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11、皮蛋切成花瓣状。22、姜切丝。香菜切小段。33、中间放入姜丝，香菜围边。倒入2滴麻油。适量酱油。44、姜丝皮蛋的样子特别像菊花，让人充满食欲。小窍门1、皮蛋要挑熟的比较好的，否则很难切出形状。
喵喵1023
11.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟；22.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，盖上锅盖，开始煮。33.瘦肉切丝，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。44.皮蛋剥皮，切成小丁55.粥煮开后，中小火继续煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动；66.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。77.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水分；88.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐、白胡椒粉适量、再煮1分钟左右，用
Flora鱼
粥鲜，肉嫩，适合老人孩子喝的粥！早餐可搭配鸡蛋和馒头（包子）。粥里不放味精，我做的菜都不放味精。
情臻
据说这是道经典菜式，我只是随口说了句“只剩下两个皮蛋，做个什么菜好呢”，于是就听到了这个菜名，既然如此，那就做来尝尝呗。
池上小米
1打入鸡蛋，再加入调味料和清水搅拌均匀.2用筷子隔掉泡沫，倒入盘中3放进锅中蒸8分熟约8分钟。4皮蛋切月牙型、咸蛋各切成小丁备用5取出已经蒸了8成熟的鸡蛋，加入备好的皮蛋和咸蛋再入锅蒸4分钟6取出撒上葱花即可小窍门1、 鸡蛋加清水搅拌时一定要均匀，比例一定要标准，打蛋所产生的泡沫应该去掉
膳道kitchendao
每年的端午，我最喜欢吃的就是皮蛋，所以每年到了端午前夕都会买很多的皮蛋回来放着慢慢吃。今晨起来，可爱的皮蛋又入了我的法眼，其香气更是在鼻尖飘飘然了~即刻做了皮蛋面来吃~忒香~
沫清茶
1魔芋 皮蛋 榨菜2魔芋洗净切块用冷开水过一下3榨菜切丁，皮蛋切块4把榨菜放入魔芋里5然后放入皮蛋6放少许生抽7再放少许麻油8然后放少许鸡精搅拌均匀
花擦擦
1这是洗好了的。。。。2锅里放水，放点盐和猪油烧开后把菜倒入沸腾的水里煮3煮熟后捞起4锅内放猪油烧开后放肉末炒香5放皮蛋、蒜蓉和椒丝炒几下6放水，放点盐7慢慢把汤汁煮白8汤汁淋在菜叶上，上汤南瓜叶就好了
丫頭☆懮懮べ
1瘦肉切小片。2加少许盐、酱油、淀粉、清水及香油抓匀，腌制20分钟左右。3香菇洗净切片。4腌制好的肉片，不粘锅煸炒至变色。可以不炒，直接放煮开的粥里煮熟就好了。5皮蛋切小块。6生姜切丝。我煮粥喜欢放点姜丝，感觉味道更鲜。7晚上用电饭煲预约煮好一锅白粥。早晨倒入铸铁锅里。8放入香菇、皮蛋、姜丝煮开。9放入香菇、皮蛋、姜丝煮开。10加入炒好的肉片。加少许盐调味。11撒上葱花即可。可放可不放，我习惯放，调味，而且看起来好看，有食欲。
Haapy忧子
清淡，很适合各个季节食用喔~
yimeimei
1所有原料，香菇洗净用温水泡开2锅里放水加料酒烧开，然后放入排骨焯出血沫，捞出洗净3把香菇捞出沥水切丁泡香菇的水留着不要倒），皮蛋也切丁4把排骨放入高压锅里，加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟5等高压锅气压散没了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微开花（期间要经常搅锅，防止糊锅）6等米粒差不多有点胀起来时，放入皮蛋丁，搅拌一下，盖上盖子，再煮4-5分钟7关火，调入适量盐拌一下，盖上盖子再焖5分钟，出锅时撒入葱花即可
灵草
辣椒叶营养丰富 ，含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。辣椒叶，我爱吃！
火镀红叶
这是一款我自做我凉拌皮蛋，由于天气比较冷了，所以辣椒炒的比较熟。
540152506
炎妈家住在北方，北方人煮粥大多以原味为主最多也就是放点糖。炎妈是因为以前上海上班多年，经常在外面吃早餐才慢慢喜欢上咸味粥，咸味粥中最爱的就是这道皮蛋瘦肉粥了，煮起来即方便又美味。。。
燕清欣
咱最近看了美食家蔡澜主持的节目学到的汤，好喝，下火，汤鲜味甘，喝了后喉咙都是甘甘的，舒服呀！
火镀红叶
1辣椒粉、花椒粉各一半。2加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。3锅里加入些许油（炒菜的量即可）4油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
魅惑儿
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
