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1准备好食材。2苋菜切成小段、皮蛋切成小块、大蒜头切成末。3起锅烧油，油七成热时，下入苋菜和大蒜头翻炒断生。4至软，加少许水煮一会儿，加盐和鸡精调味。5加入皮蛋稍煮。6起锅装盘即可。7好了????。
芊芊_DOkzbcaviraI
1火腿，皮蛋切碎，3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，鲜姜一小块磨成末加一小勺淀粉，半小勺盐，一点点水（一个蛋清的量）纱布或者细漏勺过滤到蛋清中，剩一点点放到蛋黄中，蛋清与火腿皮蛋混合放到一个方形盘子里，没过皮蛋，别的形状也可以，最好下面铺一层保鲜膜好脱模。凉水上锅中小火蒸，也不要太小，大概十几分钟的样子，（锅的大小及装水量不一样，中途可以打开看一下，表面稍微发白不流动就可以了，也可用筷子轻戳一下）。2蛋清半凝固状态加入蛋黄。3加入蛋黄的样子。4小火继续蒸到蛋黄凝固。5蒸好晾凉，切好摆盘，可以直接吃，也可以加一点点生
富硒姐姐鸡蛋羹
1热菜油放姜丝。2然后加入皮蛋翻炒片刻。3加入适量水和一个鸡汤块。4煮开。5放入娃娃菜。62分钟。7捞出放盘。8然后放入火腿丁。9加入适量盐调味。10淋上即可。11一道清淡的娃娃菜。
杨洁的家常菜谱
皮蛋黄瓜汤这道汤做法超级简单，只需要黄瓜、皮蛋，少量盐，葱姜提味，汤头很鲜黄瓜清爽，皮蛋独特的鲜味混合着黄瓜的清香，让人停不下来，饭前来一口，保证让你胃口大开，饭后来一碗，解腻刮油。
捷赛心菜馆
1热油放入姜片。2然后放入皮蛋翻炒片刻。3加入适量水。4煮开后放入黄瓜片。5最后加入适量盐调味。6可以出锅啦！
杨洁的家常菜谱
1成品图。2食材准备好。3豆腐摆入容器中，切小块。4皮蛋适量，去皮，切小块。5食材摆入容器中。6适量蒜，小米辣。7适量酱油，生抽，耗油，鲜鸡汁，辣椒油，香油，葱油，醋，拌好。8适量香菜放入豆腐上面，浇汁拌好，即可食用。
诗韵墨香
1嫩豆腐把它改刀切成小块。2皮蛋一切4半摆在盘子2侧。3碗中加入葱花蒜末红椒。4加适量蚝油盐生抽和糖醋调味。5然后锅中烧热油浇到调好的料汁上，滋滋冒油。6然后把料汁浇到皮蛋豆腐上。7吃的时候拌均匀就可以了。8成品上图。
董小伊
1皮蛋去壳切开摆放好盘。2青椒洗净切圈。3蒜头拍拍去衣切碎。4冷锅热油，倒入蒜头炒出香味，下青椒翻炒一分钟，下酱油、十三香翻炒均匀下少量盐（也可不放盐，因为酱油带咸味）炒均匀关火，倒入皮蛋上面即可。5成品图，我拿来送粥，不错。
唐家小院
这款凉拌菜用的是旱黄瓜。所谓旱黄瓜是我们这里对这种短而胖些的黄瓜的称呼。旱黄瓜口感比普通的黄瓜更清香，一般都是生食。将旱黄瓜与皮蛋搭配凉拌，很好吃的一道美味，佐酒下饭两相宜。
尔东叶
吃货们都知道，皮蛋瘦肉粥是广东最具烟火气的粥品，从茶楼、酒楼到街头蚊子小馆，哪哪都有。好喝的皮蛋瘦肉粥，肉片又滑又嫩，粥底绵密香醇，透明的皮蛋既增色又增香，一碗接一碗地喝着根本停不下来。
咖啡私房菜
黄瓜拌皮蛋是一道常见的快手小菜，很适合夏天吃，清爽解腻。
紫菱夜雨
皮蛋加入菠菜还有豆腐，简单做一个快手汤，加入了鸡汤煮，时间缩短了很多，但是却很鲜美，非常适合上班族。
草莓
1备好材料。2皮蛋切小块。3大碗里放入豆腐，皮蛋，盐，香油。4搅拌均匀即可。
全の美食
黄瓜于皮蛋的完美结合，特别适合这个炎热的夏天。
chenshunji820
1大米淘洗干净加清水煮半小时左右。2煮成稠稠的米粥。3瘦肉切细丝加少许食盐，一小勺玉米淀粉搅拌均匀。4加一小勺清水搅拌上劲。5刀双面用水冲洗一下，皮蛋剥壳后清水冲洗一下，切碎。香葱切葱花。6小煮锅放少量清水煮开。7放入肉丝用筷子快速拨散。8煮开。9白米粥乘碗中。10放入皮蛋碎。11放入肉丝，香葱，调入少许食盐。12乘热搅拌均匀即可。
食无涯
看见亲们都在踊跃的团购烤箱，心里那是一个痒痒，不是还要再装修厨房非得败一个大点的。现在只有看着的份啦。。。。
西马栀子
这是我最爱吃的一道下饭菜-----酸辣土豆丝
@那时花开@
广州这几天秋风乍起，口干舌燥的，于是昨天下午四点多提早下班，回家煲汤。买菜做饭煲汤，忙完已经是晚上七点，看来也没提早多少时间。阳光说想要看看这汤的材料，我就拍了过程，材料特别多，有玉米、胡萝卜、马蹄、竹蔗、茅根、粉葛，就算是不放盐，这汤也很鲜甜。喝了几大碗下肚，觉得身体舒服多了，希望我的感冒快点好起来吧。阳光，我特地用心型的碗盛了一碗给你，希望你的感冒也快点好起来，一如昔日的阳光，每天都活力四射。
粉竽粘糖
1老豆腐一块。2剁好的肉馅用盐 生抽 蛋清 小葱调好。3把豆腐切成夹刀酿入肉馅。4裹满蛋液下油锅炸。5炸至两面金黄捞起待用。6锅里放油 把豆瓣酱 姜末 蒜末 青红椒炒香后加少许水烧开。7下豆腐 用生抽 胡椒调味（豆瓣酱是咸的所以没加盐）。8大火收汁 出锅装盘。
@那时花开@
继续上库存的下饭菜
@那时花开@
