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几乎所有的中国人都爱吃牛肉干吧，但可能没有哪一个地区的人们能像四川人那样做出那么多味道的牛肉干。现在都讲究食品安全，据调查，大部分牛肉干制作厂商都是小作坊，他们为了节省成本以及让牛肉干保存时间更长，不可能选择高质量的牛肉以及不得不放防腐剂和香精。为了让大家吃得放心，吃得开心，今天我介绍地道的老成都牛肉干的做法。由于里面有些环节是改良过的，因此把它命名为了“老成都私房牛肉干”
皇城御膳房
11.牛肉切成合适大小（大约2cm左右，成品会缩掉一些），切的时候，注意要垂直肉纹理的方向切2.反复冲洗，洗掉血水。3.加入芥末，抓匀，腌制20分钟，用水洗干净2加入老抽，生抽，料酒，白糖，盐，适量水，煮开后，浸泡几个小时～一个晚上（可以尝尝汤汁的味道，根据自己的口味调整）3捞出肉块，微波炉高火3分钟4加入五香粉，孜然粉，辣椒粉，拌匀（如果味道不够，可以加点椒盐粉调节咸度）。微波炉高火1分钟5取出晾凉就好了（喜欢吃软一点的话，可以温热的时候就收起来，这样可以保持点水份，肉干会软一些）小窍门滋味比外面买的要
huihuiren
1主料2配料13配料24牛肉洗净后切大块5土豆，胡萝卜切块6豆腐切块后焯水7锅内烧水放姜片，大蒜，葱，花椒8水开后放入牛肉焯水去腥9另起油锅，放姜，葱，蒜，花椒，八角，辣椒爆香10放牛肉煸炒变色后，加盐，生抽，老抽，料酒，糖11加入足量清水12大火烧开后转入电压力锅压30分钟13压好的牛肉再转入煮锅中，放入土豆，胡萝卜14放入豆腐15加少许火锅底料中火炖16土豆，胡萝卜炖烂后放入白菜和金针菇焖2分钟17最后放入香菜开锅后关火18成品
尚小可
本想做一次韩国料理的冷面，因为一些原因吧拖到了这周，今天终于做了一次韩国美食。说到韩国料理最有名的无非是鲜族人偏爱的泡菜，泡菜是韩国人每餐不可缺少的菜肴，吃什么样的饭都少不了泡菜，那是一种习惯，也是民族的象征。今天的冷面里面泡菜也是必不可少的。但今天不说泡菜，只说说冷面，这个和泡菜一样也同样具有民族特色的美食。 说冷面之前咱们先聊聊料理，料理指的就是菜肴，可这两个汉字在中国可不是纯粹的代表美食，没有哪个中国人会说法国料理、意大利料理、或中国料理、它们早被中国人用丰富的汉字定义为西餐或者中餐。只有小日本和韩
litao1
1原料图。青菜冼净，牛肉切块，生姜切片，八角、花椒放入调料包。2牛肉冷水下锅，水中加料酒，煮沸关火。3用冷水冲洗干净。4牛肉放入高压锅，加生姜和调料包。5加适量糖、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒，加水没过肉，加盖上汽后压15分钟。6关火把煮好的牛肉装入容器。7另起锅，装清水加部分煮好的牛肉汤煮开。8另起锅加水煮开后放面条。9等面条煮沸后捞出放到牛肉汤里煮。10在捞面条的水里把青菜烫一下。11面条快熟时把青菜放入，加一点味精。12把面条装入碗中，再放上青菜和牛肉，浇一点牛肉汤在上面即可。
漫香小屋
牛肉怎么吃呀，那就宫保它啰，哈哈哈！
火镀红叶
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
火镀红叶
11.大米淘洗干净，浸泡一小时2塔吉锅刷油，放进浸泡好的米，加水刚好淹没米一点点3中小火煮饭4半个洋葱，一个青椒，一小段胡萝卜分别切成片备用5饭煮到八分熟6在饭上面分别放红烧排骨，盐水鲜虾，卤牛肉和素菜，荤菜都是之前已经煮熟的7取一碗，倒适量蚝油，生抽，水，白糖和鸡精，调和成汁，浇在饭上8继续中小火煮至沸腾，转小火一分钟，关火后闷盖2分钟即可
贝贝女
1用料图。2锅中放清水煮沸，倒入螺旋面煮熟。3煮好的面过冷开水后沥水备用。4鸡蛋煮熟去壳切成两瓣，黄瓜洗净切丝。5把牛肉汤放入锅中煮沸。6淋入一点芝麻油关火即成面汤。7面放入碗里，倒入面汤，放上黄瓜丝、鸡蛋、牛肉即可。
烟水迷离
想必大家对饺子这道料理肯定是再也熟悉不过的了。很多中国朋友们肯定会认为饺子只有中国才有，其实并非如此。全世界很多国家都有饺子，韩国就有一个饺子博物馆，里面不仅展示着有中国各地不同的饺子，而且还有日本、泰国和墨西哥的饺子，韩国当然也是一个饺子种类非常丰富的国家，我想这一点大家都在韩剧《大长今》当中看到过了。很多中国朋友来到韩国，都惊叹于韩国饺子种类的丰富和韩国饺子的美味。根据朝鲜英祖皇帝时代的学者李瀷（1629-1690）所写，可以推测饺子是在朝鲜中期以前由中国传入韩国的。 饺子汤是在牛肉汤里放入饺子煮成
Queen_SD
1材料全家图。2蒜 做成蒜泥牛肉 切小块也可也碎肉状洋葱 小碎块番茄 小碎块3深汤锅 水开后 下意面 加盐和橄榄油 再搅一搅平底锅 烧一下 下黄油。4黄油 化后 逐步 下 蒜泥 洋葱 牛肉 番茄 然后 炒一炒 加 番茄酱 可多加再加一点水。大火烧开 等收汁后成形。5意面 大概时间 十分钟 面包装上有烹饪时间。面条 捞出 加橄榄油拌好。然后盛盘中 再把收汁后的酱料。倒面上面。。完工。6开动啦
滚滚坐在椅子上
买了《天天美食》系列，被它的影象、图文深深吸引，喜欢《天天美食》也不是一时半时了，从中学到不多知识、菜式和窍门，时不时搞搞美食实验，也算是人生乐趣吧。
rosejyy2000
今年因种种缘由还没回过家，有些想爸妈了，爸爸喜欢吃牛肉，爆炒的话最常用的就是香芹，里面放很多的剁辣椒，红红绿绿的很是好看。最近变天，希望他们身体健康~
南乳花生
一碗食材丰富，香浓开胃又下饭的咖喱牛肉，虽然是第一次做，但是非常成功，因为孩子平常都吃一碗米饭，让这咖喱牛肉闹的每人又加了一碗,真是令人欢欣鼓舞。
温馨小饭桌
牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。一碗食材丰富，香浓开胃又下饭的咖喱牛肉，再来上一碗米饭甭提有多好吃了。
开心小精灵
1草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。2将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。4手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。
hongtanye
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
豆腐营养价值很高，而且做法多变。
88年的小厨娘
锤肉，这道菜我都差不多都忘记了，妈妈说要做给我们吃，我才想起来。只是在很小的时候吃过，基本上忘了什么味道，只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁，拿来煮汤的。 这个锤肉都是爸爸锤的，我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了（打麻将），哈哈。家里的生活很安逸，在这边天天上班，回到去真不习惯，每天除了吃还是吃。
皮皮熊
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
