鱼香肉丝是一道经典川菜,看似简单普通,实际真要做好了,对各种用料的配比拿捏恰到好处,也不是很容易呢。吃货们通常用这道菜的好坏来鉴别厨师的水平,餐馆是否地道。
mature11
用泡椒泡制菜肴即可以选择鸡爪、鸡胗一类的食材,更多的可以选择萝卜、黄瓜、青椒等蔬菜进行泡制。这道小菜制作简单、快捷方便,是夏天的爽口小菜。
馋嘴乐
扇贝肉鲜嫩美味,和金针菇一起那就是海鲜遇上菌菇之后勘称完美搭配,用了泡椒提味,真的好棒
香儿厨房
鸡胗是我家非常喜欢的食材,每次都喜欢用自制的泡椒来炒,独特的风味不仅非常美味而且有效去腥,今天还用了自制的米酒来腌制了一会,味道更加鲜美了,而且去腥效果更好,米酒就是四川醪糟,超市能买到,我经常用来入菜,酒精度非常低,上次炖汤的时候用量比较大遭到一些朋友的质疑,其实这个和其他酒是有很大差别的。今天这道三椒爆鸡胗真的非常好吃,只可惜是晚上拍照,照片很不尽人意,女儿平常怕辣,可今天这个菜她边吃边夸了很多遍好吃,最后饭没有了她还在嘀咕,说可惜没有饭了......
叶子的小厨
黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。这道泡椒黑木耳不仅做法简便,味道也是很不错的~
多芸转晴
豆腐营养极高,素有“植物肉”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。这道锅巴豆腐,配以牛肉,营养丰富,味道鲜美,好吃又好做。
我是大叔6
1买回来的鸡杂洗净切好,用生抽,白酒,胡椒粉,少许醋腌制三十分钟。2生姜大蒜切片,泡椒切成小段,红酸辣椒切成泡椒样大小,葱切段。3冷锅热油,倒入切好的配料爆香。4配料爆香后,倒入先前腌制好的鸡杂,大火爆炒一两分钟。起锅时放盐,鸡精,葱段调味即可。5一盘香喷喷,超下饭的酸辣鸡杂就可以上桌啦!
么么七
泥鳅的做法常有泡椒、干烧和干锅等,麻辣味道太大了。以前吃过酸菜鱼,所以今天试做一下,把酸菜的味道和泥鳅的细腻的肉质混合,应该是不错的组合。
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带鱼肉质细腻,富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,鱼肉易于消化,是一种常见的海鲜食材。带鱼的烹饪方法也是多样化。干锅带鱼,比红烧带鱼更有味,烹饪过程里用了泡椒提味和美极鲜味汁调味,最后和带鱼全部融合收汁,非常的入味鲜美,是一道老少咸宜的美味家常菜。
香儿厨房
这道菜即适合饭桌上,又可作为休闲小吃,特别是窝在沙发里看着电视,啃着鸡脚,想想就觉得过瘾,
甜妞麻麻
传统泡菜时间长,稍不小心就会前功尽弃。而速成泡菜用时短,制作方便,隔天就可吃,口味酸甜,色泽艳丽,做为早餐开胃小菜,无论从色还是味上,都让人胃口大开。
线线3896
今年的雪里蕻生长全是天意,没有特别种,主要是去年种下的雪里蕻留种,有时大风一吹,种子撒落在地上,今年自己就长起来了,趁领导在割草前赶快把菜收割喽。
rosejyy2000
微酸,鲜辣可口
孤狼啸
水分较多的白萝卜,生吃、凉拌都很好吃。一次在饭店吃了一盘脆萝卜,那酸酸甜甜、清爽的滋味,让我久久不能忘记,总想着自己能做出来。偶尔在电视上看到了腌脆萝卜的方法,我便记下了,并且自己动手“丰衣足食”。
冬季心情
想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNTQyMzI2MA==.html?from=y1.9-3.1
舍得的美食诱惑
1韭黄切成段。2小银鱼炒之前用水泡软。3烧热油锅之后转慢火放入小银鱼。4炒的时候最好使用筷子将小银鱼分散不粘连。5炒至小银鱼香脆为止。6将韭黄加入一起翻炒。7加少许生抽、白糖、盐、胡椒粉继续炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
1先处理紫甘蓝汁,(有榨汁机的直接榨成汁就可以了,咱没有榨汁机,就用其他策略)锅内注入少量水,烧开后将紫甘蓝下入,煮五六分钟,你会看见水开始慢慢变成蓝紫色。2将紫甘蓝汁倒在一容器内。3点入两滴白醋,很完美的变化发生了,蓝紫色会迅速变成深粉色,想变成更浅色的话,再点两滴白醋,不过不建议那样,会很酸。4香糯米淘洗干净后倒入紫甘蓝汁里浸泡五小时(要比平常的做法多泡一会,才会上颜色)。5糯米已经上颜色了,不要着急做丸子,沥干水分后在晾半个小时,让水分蒸发走,这样裹的时候不会往下掉米粒。6猪肉剁成糜。7莲藕切成细丁
张董语墨
1烧热油锅放入姜丝。2接着倒入切好的大白菜。3把大白菜炒均匀之后加入木耳。4加入十三香、盐、糖少许水盖上锅盖焖约五六分钟。5待木耳大白菜完全入味炖至软烂后放入葱白以及香菜。6继续翻炒均匀再加入少许鸡精芝麻油即可熄火上碟。
蓝色南半球
1在已经处理好的鲫鱼背部切一刀以便它更加容易熟透。2装入盘子放进大锅盖上锅盖隔水蒸六分钟左右。3然后把盘子里的蒸馏水倒掉。4大火烧热油锅放入沙姜炒出香味。5倒入少许生抽以及白糖煮均匀。6放入葱白然后熄火。7最后放香菜,然后将汁淋到蒸好的鲫鱼上即可食用。
蓝色南半球
蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。不管如何烹饪,其味道总是无比鲜美,喜欢的朋友还真不少呢。
小惠子