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杏仁豆腐是一道非常有名的北京特色小吃。甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。做好的杏仁豆腐可放冰箱冷藏，吃的时候淋上桂花糖，嫩滑爽口，美美的甜品哦。食材：杏仁片80克、白糖80克、奶粉40克
余甘果蜜的厨房
在日本羊羹是最广为人知的著名茶点，更是人情往来最热门的送礼之选。甚至在美食荟萃的香港也是十分热 卖，更有很多港人误以为，羊羹与寿司一样，都是源于日本的特产，其实羊羹本是中国北方的名吃。 制作羊羹的主要材料是豆沙和琼脂，而它之所以得名羊羹，据说是因为最初羊羹是满人在塞外游牧时期的茶 食，那时确是以羊肝熬制汤羹使其结冻后，切成薄片下酒佐餐。后来传入寺庙，食素的僧侣们便用小豆替代了羊 肝，逐渐才形成了今日的模样。多年后，因缘际会之下，羊羹才漂洋过海传到了日本…… 如今经过改良的羊羹，口味众多，但最受人们喜爱
草月
仙草粉也叫黑凉粉，放入冰箱冷藏一会拿出来吃，冰冰凉，爽口又去火。杏仁的营养价值更丰富，其中含丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。做成杏仁豆腐，放入冰箱冷藏后享用，也是很美味的。
yxeg5
炎炎夏季，或者节后解腻，来一份爽滑可口，冰凉的杏仁豆腐，整个人都变得清爽了。这款桂花杏仁豆腐，制作方法简单，方便，吃着也美味十足。美美的餐盘衬托下，是不是更有食欲呢？快来一起享用吧。
秋天的蝎子
蓝莓豆腐，新奇又好吃。
_普蓝花开
1甜杏仁提前一晚清洗泡好2捏去皮 冲洗干净3琼脂泡上水 半个小时4杏仁添水 没过一半 榨汁 尽量打细腻一点5最好用榨汁机 或者搅拌机打碎后挤汁 可在渣子内倒少许水继续压榨1-2次6煮锅内放已经泡软的琼脂7倒入杏仁汁 冰糖 大火煮开 小火煮至琼脂、冰糖融化8倒入容器内晾凉后冷藏 如果凝固效果不好 可以再泡一些琼脂加入重新再煮一遍最后在容器内切块 倒入少量水后取出 淋上桂花蜜食用9剩下的杏仁渣 可以小火焙干 就是杏仁粉了10或者用面包机的肉松功能 一定要小火
小米妈533
布丁 Pudding 在英国，任何的甜品都可被称为Pudding，而狭义的布丁是一种半凝固状的冷藏甜品，有点类似于果冻。布丁中常用的增稠凝固剂主要有：吉利丁片、鱼胶粉、食用明胶粉和琼脂（洋菜），从做成的布丁口感上来说吉利丁片的最佳，鱼胶粉的次之，琼脂的成品弹性较差，但吉利丁片是由动物软骨提取制成的，使用时需加入适量的朗姆酒或红酒去腥，而鱼胶粉是从鱼骨中提炼的同样也有腥味，而琼脂是从海藻中提取的，可不加朗姆酒去腥。 我这次用的增稠凝固剂是琼脂，琼脂与液体的比例大约为1:70；此次的普蓝蓝莓为冻果（冷
_普蓝花开
1玫瑰茄两颗，泡出颜色。2称琼脂3把琼脂完全煮化4把牛奶，玫瑰茄水，琼脂水混合，放进模子里。5晾凉，脱模。小窍门玫瑰茄多泡一会儿，颜色变深，花色会更好。
静静12
1称量奶油奶酪2奶油奶酪，50g牛奶放入盆中，隔水融化，融化后，放入黄油。3将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄，依次加入奶油奶酪里。4将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄，依次加入奶油奶酪里。5打发蛋清，将白糖分三次放入蛋清6将奶油奶酪，当人打发好的蛋清中，搅拌。7搅拌好，放入模具中。烤箱170度，预热十分钟。8170度，烤50分钟。9将泡好的琼脂，煮沸至完全融化。10取少量琼脂，加入部分蓝色RIO。11剩余琼脂，放入牛奶，将烤好的蛋糕，切片，放入琼脂中。12将蓝色琼脂，切成碎块。13大黄油饼干，压成碎末，放到蛋糕
静静12
夏天该吃点儿什么呢？桂花杏仁豆腐制作简单，冰凉微甜，清新爽口，很适合这个夏天。杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在各大菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。万物皆有度，杏仁豆腐好吃，但不易过量食用，每次以一小碗为宜。
猫猫家的私厨
炎炎夏日，带给你的是清凉美味哦！而且不上火。
木木嫣
1琼脂用冷水浸泡发起，然后去掉水分把琼脂挤干，这样容易融化在热水里。2锅里烧开水，放入琼脂，小火煮2，3分钟并不断搅拌，知道琼脂完全融化。3放入豆沙馅，搅拌至混合均匀。4豆沙馅和水混合均匀后，然后放入细砂糖和盐。5搅拌至所有材料完全融化后，就可以关火了。6把煮好的豆沙馅搅拌，防止凝固，温度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以从模具里取出来咯。
印度金芒
杏仁酪这个名字，听起来就有扑面而来的滋润气息。杏仁的清甜是主基调，陡然把人拽进布满薄薄地阳光地带，滋润却不生腻。而牛奶的浓郁正好填补了杏仁本身的清浅质感，使得香气绵延悠长，回味无穷。轻取一勺，将将放入口中便融化无踪。蕴结的香气瞬间迸溅开来，流动在整个口腔中，连带着呼吸都有甜润的滋味。而实际上，它无论在精神上还是生理上，都会带给人滋补慰藉的绝妙功效。作为宫廷中受欢迎的甜品，这一点也不奇怪。如果不够好，后宫怎么熬？
心煮艺的厨房
1魔芋洗净煮熟，切成小丁。琼脂适量，凉水泡软。2小锅里加水，放入泡软的琼脂边煮边搅拌，直至琼脂全部溶化，加入魔芋丁搅匀，加一点点生抽看起来会更有食欲，不加也行。3把混合液倒入容器中，室温下放置几小时就凝成了冻。4切成小块，拌入生抽、醋、油辣子做成的调味汁，琼脂爽滑，魔芋劲道，像吃凉粉的感觉。小窍门魔芋和琼脂的成分都是以纤维素为主，有很好的通便功效，但没有多少营养，因此不宜吃得太多，以免造成营养不良。毕竟健康是最重要的，如果因盲目追求快速减肥而影响了健康就得不偿失了。
旦夕夕
在这个炎热的夏天，通常我们都会吃冰激凌或者是冻饮作为我们的解暑食品，可是女性喝太多冻饮对身体有百害而无一利，想要吃清凉冰冻的甜点又希望能保持身体健康，那么这款养生养颜的夏日清凉甜点就最适合不过了。材料：莲子50g、雪耳20g、菊花10g、白砂糖100g、琼脂3g、水800ml
胖子瘦子我都爱
我喜欢吃辣的东西，不过在家里却很少做，因为家里俩MM不吃辣的。为了能自己吃，要慢慢培养她们两人才行，哈哈。做了个豆腐，用了郫县豆瓣酱，只放了一点点，所以不算辣，虽然看起了是红红的。小MM试了下，说好吃，不辣，呵呵，这就行。
琴心剑胆
港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处，以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。它落成于1883年，当时面积很大，湾舶的船只很多，游船也不少。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在“海上厨房”里即时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”，而且可以随兴点唱几支小曲，清歌入怀。经过几次大规模填海，又修筑了海旁大道，铜锣湾避风塘越缩越小，海面污染日益严重，不少船家叫苦，连夏夜游船河的游客也兴致大减，日渐衰微。现时，铜锣湾避风塘昔日的秦淮风光虽然不再，“海上厨房”亦早已纷纷上岸
kiss战女
煮好的面条过凉水备用，撒上蒜米，黄瓜，小番茄，吃的时候拌酱即可，简单又好吃~
草莓
1糯米粉适量，看自己一次吃多少就放多少，大体上一个小碗的量就走够了。2加入清水搅拌，和成面团，软硬适度即可。3在蒸盘上涂抹适量花生油防止粘盘。4将糯米面压扁平，以利于出锅后定型，方便卷起。5入盘放入锅中蒸10分钟，即可拿出。6将少量蜂蜜和黑芝麻涂于糯米面表面，然后一边将其卷起一边撒上熟的黄豆粉，切好即可食用。小窍门一定要将蒸盘涂抹少许花生油或色拉油，以便出锅后不粘盘易成形。
兜兜mi
《雀巢四季心相印》菜式命名1、将青椒丝、茭白丝、四季豆丝、胡萝卜丝爆炒后，称底围成雀巢状，根据四季时素食材和形似雀巢取其名：雀巢四季 四季之交 2、根据鸡心、鸭心食材取其意 名为：心心相印菜系特点：1、菜名寓意 ：家家四季心心相印和朋友四季心心相印家庭宴席、朋友相聚此菜名均是好口彩...... 3、色彩鲜艳，对比度强，形于色多能较完美地相互衬托.... 4、多种口感变换，有清脆爽口的雀巢、浆汁浓厚、鲜嫩的鸡心和鸭心，以及浆汁混杂后的四季豆丝等...... 5、营养均衡，含多种维生素、纤维素等，加之鸡心和
奇海生态
