搜索
新的一年马上就要来到了，我们都有很多美好的心愿希望实现，来美食家马上一年了，这一年里认识了好多新朋友，非常感谢大家一路以来的支持与鼓励，这里让我感到温暖，我的进步都是与美食天下和大家分不开的，谢谢美食天下！谢谢大家！一道心想事成祝愿自己和所有的美食家朋友新的一年都心想事成，也祝美食天下和所有工作人员心想事成，你们辛苦了！
天使落凡尘
牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉，它的肉质细嫩，非常适合爆炒，青椒和牛里脊也是绝佳的搭配哦~
风再起时~
做这道菜的时候就想着野山椒和牛肉会撞击出什么样期待的味道？按照自己的理解方式去搭配了食材，再按照自己的手法去料理它，撞出来的结果绝对震撼：冒汗，流鼻涕，加饭这一连串的反应真实而来！编辑成图文以飨吃货们！
anggie1129
1原料图。2牛里脊切丝，用腌渍料腌渍10分钟。芥蓝胡萝卜切丝。蒜切片，姜切片。辣椒切丝。3锅里放油，6成热把牛里脊滑炒出来。4底油把姜蒜爆香。5下入芥蓝胡萝卜红辣椒一起炒均匀。调入一茶匙盐，热高汤两汤匙，继续大火爆炒。6放入牛肉丝，爆炒均匀即可。小窍门牛里脊一定要买好。我这次是买了后，店家代我切的丝，我仔细瞅着，发现他们是先顺纹理片大薄片，然后45度倾斜切丝，并非完全逆纹理切。我问为什么，老板说，完全逆纹理切容易碎。看我这次炒的果然就没有碎。真正的好牛里脊，处理方式其实不难。但是若买的不好，可以采用苏打处
老杨的厨房
豌豆炒熟后颜色翠绿，吃时清脆利口。豌豆苗椐说可以防癌，豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠的作用，好多饭店以这来做菜，而且价格奇高。豌豆磨成粉可以做糕点，还可以做各种粉条，凉粉，一到夏天，自己就买一些豌豆粉，自己做些凉粉，配上自己喜欢的调料，真是开胃又解热。所以到了夏天，豌豆成熟的季节，就爱买些带皮的豌豆加点盐自己煮煮，可以一边看电视，一边剥着吃，再剥一些豌豆粒做菜，煮稀饭都很不错滴。母亲节的时可以给妈妈做这道菜，色香味俱全。会让妈妈食欲大开。很适合中老人食用。
天山可可
前两天和老公去了一家韩式快餐厅，吃韩餐，当然少不了韩式拌饭，超喜欢吃，丰富多彩的蔬菜码在蒸熟的米饭上。把锅子放在火上加热，伴随着发出“兹兹”的响声，热气腾腾一碗，拌上红彤彤的韩式辣椒酱。香啊！吃完了就想着回家自己做去，满大街的转悠买石锅也没买到，没办法，今天就做一个无石锅版的韩式拌饭，哈，也是蛮香蛮过瘾的。
丹妮妮
韩式大酱汤被称为韩国人的国汤，可见韩国人对大酱汤的喜爱程度，是韩国人家庭中必不可少的，也是离不开的家常汤。因为它低脂低卡，食材比较丰富，营养很均衡。大酱是对身体极好的健康食品，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱，有益于裨胃消化，也有很好的抗癌功效。
丹妮妮
这个鼎鼎大名的汤，想必大家都知道。看似简单却不简单，但是你要是觉得畏惧不敢做，那就失去一次和经典美味相知的机会了。汤鲜味美，浓而不稠，想要浓度恰到好处，食材分明又彼此融汇，那就需要分量的精准把握了。还有那悬浮的，如云朵般的蛋花，也是有窍门的。
老杨的厨房
最近看新闻，各种负面新闻不绝于目，心有所感，翻出以前愤青时代写的一些文章看看更是感触深刻，就有了下面的文字。 常常在武侠片中听到一句台词：“举头三尺有神明”，经典程度堪比“青山不改，绿水长流，就此别过，后会有期”、“久仰大名，今日得见，三生有幸”、“恶贯满盈，其罪当诛”…其意思大概是说，神在天上看着我们呢，少做坏事。 今天再次听到这句台词的时候，心蓝下意识向上看了看，神明没看到，只看到一盏通明发亮的电灯。难怪了，我说心蓝许愿怎么老是不灵，原来我头顶上没有神明，只有电灯。大概分管我的神仙都溜岗睡觉去了…
猫眼食话
1牛肉切成薄片用料酒、黑胡椒粉、孜然粉、一点点辣椒粉、淀粉拌匀，腌渍一会2青椒、洋葱切小片3锅入油加姜片爆香加腌好的牛肉片炒到定型捞出备用4原锅倒少许油，加青椒、洋葱煸炒出香加盐、糖、醋、老抽5加入煸好的牛肉片炒香调下味道就可以了
蓝悠沁雪
1苦瓜洗净,切成薄片备用2牛肉切薄片,放入小半勺盐,小半勺酱油，半勺料酒3用手抓匀,腌10分钟4热锅入油,放入牛肉5翻炒至变色6在放入苦瓜7加一勺老干妈豆鼓8炒两分钟,加半勺鸡精炒均匀即可
京京~
1黄瓜一条去皮去瓤（另用），对剖切片，泡子姜切丝后捏去盐水，与黄瓜片拌匀腌半小时以上沥干水（泡姜含较多盐分，无需另放盐）。2黄瓜瓤加一点盐调匀挤出汁，将净黄瓜汁、淀粉、胡椒粉与牛肉丝拌匀上浆，临下锅前加一点色拉油拌匀封口。3油烧热后下牛肉丝炒散，下青椒丝、黄瓜泡姜丝翻炒均匀，下香菜段，少量盐、味精炒匀起锅。4特点：冷热可食、酸香爽脆、酒饭均宜。
风入袂
1牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。2配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。3炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。4牛肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。5炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香。6再下牛肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。7再下柠檬，我这次为了不浪费，用了一个柠檬，觉得还是酸了点，用半个效果最好的了。炒匀
双鱼座米屑儿
1牛肉切成大粒，和黑蒜差不多大 ,放半勺料酒,半勺酱油,半勺盐抓匀,腌10分钟2热锅入油,放牛肉粒3翻炒至变色4在放入黑蒜5加半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可
京京~
1豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用2准备干辣椒适量，切末备用3准备牛里脊肉适量，洗净后切丁备用4平底锅中加入少量的橄榄油备用5放入生姜片爆香6将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出7锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用8加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀9加入牛里脊丁炒匀，加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制，期间需不停的同方向搅拌10将酱凉透后放入玻璃瓶中，放入冰箱中，随吃随取11豆酱配小米粥啦小窍门1、豆干需放入锅中煮开，可去除豆干的豆腥味2、豆瓣酱及甜面酱比例1：13、因豆
你在我的左手边
1油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。2鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。3锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。4油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。小窍门这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
薇琪
1准备材料。2锅中煮开水 加入蒜和姜片。3放入三文鱼骨 颜色变白 捌去浮沫。4丝瓜切块。5倒入料酒。6再倒入丝瓜。7加入神奇牌海鲜调料粉。8撒些白胡椒粉。9开锅后转小火炖5分钟左右即可。小窍门1要想让鱼汤变白 就行加白胡椒粉 这是关键 不用加油2.等汤炖好后 自然的鱼油会出现的 油亮亮的
香橙可米露
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。4锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒匀盛起。5锅中油热，下鸡丝滑散，盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。7下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可。
籣草児
1玉米面同白面混合，加入苏打粉拌匀备用。2把猪油倒入碗中，加入一半白糖，用小勺来回在碗中擦磨。3鸡蛋磕破，打散备用。4加入另一半白糖，继续擦磨；加入1/3蛋液。5再加入1/3蛋液，继续擦磨、搅动。6加入1/3蛋液，调匀。如此分三次将蛋液全部加入。7分两次共加入2茶匙色拉油。8倒入调配好的面粉。9自上而下将面粉与猪油蛋液拌匀。10和成光滑的面团。11分成小份，随意的搓成圆形用手按平，或用小模子做成各种样子放入烤盘中。12微波炉提前调到薄块烧烤档，预热8分钟。13烤盘放入微波炉，置于支架上，薄块烧烤档调到10
籣草児
