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对于中国大众最开始接触到的意大利面，不外乎是茄汁或是黑胡椒汁，今天我们做一道奶油汁的白意面，对于喜欢香甜口味的女孩子而言，一定是意面中的小清新！
HASS牛油果
几年之前开始用里海酸奶菌粉制作酸奶，这种菌粉价格较高，制作很简单，而且是常温酸奶，不需要用酸奶机什么的，成品口感略酸一点，家人不太爱吃，我就开始过滤酸奶制作鲜奶酪，没想到不喝酸奶的反而喜欢吃鲜奶酪，直接用来涂抹面包或者与其他果酱调成抹酱，更受家人的欢迎；从此之后一发不可收拾，隔三差五就会做一次鲜奶酪，鲜奶酪也会用来制作慕斯、面包的夹心、蛋糕的抹面等，用处还真不少。
悠哈厨房
1选用全脂牛奶1L，慢火加热。2加入15克炼乳，边加边搅拌。3加入110克白糖，这一杯满就是110克的，慢慢搅拌，等牛奶开后就马上熄火，放在一边等凉一会，大约70度后加入鸡蛋液中。4鸡蛋8个打开后用牛奶冲成稀释蛋液。5大火烧开水后放蒸锅蒸，用中火蒸9分钟后关火，再等5分钟后取出放凉。6加点水果。7放在冰箱冰后吃更好吃，香香滑滑，非常好吃。8成品。小窍门做好的蛋液一定要过滤两次。
青鸶飘飘
配方来自Antonio Bachour。配方量：18个中号可露丽。
苏茜厨房
最近一口气翻看了电影《小森林》，女主角自供自足、苦中有乐的生活，真让人感叹生活就这么慢该多好，有点想逃避现在的城市生活了。我们生处快节奏的物质时代，饿了、想剁手了，基本一台手机都能解决我们的生活需求。自己动手，却越来越显得珍贵。奶油奶酪、黄油，是我们做烘焙经常用到的原料。趁着五一劳动节的假期，尝试一下自制手工黄油和奶油奶酪吧！我们从小就被教育“劳动最光荣”，而事实也是如此的啊！如果平时有用剩的淡奶油，不知道如何处理的话，本期推送，一定是是你的技能帖哦！
初味日记官方
说到意大利境内最常吃的一种酱料，那必须是著名的“Ragù bolognese”。一般是音译为“波隆纳肉酱”，但其实“bolognese”就是“”博洛尼亚人的/博洛尼亚的”这个意思，所以正确的叫法应该是“博洛尼亚肉酱”。博洛尼亚肉酱，可以广泛用于各种不同形状的意大利面。如果一个意大利人家里有一锅炖好的博洛尼亚肉酱，那么回家只需要10分钟白水煮个面就可以马上开饭了。而且每个家庭成员都会比平时多吃半份面。著名的千层面，其美味的主要来源也是这种博洛尼亚肉酱。那么这么棒的肉酱我们怎么能不来学学呢？今天小松就为大家带
小恒食记
1牛奶1L，酸奶菌1g。2做酸奶的锅和勺子，盖子要用高温的开水烫煮过。3把1g的酸奶菌倒入酸奶锅再加入少许牛奶搅拌均匀，不要留有颗粒，这样做出来的酸奶才顺滑。4再加入所有牛奶轻轻搅均匀。5酸奶机注入少量温水。6盖好盖子，发酵6~8小时凝固即可。7做好的酸奶可立即食用，放冰箱冷藏数小时囗味更佳。8按个人口味添加糖，蜂蜜，果酱，水果，饼干等等。9添加卡乐比。
卡卡菜谱
双皮奶，因为它的表面有一层需要两次凝结才形成的厚厚的奶皮，所以叫双皮奶。先将煮好的牛奶倒入碗里，自然凝结成一层奶皮之后，将牛奶倒出，与蛋清砂糖混合后，重新倒回碗里，让奶皮浮起来。之后再放入蒸烤箱——蒸完的牛奶，冷却过程中会再次凝结一层奶皮。需要两次凝结，才形成了双皮奶表面特有的厚奶皮。自从家里有了蒸烤箱，经常都会做双皮奶，我平常不爱喝纯牛奶，这样可以轻松消耗掉，营养多多易吸收。本食谱由特约美食达人【童小果】提供，已授权使用。
千味居
七夕节快到了，做个心相印蛋糕卷来应个景吧~~
咖啡。摩卡
司康--传统的英式点心，也叫英国茶饼或英国松饼，是苏格兰人的快速面包，也是英式下午茶最具代表性的茶点。它颜色金黄，味香，松软，伴有蓝莓的酸甜。一炉松软的司康配一壶红茶是最经典的下午茶搭配。
Eva小佳的厨房
1食材：酸奶、全脂牛奶、蓝莓、糖水、青柠汁、棉花糖、糖粉。2把洗净的蓝莓放入小锅中。3倒入糖水，煮开。4料理机搅打至顺滑。5煮成蓝莓酱。6料理杯中放入酸奶、牛奶和青柠汁，使用打蛋器搅打至顺滑。7将一半奶昔倒入玻璃杯中。8杯子内壁慢慢的淋上适量蓝莓酱，再倒入剩余奶昔。9加以棉花糖、蓝莓装饰，撒上糖粉，即可饮用。10附糖水做法：白砂糖、常温水放入小锅中，小火加热，溶化出香味。11加入热水煮沸。12转小火煮10分钟即可。
美食天下
秋天到了秋天饮食养生，中医上有“少辛增酸”的说法即少吃一些辛味的食物，多吃酸味的食物那么今天就来个夹了梅子酱的蛋糕卷夹馅里加了梅子酱酸酸甜甜非常提味吃起来也不会感觉腻口。
咖啡。摩卡
对于咖啡，大家一般都是拿来冲泡着喝，很多人是不是还不知道它可以拿来做甜点呢？今天跟大家分享一道适合在大热天食用的小甜点，凉而不冰，香甜爽口，关键是还不怕伤胃，喜食冰品又怕伤胃的人更要试试哦。
安宝的虎妈
1先把生姜去皮，然后用刨刀给刨碎。2然后把碎渣渣全部倒进纱布袋里，用纱布包裹好。3接着把用力挤出姜汁。4牛奶入锅，加入红糖来煮，你们也可以用白砂糖。5然后加热煮到微沸状态，大概70度~80度都可以，我这里75度左右，砂糖也完全融化如果没有温度计的，可以观察锅边开始冒出来有小泡泡 ，差不多就可以了，不要煮到完全沸腾啊。6然后这里是重点了，我们端起牛奶快速的从高处倒入盛着姜汁的小碗，半米左右往下，让热牛奶完全充分的撞击姜汁，这样才会更容易凝固。姜撞奶的就是这么一个撞字，让甜与辣在一瞬间的完美融合。注意在倒牛奶
马卡龙小魔女
1我们先挤一些柠檬汁出来待用。2接着就准备一个奶锅，把1kg的全脂牛奶和100g的淡奶油倒进奶锅里，牛奶记得要用全脂牛奶，不用全脂牛奶用别得牛奶也不是不可以，但是它的含脂量会比较少，也就是说同等量下做出的奶酪也会比较少，口感也会糙一些。光用牛奶也是可以的，我这里加了淡奶油做出的奶酪会更白，更顺滑。3开小火加热到边上微微沸，冒小烟的状态马上离火，或者也可以用手试温度，大概是较为烫手的温度即可，千万不要加热过度了。4离火后，趁着牛奶的温度，我们接着就把先前准备好的柠檬汁，分多次，少量的加入锅内，每次加入要充分
马卡龙小魔女
1排骨洗净，砍成四方块，蒸肉米粉，豆瓣酱，姜片，葱段。2排骨加入、豆瓣酱、南乳汁、老抽、鸡精、胡椒粉、砂糖、料酒、芝麻油、拌匀。3加入蒸肉米粉，姜片、葱段、拌匀。4锅上火烧水，粉蒸排骨入蒸笼。5水开，蒸四十五分钟。6装盘，撒葱花，即可。小窍门因为，豆瓣酱、南乳汁、蒸肉米粉里都有盐，所以，这道菜我没有加盐。
宁静＿致远
1备料：豆腐、肉片、木耳、青红椒片、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片。2豆腐切成长方块。3锅入油烧热，下豆腐炸成金黄色。4捞出，待用。5锅入油烧热，爆香豆瓣酱、姜、葱、蒜。6爆香肉片下高汤、豆腐。7加入木耳、青红椒片、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、煮开。8勾芡，即可装盘。小窍门咸鲜微辣，豆腐滑嫩，喜欢辣人在出锅前加入辣椒油即可。
宁静＿致远
1肉先加老抽上色，再以白酒.蚝油1:1的比例腌制一天。2热锅热油把朝肉的那一面煎成金黄色。3这是卤肉的大料。4这汤是我煮马莲肉的汤，大火煮开后,转中火卤将近2个小时。煮好后焖一个小时，捞出放凉。5我没有放入冰箱冷藏，下次做的 时候，放入冷藏2个小时。
馋谗猫
1鸡中翅洗净用牙签在2面扎小洞。2加盐，胡椒粉，生抽，老抽腌制2-3小时。3锅烧热放油，下中翅小火慢慢煎。4一面煎黄再煎另一面。5将腌制中翅的汁倒入锅里，加糖少许，水1碗大火烧开后调小火，盖上锅盖焖10分钟汤汁浓稠即可。
家有桐宝
半阴半阳，半边酸辣半边糖汁儿
floristaf
