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1牛肉洗干净，切成3块，放入盐，香叶，八角和胡椒粉，搅拌均匀2全部放进塑料保鲜袋里，搓揉半小时。尽量让肉的每个地方都能粘上佐料，入味。3全部放入锅里，大概煮1个小时左右。煮好后按照纹路切成长条4葱斜切，干辣椒切丝，橘皮掰碎。5锅里放油，倒入牛肉，在牛肉变色后，放入葱，辣椒丝和橘皮，翻炒后，再放入盐和冰糖，6把牛肉用锅铲推到旁边，把花椒粒放进去炸香，再放进去辣椒面，炸好后跟之前的牛肉混合。喜欢吃硬的可以多炒会7关火后用锅盖盖好闷一会，不烫了以后把牛肉撕成小天装，然后再开会，炒一会。好吃的麻辣牛肉就做好了
熙妈2016
1牛腿肉适量，首先分割成大小合适的块，再切成三毫米左右厚度的片，装入碗中。2薄姜片和小葱各适量装入碗中，加入适量的料酒，用力抓捏成姜葱汁备用。3牛肉碗中加入适量的盐和水，用手将牛肉抓粘，让水分进入牛肉中。将葱姜汁倒入牛肉碗中，加入适量的生粉和水，再次将牛肉抓粘后腌制15分钟。十五分钟后，牛肉用缠绕的方式穿在牙签上，并收紧。4锅烧热，倒入适量的孜然粒，小火炒香后打出备用。锅烧热，倒入干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶和白蔻，小火炒干断生，不要炒香，打出冷凉。将炒香的辣椒、香料和大部分的孜然粒装入打粉机，打成混合
舍得的美食诱惑
手撕牛腿是手撕狗肉的改良版，它软烂鲜香微辣，非常适合浊酒下饭，如果配冷面还真有点以假乱真。
薰衣草_eZyqNi
炎炎夏日下班回家，打开一罐冰啤酒，此时应有一碟麻辣开胃的小酒下菜~
靖丰小厨
在我们四川有非常地道的酸菜。酸菜和牛肉的完美结合。让这道菜的口感清新。这道菜的主要重点就是牛肉怎么腌制才滑嫩。
雨欣欣欣
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。
细路独Show
牛肉跟番茄天生是一对，牛肉有了番茄的加持，基本上不需要再用任何香料来调味，这道茄味焖牛肉用最简单的调味带来最浓郁的口味。
南瓜大姐姐
新春盛宴：元气满满中国年，今天吃干香菇炖牛肉，大寒节气，秋收冬藏，冬天多吃一些肉类可抵御寒冷，疾病，牛肉脂肪含量低，蛋白质丰富，香菇可提高免疫力，增强抵抗力，老少皆宜。
阳春白雪小食光
1牛肉洗净切坨。2冷水下锅倒入适量料酒三块姜片两三根葱段。3准备调料大蒜姜拍散花椒（喜欢麻的可以多放点）辣椒段香叶小茴香白芷八角（我没有城皮和桂皮了有的话加进去）。4烧开后牛肉舀出来洗去浮沫煮牛肉的水舀出来两三碗。5喜欢吃洋葱的可以切点洋葱。6锅里烧油下冰糖炒化。7下一勺豆瓣炒至变色（红油色）。8下牛肉翻炒。9倒入调料翻炒。10下洋葱翻炒。11两勺生抽。12一小勺老抽。13一勺耗油翻炒几下。14加入原汤汤盖过牛肉不够就加啤酒或者开水。15盖上盖，烧开转小火煮90分钟。16加入切好的土豆小火慢炖20分钟。1
爱做饭的小兔几
1老豆腐一块。2切块，沥干水分。3鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。4将豆腐放入蛋液中。5饼铛预热,将豆腐放入开始煎。6煎至四面金黄，装起备用。7将番茄酱，白糖，醋，盐加少许水调成一碗汁。8另起一锅，将调好的番茄汁倒入。9待水煮沸，放入豆腐。10用中小火煮一会儿，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用。11成品。。。
家有桐宝
1非洲鲫鱼洗净。2枸杞洗净；切葱花，姜末。3在鱼身上划刀，抹上盐，胡椒粉，生抽腌制20分钟。4将腌好的鱼身裹上淀粉。5饼铛刷油预热，将鱼放入开始煎。6煎至2面金黄备用。7锅里放油烧热，爆香姜末。8放一碗水烧开。9将鱼和枸杞放入，加生抽，老抽，白糖。10煮至收汁；撒上葱花即可。11成品。。。。
家有桐宝
做法：1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。备注：肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又
原阳烩面
1.先将香菇与茶树菇泡在热水中，米粉浸泡水中，瘦肉切片，生姜切丝，蒜头打扁；2.先将香菇与茶树菇、瘦肉一起用油炒，放盐及蚝油少量。炒好，盛在碗中。3.锅中煮沸水，水开后，放米粉继续烧开2分钟，放炒好的香菇及茶树菇、瘦肉一起煮，然后放青菜。4.放盐及酱油少许，起锅。
静水一岸
1九层塔洗干净切碎。2把鸡蛋倒入切好的九层塔里。3将鸡蛋与九层塔调成糊状加少许盐与胡椒粉。4锅烧热之后倒入橄榄油，把九层塔鸡蛋糊倒入炒熟即可。
蓝色南半球
