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1鲈鱼去鳞去内脏清洗净，抹干水份。2姜丝蒜头，葱段都切丝待用。3先用少许盐跟料酒一点姜丝腌制10分钟。4将葱白跟姜丝塞入腌制好了的鱼肚子跟鱼身。5开水上锅蒸10分钟。6鱼蒸好后去掉一部分的汤汁，然后放上葱段，再淋上烧油。7再浇入蒸鱼豉油即可。
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1鱼切块，放入料酒、白糖、鸡蛋，少许盐、淀粉。2抓拌均匀腌制半小时。3热油炸一下鱼。4翻一翻。5捞出备用。6热油放入1小块黄油、姜片爆香。7然后加入少许水。8倒入，一小碗，调料，里面有白酒、蚝油、酱油，加入少许盐。9搅拌均匀。10放入葱白段。11放入鱼。12轻轻翻炒一下，小心鱼碎了。13洋葱垫底。14可以出锅了。15可以啦！
杨洁的家常菜谱
1鱼用料酒腌制一下。2冲洗一下放盘摆上姜片上锅蒸。3蒸10分钟端出。4除去姜片，淋上蒸鱼豉油。5撒上葱丝和红椒丝。6锅中热油淋上即可。7可以上桌啦！
杨洁的家常菜谱
做汤可以是浓浓的肉汤，很香很滋补，也可以是鲜鲜的鱼汤，补钙长个，更可以是清淡的菜汤，降燥去火，这都要看喝汤的目的了。今天给孩子做了好喝又鲜美的鱼汤，正好让孩子补补钙，趁着阳光充足多晒晒太阳补补D，长身体的事情可不能马虎。
石榴树2008
鲈鱼的营养价值①、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。②、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。③、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
花儿开Ig0gk
1鲈鱼洗净备用。2鱼身打斜刀便于入味，抹入料酒去腥，再抹一点盐提味。3小葱和红辣椒改刀。4鲈鱼装盘放入小葱和姜丝。5上开水锅蒸蒸七八分钟。6取出倒掉蒸鱼后的水，继续蒸七八分钟，今天的鱼有点大，蒸制时间根据鱼的大小调整哦。7去掉蒸后葱姜丝，另放入小葱和红辣椒丝。8锅中入油烧热淋入激出香味儿。9淋入蒸鱼豉油就可以享用啦。10美美的快手蒸鱼完美呈现。小窍门蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，祝您生活愉快！
米拉Miira
广东人蒸鱼讲究的是原汁原味，下重料就夺去食材本身的鲜味。有的人觉得，不用盐腌一下鱼肉，会不会不够入味？不会，酱油足够给力。鱼的腥味来自于鱼肚的黑膜，洗干净了就不会腥了。去饭店点海鲜鱼虾，尽量点白灼、清蒸等比较朴实简单做法的菜式，食材不新鲜都做不出来。红烧，干煸，炖，焖……最容易吃到食材不新鲜的菜肴，加一堆调味料掩盖不新鲜的食材。回到清蒸鲈鱼这道菜，做法简单，快手，鲈鱼刺少，肉质鲜嫩，富含营养成分，最适合给孩子吃。
Arlene杨琳
1鲈鱼已经切花刀。2把料酒和盐均匀的抹在鱼身上，放上切好的葱姜，鱼肚子里也要放一些。3锅内倒入适量水烧开，把鲈鱼放在蒸笼上，大火蒸8分钟。4蒸鱼的时间再切一些葱姜丝，切辣椒丝要把辣椒籽去掉。5鱼蒸好后把盘子里的汤汁倒掉，葱姜拿掉。放上后面切好的葱姜丝和辣椒丝。6淋上适量蒸鱼豉油。7锅内倒入适量肉馅烧至冒烟淋在鱼上即可。8成品。
云朵里的那只猫
1鲈鱼清理干净，擦干水分，再划几刀。2切好葱花，葱白，姜片。3姜片放鲈鱼下面，淋上料酒，摆好葱白。4锅里烧开水，放入鲈鱼大火蒸10分钟。5蒸好后换一个盘子，去掉姜片葱白和蒸出的汁水，撒上葱花，蒸鱼酱油，淋上热油即可。6简单美味。
全の美食
1葱姜小米椒洗干净备用。2鲈鱼清洗干净用米酒腌一下。3葱姜小米椒切好备用。4鲈鱼水开蒸8~10分蒸（看鱼大小定时间）。5姜小米辣炒香。6放葱炒一会儿放50毫升水煮开，放酱油，蚝油，白糖，适量盐。7煮好的调味。8成品图。
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今天我就给大家带来一道最能体现鱼肉鲜嫩的清蒸鲈鱼。无论清蒸哪种鱼类，都不应该添加盐和料酒，盐和料酒的加入会大大地使鱼的鲜味流失。那我们到底该怎么做呢？今天就教给大家正确的清蒸鲈鱼做法，保证做出来的鱼肉鲜美多汁。而且做法简单好上手，快来跟我一起看看吧。
轻饭！
1鲈鱼去内脏后表面划几刀方便入味。2加入盐和白胡椒粉。3放入姜丝，大葱片和料酒，充分按摩后腌制20分钟。4鲈鱼放入蒸盘，腌鱼的葱姜放在鱼身上，入上汽蒸锅中火蒸12分钟。5倒出蒸出的鱼汤，取出葱姜，淋入蒸鱼豉油。6铺上红椒丝。7撒葱花，将菜籽油烧热后浇在上面即可。
髅小彬
1处理好的鲈鱼，在肚子上划几道，背上也划开，放入食盐，料酒腌制。2腌制20分钟。3在鲈鱼表面放上生姜，待锅中水烧开后将鲈鱼放入蒸锅蒸五六分钟。4将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的汤汁，捡出表面的生姜，放入新的姜丝和香葱。淋上料酒，蒸鱼豉油，胡椒粉制作的料汁。5最后浇上热油即可。6美味的清蒸鲈鱼。
Miss_大米
不是变态辣，但是吃完不担心肠胃闹意见，才是王道。????????①配料：火锅底料油，麻椒，花椒，豆瓣酱，鸡粉，糖；主料：鲈鱼一条，青红美人椒/各半个或青红菜椒各1/8个，干辣椒（可选）少许，莴笋二两，莲藕三两；②鲈鱼洗干净，切出鱼头劈开两半，鱼身切块，用花椒水浸泡，加几片姜和大蒜，腌制五分钟，夹出姜蒜，用一点玉米淀粉把鱼肉拌匀，下油锅煎金黄，盛出备用；莲藕片下锅煎两面金黄，下莴笋条煎一煎，出锅备用；热锅酱油，下麻椒爆香，再下姜蒜片和干辣椒煸炒出香味，下豆瓣酱和火锅底料油炒几下，加糖和鸡粉提鲜，把鱼肉、莴笋
小草_FuBrnh
清蒸鲈鱼一直是一道家喻户晓的家常名菜，只是做法大同小异而已，今天小编也分享一下，我对的清蒸鲈鱼的制作过程，希望大家能喜欢！
狂奔的拖拉机V1vVj
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
