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清蒸鲈鱼是我家餐桌上常见的菜肴，因为，鲈鱼营养丰富，是淡水鱼中含DHA（脑黄金）最高的，清蒸鲈鱼最补脑。今天用蒸鱼豉油清蒸鲈鱼，操作简单，肉质鲜嫩，健康美味。
美食诱惑馋猫
1准备所需食材。2西红柿去皮切块。3热锅放少许油倒入西红柿炒出汁。4将炒好的西红柿盛入碗内备用。5热锅放油加一勺盐将盐炒开放入鲈鱼炸。6待两面煎成金黄色下生姜片大蒜尖椒炸香后放入料酒，白醋，野山椒，倒少许山椒水煮一分钟。7倒入炒好韵西红柿。8加一碗水煮开后放入金针菇煮熟。9起锅前加味极鲜盛入碗中，摆上青，红辣椒。10成品图。小窍门鱼汤泡饭，美味佳肴。
kx7748
1准备所需食材。2将生姜葱切丝，鲈鱼洗净在鱼背各划两刀，备用。3将少许盐用手轻轻抹在鱼身，同样料酒也抹在鱼身，正反面都抺，生姜大蒜葱塞进鱼肚，放置15分钟。4蒸锅倒入适量水烧开上汽。5将腌制好的鲈鱼放入蒸锅表面撒上少许葱花，盖上锅盖蒸10分钟。6将蒸鱼豉油放入碗中加糖搅拌调成汁备用。7蒸好的鱼倒掉盘中蒸出的汤汁，将鱼身上的生姜大蒜葱花都夹出，重新摆上葱丝，生姜丝，红辣椒丝。8热锅倒入少许油加热趁热浇在鱼身上，接着将调好的汁也淋在鱼身。9清蒸鲈鱼做好了。10成品图。小窍门将红辣椒切丝点缀下好看清蒸鲈鱼要趁热
kx7748
鲈鱼刺少，非常适合爱吃鱼的小伙伴哦！
小小胥的厨房时光
鱼有各种不同做法，清蒸、煮、炸、煎等…，最能体现鱼本身的鲜嫩味美非清蒸鱼不可了，清蒸鱼也是最普通简单的家常做法，不失味美，步骤过程也不复杂，只要稍加点缀下在家也能吃出饭店的档次。
随风远行cheng
这是一道特别常见的菜。特别是在酒席上必不可少自己在家做也是可以的哦。关键就是掌握住火候鲈鱼没有刺特别适合老人和小孩儿吃。味道要保持原汁原味材料非常简单。
雨欣欣欣
清蒸鲈鱼，是家常菜里最简单的快手大菜！鲈鱼含有优质的蛋白，丰富的维生素以及微量元素，肉质细腻，健脾益胃，安胎补气，补脑健脑，老少皆宜！
米拉Miira
普宁豆酱，有人说，是潮汕的味噌。挖上一勺，浅浅的金黄色，豆瓣颗颗饱满，说它像味噌，可能因为同是大豆发酵而成，也因为都是家常得不能再家常，是厨房里、餐桌上不可或缺的一味酱料。譬如，鱼饭是潮汕的特色菜，过去的渔民将捕上来的新鲜鱼装在小竹篓里，再放入大锅中用盐水煮熟，简单又不失美味。而潮汕人吃鱼饭，是一定要配上一碟普宁豆酱，压腥提鲜，方才圆满。不仅仅是做蘸料，普宁豆酱也可以用于烹饪，蒸鱼、炒田螺、焖苦瓜……几乎无所不能。熟悉潮汕的人会知道，那里简直是一座酱料博物馆：鱼露、橘油、梅酱，一碟碟摆出来，直让人眼花缭乱
_蒍鉨变乖々
1成品图。2成品图。3材料。4鲈鱼去掉鳞片洗刷干净。5如图从脊骨两边开刀，不要切断。6这样鱼趴起来蒸才会平整，鱼肚两边切花刀。7放上葱姜丝腌制15分钟，两面都要放哦。8腌制好的鱼拿出来把葱姜丝扔掉，重新铺上新的姜丝。9放上鱼，再撒点姜丝。10入沸水锅中蒸六分钟，我这个鱼刚好1斤，正常时间都是六到七分钟即可。11时间到了关火，把蒸鱼析出的汤汁倒掉，这个是不腥的一个重要点。12上面的姜丝也不要。13重新铺上葱姜丝和辣椒丝。14淋上一品鲜酱油。15锅中烧热油。16浇在鱼上面即可。17特别鲜味的一道清蒸鱼。18这
飞燕888
我身边的朋友都是吃货。
行走的柠檬
1准备一条鲈鱼洗净两面划刀痕，将姜丝丝塞入刀痕中，青红椒丝按顺序摆放。2上锅蒸20分钟即可。3出锅后一定要淋上一些煎热的花生油或者色拉油提香。4最后撒上香葱，真是炎炎夏日的一道营养开胃主菜。
一彭私房纯手工包
1鲈鱼洗净，背上划几刀，鱼肚里放葱姜，鱼身抹盐腌20分钟。2盘底放葱姜。3腌好的鱼刀口塞姜片放入盘中。4放锅里蒸，鱼大了，蒸锅放不下，放炒锅里了。水开蒸10分钟。5蒸好的鱼，拿掉姜片，多余的水倒出，放葱丝和蒸鱼豉油。6把热油泼到鱼上。7成品。
小瑞儿妈妈
最近非常炎热，所以做了一个番茄酸汤的菜，十分开胃。番茄好多人都说不能和海鲜一起煮，会食物中毒。我都吃了那么多年了，还不是一样没事？其实番茄跟海鲜挺搭的。
巫小帅
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的。因此，鲈鱼是最补脑的。而DHA是不耐高热的，为了避免宝贵的DHA在食用时流失，最好的烹饪方式是清蒸。 清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，它以蒸为主，口味咸鲜。因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。
阿汤小私厨
1鲈鱼剖开洗净（一定要凉水洗）放入所有材料除姜蒜外腌制5分钟。2鱼肚子里塞姜蒜，鱼上再淋上蒸鱼豉油或生抽蒸，水开后蒸五六分钟就可以了。3出锅上面撒上葱花即可。
咩咩咪
1将黑豆洗净后泡六小时以上。2将冰糖入开水中化成糖水。3将泡黑豆的水倒出，倒进冰糖水，搅均匀。4将香瓜切掉三分之一。5将香瓜去瓤。6放进黑豆。7盖上蒂盖入锅蒸50分钟，即可。8好了，开吃吧。
赛菲
1五花肉洗净切条，葱姜切段，锅内放水烧开，放入五花肉抄透捞出。2另起锅放底油，用大料，花椒，葱姜炝锅，2放入五花肉翻炒烹料酒加鸡汤，烧开后加 老抽 盐 味精 白糖 3烧开改小火炖25分钟即可。
寻吃者
做这个菜纯粹是为了消灭掉黑豆，本来是准备用黄豆做的，想到家里还有不少黑豆，就用黑豆代替了黄豆，当时也没考虑到颜色的问题，没想到成菜的效果确实是与众不同，让我们一家大开眼界，我估计你们也是被吓一跳，你们以后千万不要得罪我，它现在可是我的大靠山哟！
sheery的妈妈
这几天在办公司比较忙，回家也很随意的做菜，以最简单快速的方式做好菜...我不知道这个菜真实叫什么菜？我的印象很像叫菜旦。
meimei.lam
牛蒡所含纤维可刺激肠壁，有助体内废物排泄，它富含铁质，可防止贫血，预防感冒
A苹果小厨
