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清蒸鲈鱼是我家餐桌上常见的菜肴，因为，鲈鱼营养丰富，是淡水鱼中含DHA（脑黄金）最高的，清蒸鲈鱼最补脑。今天用蒸鱼豉油清蒸鲈鱼，操作简单，肉质鲜嫩，健康美味。
美食诱惑馋猫
1准备所需食材。2西红柿去皮切块。3热锅放少许油倒入西红柿炒出汁。4将炒好的西红柿盛入碗内备用。5热锅放油加一勺盐将盐炒开放入鲈鱼炸。6待两面煎成金黄色下生姜片大蒜尖椒炸香后放入料酒，白醋，野山椒，倒少许山椒水煮一分钟。7倒入炒好韵西红柿。8加一碗水煮开后放入金针菇煮熟。9起锅前加味极鲜盛入碗中，摆上青，红辣椒。10成品图。小窍门鱼汤泡饭，美味佳肴。
kx7748
1准备所需食材。2将生姜葱切丝，鲈鱼洗净在鱼背各划两刀，备用。3将少许盐用手轻轻抹在鱼身，同样料酒也抹在鱼身，正反面都抺，生姜大蒜葱塞进鱼肚，放置15分钟。4蒸锅倒入适量水烧开上汽。5将腌制好的鲈鱼放入蒸锅表面撒上少许葱花，盖上锅盖蒸10分钟。6将蒸鱼豉油放入碗中加糖搅拌调成汁备用。7蒸好的鱼倒掉盘中蒸出的汤汁，将鱼身上的生姜大蒜葱花都夹出，重新摆上葱丝，生姜丝，红辣椒丝。8热锅倒入少许油加热趁热浇在鱼身上，接着将调好的汁也淋在鱼身。9清蒸鲈鱼做好了。10成品图。小窍门将红辣椒切丝点缀下好看清蒸鲈鱼要趁热
kx7748
鲈鱼刺少，非常适合爱吃鱼的小伙伴哦！
小小胥的厨房时光
鱼有各种不同做法，清蒸、煮、炸、煎等…，最能体现鱼本身的鲜嫩味美非清蒸鱼不可了，清蒸鱼也是最普通简单的家常做法，不失味美，步骤过程也不复杂，只要稍加点缀下在家也能吃出饭店的档次。
随风远行cheng
这是一道特别常见的菜。特别是在酒席上必不可少自己在家做也是可以的哦。关键就是掌握住火候鲈鱼没有刺特别适合老人和小孩儿吃。味道要保持原汁原味材料非常简单。
雨欣欣欣
清蒸鲈鱼，是家常菜里最简单的快手大菜！鲈鱼含有优质的蛋白，丰富的维生素以及微量元素，肉质细腻，健脾益胃，安胎补气，补脑健脑，老少皆宜！
米拉Miira
普宁豆酱，有人说，是潮汕的味噌。挖上一勺，浅浅的金黄色，豆瓣颗颗饱满，说它像味噌，可能因为同是大豆发酵而成，也因为都是家常得不能再家常，是厨房里、餐桌上不可或缺的一味酱料。譬如，鱼饭是潮汕的特色菜，过去的渔民将捕上来的新鲜鱼装在小竹篓里，再放入大锅中用盐水煮熟，简单又不失美味。而潮汕人吃鱼饭，是一定要配上一碟普宁豆酱，压腥提鲜，方才圆满。不仅仅是做蘸料，普宁豆酱也可以用于烹饪，蒸鱼、炒田螺、焖苦瓜……几乎无所不能。熟悉潮汕的人会知道，那里简直是一座酱料博物馆：鱼露、橘油、梅酱，一碟碟摆出来，直让人眼花缭乱
_蒍鉨变乖々
1成品图。2成品图。3材料。4鲈鱼去掉鳞片洗刷干净。5如图从脊骨两边开刀，不要切断。6这样鱼趴起来蒸才会平整，鱼肚两边切花刀。7放上葱姜丝腌制15分钟，两面都要放哦。8腌制好的鱼拿出来把葱姜丝扔掉，重新铺上新的姜丝。9放上鱼，再撒点姜丝。10入沸水锅中蒸六分钟，我这个鱼刚好1斤，正常时间都是六到七分钟即可。11时间到了关火，把蒸鱼析出的汤汁倒掉，这个是不腥的一个重要点。12上面的姜丝也不要。13重新铺上葱姜丝和辣椒丝。14淋上一品鲜酱油。15锅中烧热油。16浇在鱼上面即可。17特别鲜味的一道清蒸鱼。18这
飞燕888
我身边的朋友都是吃货。
行走的柠檬
1准备一条鲈鱼洗净两面划刀痕，将姜丝丝塞入刀痕中，青红椒丝按顺序摆放。2上锅蒸20分钟即可。3出锅后一定要淋上一些煎热的花生油或者色拉油提香。4最后撒上香葱，真是炎炎夏日的一道营养开胃主菜。
一彭私房纯手工包
1鲈鱼洗净，背上划几刀，鱼肚里放葱姜，鱼身抹盐腌20分钟。2盘底放葱姜。3腌好的鱼刀口塞姜片放入盘中。4放锅里蒸，鱼大了，蒸锅放不下，放炒锅里了。水开蒸10分钟。5蒸好的鱼，拿掉姜片，多余的水倒出，放葱丝和蒸鱼豉油。6把热油泼到鱼上。7成品。
小瑞儿妈妈
最近非常炎热，所以做了一个番茄酸汤的菜，十分开胃。番茄好多人都说不能和海鲜一起煮，会食物中毒。我都吃了那么多年了，还不是一样没事？其实番茄跟海鲜挺搭的。
巫小帅
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的。因此，鲈鱼是最补脑的。而DHA是不耐高热的，为了避免宝贵的DHA在食用时流失，最好的烹饪方式是清蒸。 清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，它以蒸为主，口味咸鲜。因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。
阿汤小私厨
1鲈鱼剖开洗净（一定要凉水洗）放入所有材料除姜蒜外腌制5分钟。2鱼肚子里塞姜蒜，鱼上再淋上蒸鱼豉油或生抽蒸，水开后蒸五六分钟就可以了。3出锅上面撒上葱花即可。
咩咩咪
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
