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年休时做的菜～青花椒还是在小区里摘的。
@那时花开@
1酸菜泡水备用2鲈鱼按图分割3切鱼肉用斜刀，两刀切断4鱼肉先倒入花生油，搅拌，让每一片鱼肉都裹上一层油5然后倒入料酒，腌料我买的是水煮鱼料包，搅拌均匀待用6鱼头，鱼骨，也倒入花生油，料酒，盐，搅拌待用7其余配料洗干净，切好备用。这里的配料随自己喜欢，加什么都可以的8还有千张9杏鲍菇，豆芽，千张，先过水，捞起至于大盘中10炒锅烧热，加油，将鱼骨鱼头，放入两面煎香11加入姜片，酸菜，和其余调料，清水大火煮开10分钟，将所有材料捞起，至于大盘中12加入鱼肉煮熟，连鱼带汤全部倒入大盘中13炒锅烧热，加入玉米油14
柔昊琳琪
1鲈鱼挖空内脏，刮掉鱼鳞，清洗干净，滤水。2如图所示，片出鱼骨。两片鱼肉，45度角下刀，成麦穗花样，皮要连着的，别切断了。3鱼肉切好后是这样的4加入料酒，盐，搅拌，腌制20分钟5鸡蛋清液，倒入鱼中，搅拌6所有部位，裹一层面粉。特别是鱼肉的间隙，也要裹到面粉。抖一下，抖出多余面粉。7剩余的淀粉可以加点水，搅拌，成淀粉水。待用8炸锅放玉米油，油热，加入鱼块，炸至金黄色，捞出9复炸一次，捞出，备用10炒锅烧干水份后关火加入玉米油，番茄酱，水，盐，酱油，白糖，糯米醋，搅拌均匀。11倒入淀粉水，开火收汁，酱汁粘稠度
柔昊琳琪
1芋头炸熟，待用，把配料全部准备好2鱼要用生粉，鸡蛋搅拌，热油炒酸菜，炒出香味，在加入水煮开慢火熬煮，在用个锅煮配料，玉米，土豆片，莲藕，西芹，豆腐，芋头，菜花煮熟3酸菜汤煮开后倒在盆里，剩一半酸菜水来熬鱼，鱼头熬到全熟，捞起，放配料上面，在加煮鱼肉，鱼肉煮到8分熟，捞起4一层铺上去，5洗锅，倒入大勺油热，加香葱，花椒，花椒油，麻油，辣椒酱，酱油，把这些调料烧热淋在鱼上面，后放入香菜段即可，可以把保鲜膜封起小窍门烫鱼的时候不要大力搅拌，以免散
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1鲈鱼一条约500克，去麟和内脏，清洗干净备用。2辣椒切丝，姜一半切片，一半切丝，葱切段。3鲈鱼打花刀，抹少许盐，然后双面抹少许生抽和蒸鱼豉油。取一盘子，铺姜片，葱，放上鲈鱼后上面在撒姜片和葱，辣椒。开锅上锅蒸8分钟，虚蒸2分钟取出。4将蒸时候所放的葱姜辣椒取出丢掉，倒出多余的蒸鱼汁。在鲈鱼上放入新鲜的葱，姜丝辣椒，锅内烧热食用油，淋入在鲈鱼上即可。小窍门1.一定要开水上锅，不然蒸太久会影响口感。2.蒸的时间不要太久，以免肉老掉。蒸的过程中火即可，不要大火，以免将鱼蒸变形。3.淋热油时，蒸鱼的葱姜辣椒取出
元希食光
普罗旺斯（Provence）是法国东南部的一片地区，世界薰衣草的故乡。关于普罗旺斯的传说和故事很多，当地的美食更是层出不穷，前文说的马赛就是普罗旺斯的代表。这道风煎鲈鱼在普罗旺斯的不同地方做法不尽相同，各有风味。新鲜的鲈鱼肉质鲜嫩，腌渍后的鱼肉充分入味，油锅煎至金黄，香脆可口。番茄，节瓜和茄子用西餐经典的罗勒叶、百里香和迷迭香等香草腌制，浓烈而不刺激，味觉不再单调。精制的秘制柠檬奶酱作为最后的柔情蜜意，酸甜解腻，不忍投箸。
崇膳
鲈鱼肉质鲜美，鱼刺特少，很适合偷懒人士和孩子食用
慧慧_ernEwQ
家里吃鱼一般都是蒸着吃，夏天吃鱼要换一种吃法，这样才会令人胃口大增。柠檬烤鱼，是以柠檬片和柠檬汁作为配料，与鱼一起烤制，烤出来的鱼肉鲜嫩，还有柠檬的味道。柠檬有生津解暑开胃的功效，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，柠檬清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
海之韵美食记
1鱼收拾干净过上淀粉，葱切段、姜切片，蒜拍一下。2热油，小火煎一下鱼的两面。3放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶。4调入料酒、生抽、老抽、糖，烧开。5加入开水烧开转小火，烧10分钟。6翻面转中火收汁即可。小窍门只要是刺少的鱼都可以这样做给孩子吃。
宿宿的家
1备好图中材料2鱼切好（现在很方便，买鱼的时候，直接让老板帮按穷熟悉的方法切好就可以了，回来很省事的）3加入姜片，料酒2勺，适量盐，腌制20分钟4玉米，和青椒，洗好，如图切配5锅内下油6腌制好的鱼，拍入干淀粉，如图，下油锅（油6成热，放入鱼，炸至金黄色捞出）7炸好的鱼装盘，口中装饰一个小金桔（没有可以不放，只是家里刚好有，放了觉得造型更好看一些，也可以换其他装饰）8锅内留油，下姜丝，爆香9加入4勺番茄酱102勺汤，2勺米醋，适量清水和盐11再倒入备好的玉米粒和青椒，翻炒12最后勾薄芡，做成酸甜汁13做好的
钱钱de餐桌
1准备好各样食材。在处理干净的鲈鱼背上划上几道，以便入味。2尖椒洗净、去蒂后切小段。蒜瓣去皮洗净后，切末。3香菇洗净，去老根。小土豆洗净、去皮、切薄片。4生姜去皮、切片后，塞几片在鲈鱼腹内，其余的和洗净并切好的香葱段一起放在铺上锡纸的烤盘内。5期间，用盐抹一遍整个鱼身，之后再涂抹上料酒+生抽，腌制15分钟。6腌制好的鱼放入烤盘内，再浇一次生抽、铺姜片和葱段，放入烤箱内烤20分钟。7第一遍烤鱼的同时，将小尖椒、蒜粒和豆豉酱炒香。8第一遍烤鱼结束后，将炒好的酱料、生抽浇在鱼的身上，再铺上香菇、土豆片。放入烤箱
seiseizhang
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
任任任_MIKGZW
1备好图中材料2鱼如图切好，肉骨分离3鱼肉切成鱼片4鱼骨，鱼肉片，放入姜，酱油，料酒，分开腌制5番茄，化十字，泡入热水中6去皮7切丁，备用8其他材料如图洗干净，备好，嫩姜和泡椒，一起剁碎。9锅内下油10油热后，，放入腌制好的鱼骨11煎至微焦12倒入清水，大火烧开13大火烧开后，继续大火煮3分钟，煮出白色鱼汤，盛出备用。14锅内下油15倒入蒜米，和剁好的辣椒和姜，炒出香味16倒入番茄，加入少许盐，酱油调味，炒出汤汁17倒入之前煮好的鱼汤，煮开，加入白醋，腌，可根据自己喜好调酸味。18煮开后，下金针菇，煮2分
钱钱de餐桌
炎热的夏天来个清蒸的降降火吧
daogrs迪奥格斯
看天天饮食侯欣庆大厨做的这道菜，茄子和土豆满满的吸收了鱼的鲜美。茄子软糯，土豆香润，鱼肉紧实，是一道非常非常好吃的菜。大厨用了鲜笋，我把它换成了土豆，更易入味。
薰衣草_eZyqNi
1准备材料。2锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。3准备香料。4高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。5倒入花雕酒适量。6加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。7捌去浮沫。8盖盖小火煮20分钟。9最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。10然后加入盐和蔬之鲜即可。
香橙可米露
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
看咱给妈妈做滴米梗荷包蛋~~ 米香蛋香甜甜滴哦~~
糖小唐
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
1将黑豆洗净后泡六小时以上。2将冰糖入开水中化成糖水。3将泡黑豆的水倒出，倒进冰糖水，搅均匀。4将香瓜切掉三分之一。5将香瓜去瓤。6放进黑豆。7盖上蒂盖入锅蒸50分钟，即可。8好了，开吃吧。
赛菲
