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炎炎夏日没有什么胃口，上海人习惯吃一些糟卤凉菜，配啤酒或是冷饮，搭配清粥都非常的开胃，今天这里醪糟毛豆就是夏日餐桌上不可缺少的凉菜。
polaris滴食记
以往都是买着吃，疫情时代，还是自己在家做比较放心、安全～
加菲猫私厨
1准备好食材。2杏鲍菇冲洗干净用厨房纸吸干水分，切成小丁，鸡蛋干切小丁。3锅烧热后倒入食用油烧热后把毛豆爆透，然后倒入杏鲍菇丁，转中小火慢炒。4直至杏鲍菇炒出水分。5加入赤味增酱和生抽翻炒均匀。6放入鸡蛋干丁，白糖和鸡精一起翻炒均匀即可。7装盘上桌。8鲜香味美，非常下饭好吃。
吴妈厨房
1毛豆清洗，剪去两头备用。2锅中烧水加入盐毛豆香料煮10分钟左右。3煮熟关火，挑出香料。4生抽蒜末辣椒。5加入调料。6锅中烧热油淋入调料中。7毛豆加入调料中。8拌均。9装盘。
甜甜mimi
夏季清香下酒小菜~水煮毛豆。
厨色
1焯过水的毛豆解冻，焯过水的紫苏准备好。2锅预热，倒油，放入姜片和毛豆翻炒一分钟。3加盐和生抽，再炒均匀，加水烧开，将毛豆煮烂。4水煮的差不多干时加入紫苏，翻炒均匀。炒二分钟。5加松茸调味粉，拌匀。6出锅。
斌joanliu
1毛豆头尾剪一剪，在盐水中浸泡十分钟，再清洗沥干。2干贝泡一泡。3锅中烧开水，放入毛豆煮开。4加盐。5加干贝。6中火开盖煮十八分钟。7取一颗，尝一尝煮熟了没。8用漏勺取出放碗中。9撒些黑胡椒粉。完成。
斌joanliu
1食材：毛豆、花生米（已提前煮熟）、肉丝。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将毛豆下入沸水锅中焯开8分钟后捞出。4起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。5接着，加适量的料酒。6加适量的酱油。7翻炒翻炒。8然后，合入花生米和焯好的毛豆翻炒翻炒。9最后，加适量的盐。10加适量的味精。11调味炒匀即成。
花鱼儿
1毛豆加盐浸泡十五分钟。2泡好的毛豆剪去两头，下锅煮。3加花椒，八角，香叶，桂皮。4加盐。5加食用油，为了防止脆绿不变色。6锅里加花椒干辣椒爆香。7加蒜沫微微炒超变色。8加入毛豆。9加一勺生抽。10蒜香毛豆就好了。
雪玥美食家
1食材：毛豆、黑木耳（已提前泡发清洗）、佛手瓜。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将佛手瓜清洗一下、去皮。4放在案板上切开去核。5切成片。6将毛豆下入沸水锅中焯开，8分钟。7再合入黑木耳焯开，捞出。8起锅倒油烧热，下入切好的佛手瓜和焯好的毛豆、黑木耳翻炒翻炒。9然后，加适量的生抽。10加适量的盐。11加适量的味精。12调味炒匀即成。
花鱼儿
1新鲜毛豆。2毛豆清洗，瘦肉剁碎，准备蒜末红椒。3锅中热油倒入毛豆肉沫。4翻炒均匀加入盐少许清水。5翻炒断生即可。6成品。
甜甜mimi
1食材：毛豆、鲜素鸡。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开。4起锅倒油烧热，下入切好的鲜素鸡两面煎一下。5接着，合入毛豆，加适量的酱油。6加适量的盐。7加适量的零卡糖。8加适量的清水。9调味烧煮开。10然后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。11翻匀即成。
花鱼儿
1食材准备。2将宽面剪成小段。3起油锅，炒熟毛豆。4接着放入青菜和肉丝。5加入清水半锅。加入调料调味。6水开后加入宽面煮熟。小窍门宽面我用的良芯匠人的，口感和面川条一样。
聚友廚房
1食材：毛豆、百叶结、冬笋（已剥壳清洗）。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将冬笋放在案板上切开。4接着，将切好的冬笋下入清水锅中焯开、2分钟后捞出。5起锅倒油烧热，下入毛豆翻炒翻炒。6然后，合入百叶结和焯好的冬笋，加适量的清水。7加适量的酱油。8加适量的盐。9加适量的零卡糖。10调味烧煮开。11最后，烧煮至汤汁差不多即成。
花鱼儿
1食材：大白菜芯、毛豆、肉丝。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将大白菜芯掰开清洗清洗捞出。4放在案板上切开。5将毛豆下入沸水中焯开7分钟后捞出。6起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。7接着，加适量的料酒。8加适量的酱油。9翻炒翻炒。10然后，将切好的大白菜芯和焯好的毛豆翻炒翻炒至大白菜芯断生。11最后，加适量的盐。12加适量的蚝油。13调味炒匀即成。
花鱼儿
1杂菜粒0.5杯、洋葱1个、芹菜2大瓣、香菜适量、葱头2个。2冰冻鱼片1盒。3将洋葱切圈，香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过，然后打1蛋取蛋白，加两汤匙玉米粉（做玉米发糕的，不是打芡那种）、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗里，再翻均匀，让鱼块粘满蛋浆。4起锅，热锅放油，倒入蒜茸葱头碎，爆香。5倒入杂菜粒，兜至基本熟。6加入罐装番茄酱0.5罐，茄汁2汤匙，少许盐、糖，胡椒面，翻几下。7倒入香菜和洋葱圈、几滴香油，兜几兜。8浇在码好了鱼块的盘子上。
rosejyy2000
某某人天天做早餐郁闷我，今天终于按捺不住爬起来做早餐，哼哼，知道她爱喝汤，我就天天炖汤喝，郁闷死她，哈哈……
粉竽粘糖
这是为双节同庆准备的，因为儿子生病耽搁了，今天和各位亲们一起分享，希望亲们喜欢
@那时花开@
1茄子土豆洗净切片。2..3辣椒去籽切段，葱姜切末，蒜切粒。4热锅下油，先放入青椒炸一下捞出。5再放入土豆片煎至金黄的。6..7..8最后放入茄子煎软。9..10待茄子煎软后放入辣椒，土豆。11加酱油、美极鲜、五香粉、葱姜、糖翻炒一分钟。12再放入蒜粒，盐，翻炒几下出锅即可。小窍门做这道菜很费油，我用的是煎锅，这样用油少一些，煎的时候，先煎辣椒和土豆最后再煎茄子，茄子最吃油，所以放到最后再煎。像我这样胖胖的兄弟最好少吃这样的菜哟：）
爱吃de胖子
菱角的肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食能代粮。菱角的营养价值可与栗相媲美，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。
@那时花开@
