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皮皮虾在我们这里也叫虾爬子，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。正好妹夫从大连带回来一箱子皮皮虾，都是活的，就清蒸了吃。
金凤栖梧
1鲜活皮皮虾洗净2加姜片上锅蒸熟3大约蒸15分钟，出锅备用4炒锅加底油煸香麻椒、姜丝5下入一西餐主餐勺郫县辣酱，煸炒出香味6顺锅边加料酒烹香，再少量水，糖1勺，鸡精少许（郫县辣酱很咸，我一般不再加盐）7加入适量水淀粉，待汤汁开始浓稠后8下入蒸熟的皮皮虾翻炒均匀，出锅9是不是味蕾大开呢10太美味啦11耗时短、做法简单，一个人的饭也不能凑合，味道与视觉的双重享受，幸福就是如此简单……
猫猫家的私厨
1首先把皮皮虾用热油炸两遍2捞出沥干油，锅放油烧热放入生姜大蒜再加入皮皮虾炒香，放入料酒和生抽炒匀后倒入少许椒盐即可3完成
Wangying12345
皮皮虾，又叫虾爬子、琵琶虾、虾蛄，是夏季大排档必不可少的当家菜。我们在家里吃经常都是清蒸，吃的多了略显单调，总想着换个口味尝尝，一次去朋友家吃了一次蒜味的皮皮虾，觉得很不错，可是我这人吧总想琢磨着更好吃点，就在蒜味的基础上加了孜然，这一下更迎合大排档的节奏了，全家人都说好吃。这次为了使皮皮虾更入味，我在一些蒜的使用上增加了一些小技巧，虽然有点另类，却不是不可取的，事实证明真心好吃。另外孜然要买那种碎的，这样才更有味道，如果买不到自己擀一下也不是不可以的。这道菜做的时候喜辣的朋友可以加些辣椒，这样更好吃，我
宝妈小厨.
吃起来简直停不下来。
九月微凉的人
1、将虾用清水冲洗干净 2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用 3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用 4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油 5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味 6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
宝贝528
夏天，仿佛天生就是要和海洋绑在一起的季节。沙滩，阳光，海风，比基尼，香槟，再来一份新鲜的海鲜料理，这大概是所有人的夏日梦境吧。对于小煮来讲，其他不能强求，而海鲜确是不能妥协的。小煮爱吃海鲜，从小就表现的很明显。小时候挑食不吃饭，唯一能够喂进嘴巴的就是妈妈包的纯虾仁馅儿的袖珍饺，一口一个，清新鲜美。那种味道，时至今日都难以忘怀。随着时日的增长，小煮也逐渐接触到更多别具特色的海鲜。其中有些极品海鲜料理真的能够鲜到让小煮感觉灵魂得到了升华，仿佛置身海风中，每一根头发、眉毛和睫毛都在起舞。炎炎夏日，如果不能去海边
心煮艺的厨房
皮皮虾，我们这边都叫虾姑！可炒可椒盐也可生腌。生腌的话一定要挑选新鲜的哦！搭配着白粥一起吃，那叫一个爽
慧心碧湖
“美味咸鲜的简单美食，让你的口腔充满惊喜，回味无穷。“第一次上传自制菜谱，儿子看着边做边照，感觉很新奇，成品上桌后，拿着筷子就不愿放下。
佟佟_WYCH1228
心情故事这个季节的皮皮虾虽不是最肥美的，但却是鲜活的。这是除了白酌之外，我认为最美味的皮皮虾吃法，用它来搭点小酒绝对不错。
A苹果小厨
1将蟹 皮皮虾 排骨洗净2切好姜 蒜 青辣椒 红辣椒3锅倒油 先把膏蟹炸透 皮皮虾 排骨都炸透依次捞起备用4油加热放入 姜蒜爆炒 陆续倒入青辣椒 红辣椒 西芹炒至断生再将炸好的蟹 虾 排骨倒入锅中5倒入适量的料酒 酱油 翻炒 盖锅焖三到五分钟 放入适量糖味精 大葱起锅小窍门辣椒与酱油料酒看个人爱好调整
柯芮娜女包武
皮皮虾味道鲜美，每次看到新鲜的皮皮虾都会忍不住买上一些，回家加点花椒煮一煮非常好吃，就是剥皮有点太麻烦，不过现在已经练出了一套剥皮的技巧，不但剥得快，而且能剥出完整的虾肉。O∩_∩O哈哈~”
政妈妈
1皮皮虾洗净沥干水。2锅中少许水煮开，放少许盐，至收汁。3锅中热油，放入椒盐，小火煎炸皮皮盐。4加入蒜粒和姜片 ，炒出香味。5最后撒点酱油炒匀皮皮虾入味，放点葱即可。
是甜甜呀
1备好图中材料2皮皮虾洗干净，沥干水3配料，如图切好4锅内下油5油热后，倒入皮皮虾6慢慢煎炸到焦黄。可放入姜丝和蒜米。继续慢慢煎炸，炸至蒜米姜丝焦香，大火煎炸片刻，加入少量盐，蚝油调味7关火后，加入适量椒盐和葱段8搅拌均匀即可9成品图
钱钱de餐桌
1清洗，买来后，流水冲洗3遍，备用2修剪✂️减去半只虾头，剪腮须，剪去腹部须。基础三段，斜剪！这样整理得干净，炒制时好入味，吃着方便。此过程耗时较长。3葱末，姜末，花椒入锅，翻炒出香，此时不放蒜末！调味食材多一些，火????不要太大4不停翻炒5每翻炒2次后，加入椒盐，不要吝惜椒盐，持续翻炒。先期会出水，不会太多，持续翻炒就好，此时加入蒜末，继续翻炒，收汁即可出锅！6撒上葱花，本次没有香葱，委屈一下视觉。7棒棒哒????️????根据个人口味可放辣椒！爱吃麻，花椒可加量！
Colorful_sy
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味，葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片。2锅热放少许油，炒香香菇备用。3锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜。4放入鸡腿肉炒。5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
fxdcf
在很多烧菜里，熬糖色的是必不可少的步骤，米芽的很多烧菜里都提到了熬糖色这个步骤，很多朋友也跟我一起探讨过熬糖色的一些问题，米芽今天就很详细地跟大家讲一讲吧，顺便注明一下，米芽熬糖色也是自己慢慢探索出来的，属于自学成才哈，如有不妥之处，请指正，不要拍砖哈！
双鱼座米屑儿
绿豆腐竹煲乳鸽，清火、解毒、消暑，是炎热夏季食用的极好的汤品。绿豆性凉味甘。可以清心安神、治虚烦、润喉止渴，改善失眠多梦及精神恍忽等现象，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。绿豆具有解毒、防止酸中毒、促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚固、帮助血液凝固等作用。具有清热消暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压的功效。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。乳鸽可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁
籣草児
南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质，将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材，烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后，装入加工好的‘南瓜莲花’中，并用简单的镶嵌造型手段，使之显现出：《福寿南瓜八宝莲》宝莲花的景象，其：色香味形独特的风韵，肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝，以及，饱含卤汁的南瓜，芳香可口，特别适应儿童饮食心理，营养极其丰富，老少皆宜，延年益寿，作为康复菜肴，则是不二之选，作为家宴更是首选啊.....《福寿南瓜八宝莲》与“南瓜年糕八宝莲”‘
奇海生态
小时候，每逢过年，家里就会自己卤很多菜，来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带，藕，豆腐啊各种肉类等，因之前没想着上传自己做的卤菜，所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持！
yjegoodluck
