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11、皮蛋切成花瓣状。22、姜切丝。香菜切小段。33、中间放入姜丝，香菜围边。倒入2滴麻油。适量酱油。44、姜丝皮蛋的样子特别像菊花，让人充满食欲。小窍门1、皮蛋要挑熟的比较好的，否则很难切出形状。
喵喵1023
11.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟；22.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，盖上锅盖，开始煮。33.瘦肉切丝，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。44.皮蛋剥皮，切成小丁55.粥煮开后，中小火继续煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动；66.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。77.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水分；88.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐、白胡椒粉适量、再煮1分钟左右，用
Flora鱼
粥鲜，肉嫩，适合老人孩子喝的粥！早餐可搭配鸡蛋和馒头（包子）。粥里不放味精，我做的菜都不放味精。
情臻
据说这是道经典菜式，我只是随口说了句“只剩下两个皮蛋，做个什么菜好呢”，于是就听到了这个菜名，既然如此，那就做来尝尝呗。
池上小米
1打入鸡蛋，再加入调味料和清水搅拌均匀.2用筷子隔掉泡沫，倒入盘中3放进锅中蒸8分熟约8分钟。4皮蛋切月牙型、咸蛋各切成小丁备用5取出已经蒸了8成熟的鸡蛋，加入备好的皮蛋和咸蛋再入锅蒸4分钟6取出撒上葱花即可小窍门1、 鸡蛋加清水搅拌时一定要均匀，比例一定要标准，打蛋所产生的泡沫应该去掉
膳道kitchendao
每年的端午，我最喜欢吃的就是皮蛋，所以每年到了端午前夕都会买很多的皮蛋回来放着慢慢吃。今晨起来，可爱的皮蛋又入了我的法眼，其香气更是在鼻尖飘飘然了~即刻做了皮蛋面来吃~忒香~
沫清茶
1魔芋 皮蛋 榨菜2魔芋洗净切块用冷开水过一下3榨菜切丁，皮蛋切块4把榨菜放入魔芋里5然后放入皮蛋6放少许生抽7再放少许麻油8然后放少许鸡精搅拌均匀
花擦擦
1这是洗好了的。。。。2锅里放水，放点盐和猪油烧开后把菜倒入沸腾的水里煮3煮熟后捞起4锅内放猪油烧开后放肉末炒香5放皮蛋、蒜蓉和椒丝炒几下6放水，放点盐7慢慢把汤汁煮白8汤汁淋在菜叶上，上汤南瓜叶就好了
丫頭☆懮懮べ
1瘦肉切小片。2加少许盐、酱油、淀粉、清水及香油抓匀，腌制20分钟左右。3香菇洗净切片。4腌制好的肉片，不粘锅煸炒至变色。可以不炒，直接放煮开的粥里煮熟就好了。5皮蛋切小块。6生姜切丝。我煮粥喜欢放点姜丝，感觉味道更鲜。7晚上用电饭煲预约煮好一锅白粥。早晨倒入铸铁锅里。8放入香菇、皮蛋、姜丝煮开。9放入香菇、皮蛋、姜丝煮开。10加入炒好的肉片。加少许盐调味。11撒上葱花即可。可放可不放，我习惯放，调味，而且看起来好看，有食欲。
Haapy忧子
清淡，很适合各个季节食用喔~
yimeimei
1所有原料，香菇洗净用温水泡开2锅里放水加料酒烧开，然后放入排骨焯出血沫，捞出洗净3把香菇捞出沥水切丁泡香菇的水留着不要倒），皮蛋也切丁4把排骨放入高压锅里，加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟5等高压锅气压散没了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微开花（期间要经常搅锅，防止糊锅）6等米粒差不多有点胀起来时，放入皮蛋丁，搅拌一下，盖上盖子，再煮4-5分钟7关火，调入适量盐拌一下，盖上盖子再焖5分钟，出锅时撒入葱花即可
灵草
辣椒叶营养丰富 ，含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。辣椒叶，我爱吃！
火镀红叶
这是一款我自做我凉拌皮蛋，由于天气比较冷了，所以辣椒炒的比较熟。
540152506
炎妈家住在北方，北方人煮粥大多以原味为主最多也就是放点糖。炎妈是因为以前上海上班多年，经常在外面吃早餐才慢慢喜欢上咸味粥，咸味粥中最爱的就是这道皮蛋瘦肉粥了，煮起来即方便又美味。。。
燕清欣
咱最近看了美食家蔡澜主持的节目学到的汤，好喝，下火，汤鲜味甘，喝了后喉咙都是甘甘的，舒服呀！
火镀红叶
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
