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野生的马兰头，清明前吃顶顶好个
萧然hh
一直很喜欢酒店里的经典凉菜——香干马兰头，感谢飞雪飘絮让我认识了的马兰头的真面目，这不去菜场寻到了，立马就要动手做起来。。。
行不改名
营养价值：马兰头又名马齿苋，具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。历代医学家对马兰头的药用价值多有记载。《本草纲目》中记载：“马齿苋能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻”。现代医学研究表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美称。
美食当道
1煮一锅肉骨汤，将笋放入一起煮（如果没有高汤，可用清水煮）；2将笋捞出；3切成细末备用；4马兰头洗净；5用清水汆熟；6捞出挤干水分；7也切成细末；8将马兰头末和笋末放入碗中；9加入适量麻油；10加入适量生抽；11搅拌均匀；12装盘，完成。
NICE2meetU
春天的味道
水修言
马兰头也是春天的礼物，不过城里还真是看不到了。这个是前时候的做的，一直没有时间来上贴子。小时候我们跳皮筋时唱的“小皮球小小球，马兰开花二十一，二五六二五七，二八二九三十一-------”不知道说的是这个马兰头吗，介会开花吗？这一菜实在是个功夫菜，很长时间都不做了，有时回家里妈妈还会做，要摘要剁还是有点烦，但是想吃想那个味道就只有动手了。
枫糖面包
马兰头是野菜，在我们老家的田埂上，小路旁，泯沟边，到处都有.春天里，随便到野外走走就可以摘上一把。老父亲常常用马兰拌鸡蛋，这是野味，也是农家菜。我很喜欢马兰头的清香，早上配粥吃，晚上是下酒菜。可惜一年四季，就是春天才吃的到。
爱跳舞的老太
前些天，宝宝感冒而且上火，要吃些凉的，正好在菜场看见了马兰头挺嫩的，赶紧买回来，特别爱吃豆腐的宝宝，给他来点香干吧。
小菜一碟的家
最近看了许多大伙儿用野菜做的美食，像艾草、榆钱、槐花之类的东西，都能用来丰富日常餐桌。我生长在南方，有些菜想学着做，原料却难觅；还有的因为我们这里没有拿来吃的习惯，所以也不太敢下手。那就做一个平时经常能吃到的吧——马兰头。马兰头是一种常见的野菜，春天，几乎只要有泥土的地方，就会有马兰头的踪迹。好的马兰头叶子呈黑色，根部呈红色，香气浓郁。不过由于污染日趋严重，一般不太会去摘路边的马兰头来吃了。买来的马兰头是绿的，香气比较淡，少了些记忆中的味道。用它来做凉拌菜的机会比较多，炒饭还是第一次，换一种吃法。
NICE2meetU
很多人都爱吃马兰头，不仅仅是因为马兰头口味好，更重要的是马兰头具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处, 中医 认为马兰头性味辛凉、微寒，有 清热解毒 、凉血止血、利湿消肿之功效。 我们家的人都很爱吃马兰头，最爱的是拌豆干，而且要买如图的这种五香豆干，加上马兰头的清香，在早上拌来下粥也很不错，我这几天咽炎发了，几乎天天吃，这个季节吃正是时候哈
如莲静心
要不是偶然在杂志上看到“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的诗句，似乎自己已经忘了现在正值鳜鱼最肥美时分。日本人一到樱花时分，就忙着赏樱吃樱鲷，可是似乎我们已经忙忙碌碌忘却了赏桃花品鳜鱼的闲情雅致，难得自己记起，也念念不忘好几日了，当然没办法自己去溪流里钓上一条，只能去菜市场提上一条回家。人到春日，似乎就会特别厌倦油烟气，也不愿意红烧破坏了鳜鱼的那一份鲜美，冰箱里还有自制的日式蒸鱼汁，配鳜鱼再适合不过了。江南一带，精细点的蒸鱼法子，会在鱼缝里夹上些火腿和竹笋，借着这个原理，配上些自制的腊肠，也是极搭的。其实
barbaragaoyun
1所有食材2马兰头洗净，锅中放水煮开，放入马兰头烫一下3猪肉末放盆中，马兰头剁碎放入盆中4放少许盐和生抽搅拌均匀5取一馄饨皮放上马兰头馅6包成元宝状7锅中放水煮开,放入包好的馄饨煮8煮至馄饨浮上水面即可
花擦擦
小时候总是缺吃少喝的，每到三月后老妈就会弄点马兰头什么的炒炒给我们吃，我是不喜欢吃的，总觉得好苦，没油，就想吃肉啊，然后不知道谁说吃多可以止血，我怕流鼻血，也硬着头皮吃了不少。时过境迁，现在生活水平提高了，吃腻了大鱼大肉，又怀念起那种野菜的味道了，3月底时，闲的时候出去和大自然来个亲密拥抱，还顺带摘了不少马兰头，绝对的绿色蔬菜，而且有研究表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用，对金黄色的葡萄球菌有强力抑制作用，因而有天然抗生素的美称。 今晚，饭桌上多了一盘香干拌马兰，十几年没吃了，感
优雅的狐
一次公司聚餐于苏州渭塘酒家，大Boss买单，这饭店主营苏帮菜系，不太适合我的口味。不过免费的还好，哈哈。苏帮菜一般都是清蒸，煮，红烧，甜，不辣。已经准备好没有什么好吃的准备了，席间，上了一盘清香马兰头，尝了下，真不错，清新淡雅，加上刚好的小磨香油配搭，大出乎我对此菜的初步判断！于是狂扫残云，不顾其他了，这里说明下，之所以多吃，我意在品味，一般一道不复杂的菜，我可以吃完就把大体的做法绘制在脑海里了，哎，谁叫咱们是吃货呢，话说我一直都没弄明白吃货是贬义词还是褒义词？有知道的货友可以留言告知！哈哈?
云木花草
1将马兰头洗干净2锅中放入适量水烧开，放入马兰头烫熟，再放入冷水里揉几下，把马兰头拧干。3把马兰头和香干切细！4放入糖、盐、蚝油，麻油拌好就搞定了哈。（想要漂亮点的可以把马兰头放入碗中压平倒扣在盘中放些切好的胡萝卜就OK啦！）
雪地里的腊梅
苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
1南瓜去皮、切片；放入微波炉中，高火叮4分钟。2叮熟的南瓜用擀面杖压成泥。3南瓜泥中加入面粉，调成稍干点的面糊。4锅中油烧热，用小勺将面糊团成丸子状，放入油中炸熟。5炸好的南瓜丸子，看着不那么圆哦。6锅中留油，加少量凉水，加入白糖、盐、白醋翻炒。7锅中糖醋汁炒至粘稠，勾薄芡。8倒入炸好的南瓜丸子，快速翻炒均匀；南瓜丸挂满欠汁即可盛起。
籣草児
1材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量2酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。3鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。4将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。5锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。6锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。7放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。8加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。9特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
kiss战女
1豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。2萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。3锅里烧开水，水开后滴2滴油，下豆苗烫熟后捞出过凉。4滤水后铺在盘底。5将腌好的萝卜丝倒上去。6用剁椒，盐，生抽，醋，麻油，蒜，糖调汁倒入盘中即可。
家有桐宝
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
