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炎炎夏日没有什么胃口，上海人习惯吃一些糟卤凉菜，配啤酒或是冷饮，搭配清粥都非常的开胃，今天这里醪糟毛豆就是夏日餐桌上不可缺少的凉菜。
polaris滴食记
以往都是买着吃，疫情时代，还是自己在家做比较放心、安全～
加菲猫私厨
1准备好食材。2杏鲍菇冲洗干净用厨房纸吸干水分，切成小丁，鸡蛋干切小丁。3锅烧热后倒入食用油烧热后把毛豆爆透，然后倒入杏鲍菇丁，转中小火慢炒。4直至杏鲍菇炒出水分。5加入赤味增酱和生抽翻炒均匀。6放入鸡蛋干丁，白糖和鸡精一起翻炒均匀即可。7装盘上桌。8鲜香味美，非常下饭好吃。
吴妈厨房
1毛豆清洗，剪去两头备用。2锅中烧水加入盐毛豆香料煮10分钟左右。3煮熟关火，挑出香料。4生抽蒜末辣椒。5加入调料。6锅中烧热油淋入调料中。7毛豆加入调料中。8拌均。9装盘。
甜甜mimi
夏季清香下酒小菜~水煮毛豆。
厨色
1焯过水的毛豆解冻，焯过水的紫苏准备好。2锅预热，倒油，放入姜片和毛豆翻炒一分钟。3加盐和生抽，再炒均匀，加水烧开，将毛豆煮烂。4水煮的差不多干时加入紫苏，翻炒均匀。炒二分钟。5加松茸调味粉，拌匀。6出锅。
斌joanliu
1毛豆头尾剪一剪，在盐水中浸泡十分钟，再清洗沥干。2干贝泡一泡。3锅中烧开水，放入毛豆煮开。4加盐。5加干贝。6中火开盖煮十八分钟。7取一颗，尝一尝煮熟了没。8用漏勺取出放碗中。9撒些黑胡椒粉。完成。
斌joanliu
1食材：毛豆、花生米（已提前煮熟）、肉丝。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将毛豆下入沸水锅中焯开8分钟后捞出。4起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。5接着，加适量的料酒。6加适量的酱油。7翻炒翻炒。8然后，合入花生米和焯好的毛豆翻炒翻炒。9最后，加适量的盐。10加适量的味精。11调味炒匀即成。
花鱼儿
1毛豆加盐浸泡十五分钟。2泡好的毛豆剪去两头，下锅煮。3加花椒，八角，香叶，桂皮。4加盐。5加食用油，为了防止脆绿不变色。6锅里加花椒干辣椒爆香。7加蒜沫微微炒超变色。8加入毛豆。9加一勺生抽。10蒜香毛豆就好了。
雪玥美食家
1食材：毛豆、黑木耳（已提前泡发清洗）、佛手瓜。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将佛手瓜清洗一下、去皮。4放在案板上切开去核。5切成片。6将毛豆下入沸水锅中焯开，8分钟。7再合入黑木耳焯开，捞出。8起锅倒油烧热，下入切好的佛手瓜和焯好的毛豆、黑木耳翻炒翻炒。9然后，加适量的生抽。10加适量的盐。11加适量的味精。12调味炒匀即成。
花鱼儿
1新鲜毛豆。2毛豆清洗，瘦肉剁碎，准备蒜末红椒。3锅中热油倒入毛豆肉沫。4翻炒均匀加入盐少许清水。5翻炒断生即可。6成品。
甜甜mimi
1食材：毛豆、鲜素鸡。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开。4起锅倒油烧热，下入切好的鲜素鸡两面煎一下。5接着，合入毛豆，加适量的酱油。6加适量的盐。7加适量的零卡糖。8加适量的清水。9调味烧煮开。10然后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。11翻匀即成。
花鱼儿
1食材准备。2将宽面剪成小段。3起油锅，炒熟毛豆。4接着放入青菜和肉丝。5加入清水半锅。加入调料调味。6水开后加入宽面煮熟。小窍门宽面我用的良芯匠人的，口感和面川条一样。
聚友廚房
1食材：毛豆、百叶结、冬笋（已剥壳清洗）。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将冬笋放在案板上切开。4接着，将切好的冬笋下入清水锅中焯开、2分钟后捞出。5起锅倒油烧热，下入毛豆翻炒翻炒。6然后，合入百叶结和焯好的冬笋，加适量的清水。7加适量的酱油。8加适量的盐。9加适量的零卡糖。10调味烧煮开。11最后，烧煮至汤汁差不多即成。
花鱼儿
1食材：大白菜芯、毛豆、肉丝。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将大白菜芯掰开清洗清洗捞出。4放在案板上切开。5将毛豆下入沸水中焯开7分钟后捞出。6起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。7接着，加适量的料酒。8加适量的酱油。9翻炒翻炒。10然后，将切好的大白菜芯和焯好的毛豆翻炒翻炒至大白菜芯断生。11最后，加适量的盐。12加适量的蚝油。13调味炒匀即成。
花鱼儿
这个菜做法极简单，还有营养，而且热量也不是很高，适合减肥期间吃。
SUNNYの小灶儿
1白菜切成粗条、胡萝卜切成宽条，五花肉切片、葱切花、姜切丝。2锅里放少许油，撒入花椒粒炸香，干辣椒一掰两半放入油锅略炸。3加入五花肉片，煸炒变色，加入生抽、 耗油翻炒均匀。4倒入胡萝卜片继续翻炒。5待胡萝卜片稍微变色倒入白菜条继续翻炒至8分熟，撒入精盐翻炒均匀约1分钟。6即可成盘食用。
魅惑儿
过去，在北方要是问起上年纪的老人们，“开春后吃啥最鲜？”他们便会异口同声的说；那就属“香椿”了！因此，“香椿”是北方人的最爱。每当春季各种植物刚吐春芽时，人们首选的就是“香椿”，它那紫色的嫩芽刚一冒头，便被人们采来吃，时间也就半个来月，过了便不好吃了！世界上很多国家的“香椿树”都原产于中国，它分布于长江南北的广泛地区，生长速度极快，成材后的树体高大。“香椿”的营养价值极高，尤其“椿芽”除营养丰富外还可入药，并且有很高的食疗作用。“春芽”药用时，可主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。“椿芽”里面含有植物蛋
大炒勺
“春季”，是万物复苏阳气上升的季节。大地开始缓慢的苏醒，逐渐展露出万物的勃勃生机。此时，大自然中，一切阳气开始升腾，人也不例外。如在此时，违背了这些自然界的客观规律，人便会生病！“春季”，人们要尽量自然的来释放自身的阳气。比如，男孩子最好不要带帽子，女孩子最好不要盘头、戴厚的头巾和扎漂亮的羊尾辫等，以尽可能的大量释放自己体内积存一冬的阳气。这样会浑身通泰，获得人与自然的完美结合，远离疾病！在此季节，要保持个人卫生和室内与环境的清新卫生。尽量每隔一天洗一次头，使皮肤保持通畅，以迎接和吸纳大自然赋予我们的混元
大炒勺
1虾米洗干净切成小粒。2韭菜也要切得很细小。3将虾米与韭菜放入碗里调入橄榄油、鸡精、胡椒粉。4将肠粉打开铺到案板上放入调料。5卷好备用。6烧热锅倒入少许橄榄油把卷好的肠粉放进锅里中火慢慢煎。7待两边煎至金黄色即可盛起食用。
蓝色南半球
