叉烧肉我往往都是选用小里脊来做,今天我选用了梅花肉,梅花肉是梅花肉即猪的上肩肉,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。 我还添加了烤肉料,味道不错哟。今天有点小累,就不罗嗦啦。。直接上菜。
西马栀子
肉片色泽艳丽,夹杂的蒜苗的清香,吃上一口辣爽清香的味道再你口中回荡,鲜香微辣切肉质不肥腻,让你仍不住就上一大碗米饭,旁若无人的狼吞虎咽起来。
爱下厨的猪
这是一款,至少到目前为止让我比较有成就感的烤肉,第一次做便成功了,软软的肉,满口的酱香,很让人回味。
薄荷草1979
每年冬至到立春之间,江南冬日里最浓墨重彩的一笔,应该算是家家户户窗台上、屋檐下悬挂着的各式酱货了。杭州人的生活离不开这些酱货,鸭子、猪蹄、排骨、鲫鱼、牛尾……想到想不到的食材都可拿来酱着吃。每年一入冬,站在居民小区里四面一望,呵呵,满眼都是绛红油亮的酱鸭、酱肉,空气中都似乎飘散着浓浓酱香。杭州人制作酱货,家家各有风味,到了春节,不仅是摆上自家餐桌的佳肴,更要拿来分送亲朋好友。婆婆每年冬天都要亲手晾晒满满一阳台的酱鸭酱肉,寄给远在北方的我们。不吃上这一口,总感觉少了些什么,仿佛连年味都淡了许多。如今远在异国
angelessong
1准备好各种材料,麻辣湯加熱,红萝卜切丝,蔥切段,椰菜切片,杏鲍菇切片,筍切片,西蘭花分好汆燙20秒,肉用盐,米酒,蛋白抹均匀腌制30分钟待用。2小火放油,放入葱段,小火翻炒至香味溢出。3保持微火,将蛋液倒入。4放入红萝卜丝继续小火拌炒。5放入杏鲍菇片,香菇片,一部分白菜片,筍片拌炒爆香。6香味溢出后,倒入麻辣湯,放入腌制好的肉片,此时依然小火。7倒入麻辣湯三分之一量的乌龙茶。8水滚后,加入西兰花,然后关火盖上盖子焖3分钟。9之后开盖,放盐调味,因为麻辣汤本身就有味所以只需要加少少盐就可以了。小窍门1 挑
靓女厨房
1把肉切成块状2葱切段,把葱白和葱叶分开,姜切片备用3梅花肉里加入酱油,米酒,盐,胡椒粉抓拌,散入太白粉粘匀,在裹上面粉4木耳切小块状,青椒切块,洋葱切块备用5菠萝切块备用6起油锅把肉炸熟7在把青椒放如油锅过一下,捞出备用8洋葱也在油锅过下,捞出备用9碗中放入糖,番茄酱,柠檬汁,香油,水调化,在加入太白粉,调成综合调味料备用10锅里剩余的油,放入葱白,姜片,爆香11在加入木耳炒下,放入综合酱汁拌炒,加入肉,洋葱,青椒12将所有的食材裹上酱汁,在加入菠萝拌炒就可以了
下雨等彩虹
用大喜大烤肉酱做烤肉蛮方便的,直接把酱料倒入切好的肉中腌制,也可以随意添加一些自己喜欢的味道。 1袋烤肉酱可以腌1斤的肉肉,我家是长帝ckf25b的烤盘,正好2烤盘,这款酱料酱香浓郁,酱料中还含有芝麻。另外撒一些孜然,味道也很不错。
薄荷草1979
炸猪排得选用猪的上肩肉, 即我们平时说的梅花肉,据说每只猪身上这样的肉不到10斤,梅花肉的特点是有数条细细的肥肉丝纵横交错,看起来象梅花状,特别嫩而且香,更是一点也不油腻,肉质鲜美可口,久煮不老。
xingkong1970
超级好吃的煎肉,可以搭配米饭、面包、馒头、下酒都超级好吃。制作简单,只要将肉用腌肉料腌制好,然后煎熟就成。一次可以多煎一些,然后用保鲜盒装好,放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来再煎一下,或者用微波炉热热,然后夹到面包或者馒头里当早餐很方便。不过最好3天内吃完,要想保存的久一些,就冷冻起来,不过肯定没有刚煎好时好吃,就是为了图个方便。 我用的这个烤肉料味道很好,不但适合烧烤,也适合煎制、爆炒、微波等烹调方式。不但适合肉类制作,也适合用来腌制蔬菜、海鲜,然后进行烤制,都灰常美味。 关于梅花肉:梅花肉是猪肉里面最精华
浓咖啡淡心情
1我不知道为什么叫梅花肉啊,反正就是最嫩的那块,肥肉又不多,在店里买时就请店主切成薄片了,放入香叶、八角、桂皮各一片,盐、生抽、老抽适量,砂糖只放一点点,腌制一会,我是急着晚上吃的,就只腌了十分钟,时间长点比较好2把土豆、胡萝卜切圆片,洋葱切碎些3烤箱预热,我才开始用烤箱,也不懂为什么要预热,也不知道究竟要多少度,多试验吧。烤盘中涂一层油,然后放入土豆片、胡萝卜片4肉片铺在土豆片和胡萝卜片上5洒上洋葱碎6放入烤箱,我是200度烤了20分钟,成品倒是特别嫩,只是味道淡些,颜色不深7装盘,中间放了黄瓜和胡萝卜
雨笑月
超级简单好吃的煎肉,材料简单,做法简单,只要将肉用腌肉料提前腌制好,只需几分钟就就能吃上鲜美的煎肉了。
泽瑞妈妈
1把梅花肉剁成肉茸。2韭菜洗净切成幼末。3虾仁切小颗粒状,姜舂成幼末。4梅花肉茸中加入虾仁粒拌均匀。5再把混合料用力摔打成胶。6放下韭菜末和调味料调拌均匀。7拿一张水饺皮,中间放1汤匙的馅料包成自己所喜欢的形状。8包好的水饺。9煎饺用的面粉水:面粉一汤匙加一小碗水拌匀。10锅中放少许油,放下饺子煎片刻至底部微焦飘香。11倒下少许的面粉水盖锅盖焖至水干,再继续倒少许面粉水至饺子熟底部呈网状即可。12【三鲜酥网煎饺】13油中温,放下饺子中火炸至外皮金黄酥脆。14控干油份即可上桌。15【三鲜炸饺】16脆脆的【三
亚希珍祥
天热的时候真心不想开火,试试烤箱菜吧,至少不用候在那儿。这款蜜汁叉烧选择的是梅花肉,即猪的上肩肉,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。
珍妮的美味厨房
自从关注美食天下后,对下厨的兴趣越来越浓厚,每天餐桌也越来越丰盛,感谢美食天下!
Sally-xue
1买回来的梅花肉,已经请店主切成薄片2放了半袋大喜大烤肉酱,放冰箱冷藏后,想想还是按说明来吧,说明是一斤肉放一袋烤肉酱,于是又把剩余半袋倒进去,在冰箱冷藏一夜3早晨取出腌好的梅花肉4烤盘中铺上锡纸5平铺上梅花肉,烤箱210度,烤10分钟即可6一半的梅花肉,平底锅倒少许油,平铺上梅花肉,反复翻面,煎至熟即可7细看一下煎好的梅花肉,味美多汁8这一盘是烤箱烤出来的,跟煎出来的区别在于,烤出来的肉质更嫩,而且更为健康些9两盘一起对比下吧小窍门大喜大的烤肉酱绝对是美味,非常适合我们这些不吃辣的人,酱香味浓郁,有一点
雨笑月
1先将加工好的光鸡放在汤锅中煮熟后取出来,剔肉去骨,切制成骨牌片。2炒勺加油上火,下入核桃仁,炸熟剁成末,香菜、葱也同时剁成末,然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀,将鸡拌好入味。3将云米纸改裁成方块,将入味好的鸡包好,随即将鸡蛋清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上。4炒勺内倒入油,在旺火上烧开,下入包好的鸡,炸至纸起金黄色即熟。小窍门油炸的食物还是少吃为妙哦!
丫丫爱斌
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
坨坨妈
两个俺最爱的人,老爸和俺家小帅哥的生日在同一天,两周前我就开始琢磨做个啥样的蛋糕呢~~小帅哥爱吃巧克力滴,老爸牙口不好要吃松软滴,想来想去这款【黑森林】最适合~~这款蛋糕堪称经典,玩烘焙的视乎都做过,蛋糕装饰自由发挥。我做的不咋样,奶油挤花实在不是俺强项,一年到头也挤不了几次,好在味道不差~~在此祝老寿星:福如东海,寿比南山! 小寿星:学业有成,健康成长!
浓咖啡淡心情