干净，背部剖开，侧面划刀。葱姜切丝，冷水浸泡五分钟。鱼装盘，泡葱姜的水腌鱼约15分钟，中途翻面，以免入味不均匀。2锅内加水，水里加二匙料酒，以及步骤一的葱姜水。注意葱姜丝要留用。筷子放成井字形。记住筷子一定要高于水面至少1厘米以上。3将鱼放在筷子上，中火蒸约八分钟出锅。4将第一步的葱姜丝铺一部分在盘子上，再放鱼，剩下部分撒鱼面上。因为孩子不吃辣所以我剪了干辣椒做点缀。喜欢吃辣的可以撒新鲜朝天椒，或者在下一步油炸辣椒。5将辅料（盐糖醋蚝油酱油开水）调匀淋在鱼上。锅内加油烧热（吃辣的此时可以炸辣椒）
DrLee²⁰¹⁷
1鸡洗净，香菇和黑木耳用温水泡软 洗净。2.准备调料。3高压锅中注满水 水量按个人而定 煮温时，放入整鸡焯一下（焯煮时 不要盖盖）。4捌掉浮沫。5加入香料类。6将整把葱打结塞到鸡肚中。7加入香菇和黑木耳。8再倒少许大曲。9煮开后 盖盖，中火煮10分钟转小火煮20分钟。10最后要吃的时候调入盐撒些葱即可。小窍门PS：鲜香美味煮肉类的时候加些香料味道更浓厚 也更能引起食欲 鸡本身就很新鲜要吃它的原味 调料尽量越少越好
香橙可米露
家常菜多数做出来都是好吃不一定好看，而且要做点好吃只有在晚餐时间更充裕，晚上的光线拍出来的片片都不如白天，原来我也考虑做一个摄影棚，但后来感觉效果也不是很好，而且老被女儿当邮箱玩，要想拍出好图片要选很多的背景材料，谁叫俺家的房子不亮堂不雅致、，近来想想，俺就一普通老百姓，做的也是家常菜，拍出来的片片当然得贴近生活，这叫和谐，嘿嘿!大家喜不喜欢都将就看吧，但我家的菜菜一定是非常可口、非常美味，保你三碗饭下肚!
思凡星·家
看见亲们都在踊跃的团购烤箱，心里那是一个痒痒，不是还要再装修厨房非得败一个大点的。现在只有看着的份啦。。。。
西马栀子
这是我最爱吃的一道下饭菜-----酸辣土豆丝
@那时花开@
广州这几天秋风乍起，口干舌燥的，于是昨天下午四点多提早下班，回家煲汤。买菜做饭煲汤，忙完已经是晚上七点，看来也没提早多少时间。阳光说想要看看这汤的材料，我就拍了过程，材料特别多，有玉米、胡萝卜、马蹄、竹蔗、茅根、粉葛，就算是不放盐，这汤也很鲜甜。喝了几大碗下肚，觉得身体舒服多了，希望我的感冒快点好起来吧。阳光，我特地用心型的碗盛了一碗给你，希望你的感冒也快点好起来，一如昔日的阳光，每天都活力四射。
粉竽粘糖
