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梅干菜是我们那里的特产，无论做什么菜，梅干菜属于百搭，都能加一点调调味。在嵊州，梅干菜饼更是街头最常见的小吃。这一次我用梅菜馅做了包子。味道也还不错哦。
淘宝店七味茶馆
这是口感挺清爽的一道小菜，全程用中大火急炒，成品口感脆爽，并伴有梅干菜的干香和嚼劲，加了一点料，普通的菜就有了不一样的风味咯，呵。。。
漫香小屋
1五花肉切块2生姜切好备用3五花肉下锅爆炒，改中小火慢慢把油爆出来4加生姜，黄酒5加少量酱油。加少量盐因为梅干菜有点咸的，加糖。6我这梅干菜是妈妈自己做的，很香。7放入梅干菜拌匀，加鸡精。装盘。8放蒸锅，蒸15~·20分钟。完成。
倾城之兰
1锅内放足够的水，放入五花肉，花椒大料和姜片，加一点料酒，煮20分钟。2梅干菜用水泡一夜，洗净，切断。3煮过的肉块控水，下油锅内煎。4把肉煎成金黄色时盛出。5碗内加老抽，盐，白糖，鸡精调成汁备用。6锅内放油，入干红辣椒，姜片和蒜片炒香，倒入梅菜，放盐，白糖，鸡精翻炒片刻关火备用。7把放凉的肉块均匀的切成片，倒入调好的汤汁，是每片肉都能均匀的上色8把肉片均匀的铺放在碗底。9把炒过的梅菜倒在肉片上。10在梅菜的上面再铺一层肉片。放到高压锅里蒸30分钟。11蒸好之后倒扣在盘子里就可以了。小窍门煎肉的时候一定要盖
家有馋猫小TT
梅菜扣肉常称之烧白，因地域不同而名字颇多。其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香。两者搭配真的可以说是恰到好处！
NZmom
1原料图。2葱姜末放入肉沫中，加入鸡蛋搅拌，倒入料酒去腥。3加入适量猪油拌匀。4笋干泡发好洗净切丁放入搅拌好的肉馅中。5将梅干菜切丁放入拌匀。6放入盐，糖调味，老抽上色，生抽提鲜，倒入少量清水按一个方向搅拌上劲。7干酵母用温水调成酵母水。8面粉加入5g白糖，1g盐放入面包机中。9倒入调好的酵母水，水缓缓加入，不要一次加完，酵母不要碰到盐，否则酵母活性降低，无法发酵。面包机和面20分钟后取出。10揉好的面团。11盖上湿布进行发酵，防止水分流失。12发酵到2—2.5倍大，中间按压不塌陷不反弹即发酵完全。13发
豆味小厨
最近受老公的影响特别热衷于素食，况且素食对身体有太多好处，所以闲来就会研究研究怎样能把素食做成别的口味。这是第一次在美食天下发菜谱，因为没有其他兄弟姐妹那么专业的器械，所以图片的效果真的不敢恭维啊，呵呵。今天上的一道菜是跟老爸学的，之前只知道梅干菜这东西只是配着红烧肉才好吃，没想到经老爸这一改良，跟素菜搭配的口味真的不差啊，那今天我就拿着老爸的自创献丑一把吧！
石太太????
绍兴文化底蕴浓厚，几千年历史沉淀下许多独特的文化宝藏。乌干菜，乌毡帽，乌篷船被称作绍兴的“三乌文化”。 它是极富绍兴地方特色的产物。乌干菜也就是我们常说的梅干菜，他们把‘梅干菜扣肉’叫做‘乌干菜焖肉’，也是周恩来总理生前特爱吃的一道风味小菜。喜欢的朋友操练一下吧^_^
馋佬胚祖宗
人在江湖漂，想吃什么东西都要自己动手了。今天想吃妈妈做的饼，哎，想啊想啊，索性自己系上围裙开始做梅干菜肉饼吧，富有家乡特色的肉饼呀，谁要吃一块呀
beture0309
1整片五花肉洗净,切成适当宽度,备用.2甜面酱加入少许食盐,调匀备用.3五花肉切片,备用.4将切好的五花肉片蘸上甜面酱,皮朝下码在钢盆中进行腌制.5梅干菜洗净,备用.6将梅干菜平铺在电压力锅中.7将腌好的五花肉平铺到梅干菜上,撒上冰糖.8电压力锅盖好锅盖，调至30分钟档，压好后，不用放气，待气自然排空后，开盖。9此时更入味，肥油都被压出来了。10此时筷子刚刚能够夹起，很快就会散掉。11迅速把五花肉夹出来，皮朝下码在碗中，上面盖上梅干菜。12吃的时候拿一个盘子扣在碗上，反转过来即可食用。13成品14成品15
破雾拨云看众生
夏天，在家，思考，吃什么问题？？？？天天顿顿吃饭有点头疼炒什么菜的难题......好想吃包子啊，可是又没有什么馅呀，我姐姐就说那要不要我们自己动手搞点特别一点的馅，外面肯定吃不到的，嘿嘿，因为外面卖的那些包子馅料我们家里米有呀
beture0309
家里干菜肉吃光了，只剩下干菜，梅干菜炒四季豆是家乡的一道土菜呢，今天就来一盘尝尝。
杜鹃山
猪五花肉很嫩，用来烧干菜肉最好吃了，特香，而且无需其它调料，配料就可以烧。梅干菜又是安全的防腐剂，在这大热天干菜肉可以不用放冰箱保存，吃上几天都没事。
杜鹃山
1梅干菜用清水泡一个小时2泡好洗净攥干水份3五花肉洗干净切块4锅内烧热放五花肉翻炒至表面泛黄5多到入些酱油6炒至五花肉上色7加入梅干菜，大蒜,调料包，盐，加水没过材料8大火烧开后改小火炖1小时9转大火收一下汁即可
京京~
1茄子洗净切条，加入少许盐腌制一会，出水备用2梅干菜泡发，洗净切小段，青红椒切小块，葱姜切末3锅中入适量的油至五成熟，下茄条煸软，捞出茄条4锅中留少许的油，至五成熟入葱姜爆香下梅干菜煸出香味，放入青红椒翻炒一下，放入茄条快速翻炒5放入盐，耗油，生抽，鸡精，胡椒粉调味OK
杨小宝666
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。它的另一种功效就是丰胸美容，这大多人都知道。相较于成熟的木瓜，我更喜欢青的，因为青木瓜吃起来有脆脆的口感，特别是喜欢凉拌的，更好吃！我很喜欢麻酱的味道，就和青木瓜做了个组合，还加一勺米芽老师的秘制辣酱，很香哦！
tuzitan
这个清蒸红潯是我在老家时，一位好朋友教的，没有很多的调味料，就一包快熟面的调味包而已。
tuzitan
也只是偶然的尝试才发觉的。老早就知道芒果可以入菜，只是当初的我觉得入菜还不如直接吃来得舒爽。最近老看见儿子们吃芒果，馋死我了，终有一天在炒鸡肉时，随手切几片芒果下去，奇迹就出现了，我居然没事，高兴死我了，我终于又能吃芒果了，我搞不清是什么原理，也没有去查，现在的我就想先享受芒果美味。。。
tuzitan
1饼：和面，可以放入少量啤酒，和好后，盖上盖儿放置半天的时间。将面捏成饼的形状，在中间抹少许的食用油，再团好，然后擀成饼，放入锅中烙，还是不放油，等饼两面都金黄的时候就可以了。2肉：将五花肉切片，放入炒锅中，不用放油，翻炒，再依次放入姜末、干辣椒、胡椒粉、酱油、醋。炒熟即可。3最后，用刀把饼从中间片开，把炒好的肉夹进去就OK了！
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