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11.先将材料白砂糖：35g 盐：1g 水：50g 水麦芽：275g依次倒入锅中煮至134℃。22.将材料蛋白霜粉：25g 糖：12g 水：25g用手动搅拌器打至8成鸡尾状33.然后将步骤1倒入步骤2中44.搅拌均匀后依次加入材料奶油：50g 炼奶：3g 奶粉：87g打匀55.打成这种状态。66.再将材料干燥玫瑰花瓣：1g 葡萄干：150g摊开在不粘布上，然将5倒入其中拌匀.77.以折叠的方式折匀。88.用滚轴压均匀平整.99.切成条块状，约长4.5cm，宽1.2cm，高2.3cm即可。
加油巧克力
1猪里脊一块。2里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松。3所有调料倒入碗中调匀。4里脊肉片放入大的容器中，倒入调料抓匀，腌制30分钟或更长时间。5平底锅烧热，加入黄油融化，放入腌制好的肉片。6煎至两面金黄即可。7胡萝卜切片，洋葱切块；烧热的锅内放少许黄油或色拉油，下胡萝卜和洋葱，加少许盐翻炒几下即可出锅。8装盘即可。
千惠烘焙
这一次就不是柔软的生牛奶糖了，而是较为硬质的牛奶糖。它不似生牛奶糖那般入口即化，而是慢慢地释放着咖啡的苦与奶糖的香甜
食·色
牛奶糖很容易上手，也不容易失败。加入不同的辅料，就会产生不同的口味。蔓越莓果干牛奶糖，在浓郁的奶香中，融进酸酸甜甜的味道。
食·色
秋冬季天气一冷，人大多会想吃点甜点零食。杏仁牛轧糖，牛奶糖的应用变化，坚果与奶油的搭配，可以补充热量，抵御寒冷。
食·色
计划外的点餐，把最后一点淡奶油全折腾光了。做过干果的，做过坚果的，这一次决定做一个二者的组合体。坚果多一点会比较香，葡萄干就作为陪衬吧。
食·色
1鸡蛋液151克2面粉160,泡打粉5克3砂糖160克4加入100克麦芽糖35克水5搅拌6面粉，泡打粉拌匀，7倒入鸡蛋液8拌匀9和面10饧发15分钟11葡萄干适量12洗净13熟芝麻14适量15面擀皮16切条17过筛去除多余粟粉18150℃炸透19沥油20炸过了一点点21成品22熬糖（麦芽糖，砂糖，水）23用筷子至拉丝24倒入炸好面条 葡萄干，熟芝麻拌匀25倒入抹油容器26压实凉透倒出27切块。成品啦。比某福记好吃！小窍门喜欢软嫩的就不要炸过，熬糖不要过
自然9966
1淡奶油和水麦芽搅拌均匀后加热至沸腾。2快速倒入巧克力搅拌均匀3再倒入黄油搅拌均匀4趁热倒入提前铺好保鲜膜的容器里，冷藏一晚。5取出冷藏凝固的巧克力切成随意大小。6切好的巧克力滚满可可粉即可小窍门当温度低时，拌好的巧克力有点凝固时，可以再隔热水加热至巧克力能流动。
食以味为民
“只有笨蛋才会忠实于原著。”其实，并没有人能完全忠实于原著，即便是完全照方操作。因为，此不是彼，你不是他。即便是同一个人制作，即便是每一次的结果看起来都那么分毫不差，它们也是不同的。因为，此一时非彼一时。时空流转，它们纵然外表相似，却已是不同的生命。而生命是不可复制的。所以，尽管这是食尚先生的方子，却仍只能是色的玉米酥，而不是食尚先生的玉米酥。略费些嚼劲的玉米酥，特意切割成一口大小，可以不用费劲把它咬断，而直接扔进嘴里，牙口好的，慢慢磨牙，费牙劲的，就让它在嘴里慢慢化开。。。。。
食·色
原本应该用黑芝麻，不过咱家黑芝麻只有少少许，而白芝麻却是多到不知道如何解决，于是就换用了白芝麻。虽然说黑芝麻看起来更吸引人，但白芝麻也是不错。其实糖做起来并不复杂，关键在温度的把握。从前的老师傅估计不要什么温度计，但经验老到，一看就知道火候到没到。缺少实操的人还是得靠温度计的提示。只是觉得这电子温度计不能持续显示，想要个机械式的。
食·色
去年就想做这糖类，可是没有松子。今年有了松子，怎么也得试一试。做起来并不复杂，没有专用手套，直接裸手操作。用刮刀，油布辅助，也能够把糖拉成长长一条细蛇。拉糖的时候觉得很好玩，有点街上卖糖的感觉。可能为着玩耽误了些许时间，剪到最后，糖有些硬了，不太好剪。玩是玩了，做好之后却有些愁，硬糖，好像不太招人喜欢。
食·色
制糖的关键词，或许应该是温度吧？第二次做乳加算是勉强成功。其实，它并不复杂。第一次毁得有些无可奈何。虽然总说把什么什么加入锅中，其实往往爱用不锈钢碗盆代锅。炉灶上使得，电磁炉上使得，打蛋器打得，还可以在电炖锅里隔水加热。这几乎就是全方位的万能盆。可是，毁就毁在这盆上。这个普通的不锈钢盆并不厚实，有着一般金属的共性－导热快。有时候这是个优点，而制糖的时候，这却成为极大的缺陷。而且，足以致命，尤其在没有暖气的冬季。没有仔细考究过室温究竟是确切的十几度。这并不重要，重要的是，在这样的气温下，一切物体都会通过热传
食·色
近两年，牛轧糖几乎是逢年必有。以往的当然是买或送了，去年开始做糖，市售品与自制品并行。到了今年，有人说，今年过年不买糖了，自家做点牛轧糖就行了。自家做的那个人，显然不是说话的那个。牛轧糖当然是要做的，但绝不限于此；而牛轧糖也绝不仅仅是原味的，虽然它最经典最受欢迎，那么多品种的牛轧糖为什么只选一种吃呢？吃的人只管吃，做的人只管做。无人点单，就上一道——随便！巧克力牛轧糖。牛轧糖做了好多次，虽说几乎次次成功，但总还差了那么一点，细细思来，或许是总不够市售品的硬度吧。一通则百通，自从在巧克力乳加糖那里寻摸到方向
食·色
太妃糖好像也是曾经风潮一时的过年糖。那时候，迷恋太妃的人总是一大袋一袋地倒腾回各种口味的太妃糖。其实，若干年后的今天，已然对吃糖没有太强烈的兴趣，倒是更关心它是如何形成的。然而，这时候却已然忘记当年如此迷人的太妃糖究竟是个什么味道。或许还有些许残留印象，却已不足以提供任何线索了。包糖纸的时候有人要求吃糖，偷偷观察，好像并没有不满意的表现。这，是那时候的味道吗？或许，大家都忘记了吧。
食·色
XX：有没有大白兔的感觉？XX：有一点。。。。 大白兔奶糖，曾经的经典。迄今，依然历久不衰。每至年节，总能在各卖场的促销大战中看到它的身影。虽然今日的大白兔添加了不少新鲜口味，但最经典的，还是最本然的奶香。可不可以山寨一把？曾经让人馋掉牙的大白兔？用淡淡的乳黄，暗示它的奶香，并区别于正版大白兔。
食·色
1活对虾买来后，扔冰箱速冻20-30分钟左右，拿出来剥壳开背去肠。2洗净后，用盐跟淀粉腌制15分钟左右。3泡菜切小块。4大蒜子拍碎切末，小葱切段。5坐锅点火，锅内倒入适量油，放入大蒜子爆香。6将虾仁倒入。7转小火，翻炒几下。8等虾仁半熟时，倒入泡菜。9加入适量水，煮开后，加盐跟鸡精，再撒上葱段，关火即可（喜欢辣的，可以不加水，直接加泡菜的汁，这样口味更加浓郁）。
鱼家小厨
一向爱吃面包,自从败了烤箱之后,面包都是处于自供自足中.在很久前曾经在一个网站看过一款热狗面包,那色香味全的图片把我口水弄的"哗哗"流个不停,因为那时还未没烤箱,只能恨恨地把那网站关闭,然后每天上次过过隐........今天,它终于在我手中呈放.......
鱼尾巴
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
1把鸡蛋打碎，然后反复用滤网过滤几次。2蛋液表面没有气泡就可以了。3用40度的温开水吧一大把虾皮泡软，加入葱末一同浸泡5分钟。4另取一碗，里面倒入蛋液的倍体积的温开水，调入少许盐，几滴料酒，一勺生抽，然后把2碗液体混合，差不多混合后水是蛋液的4倍左右。5慢慢把调过味的水倒入蛋液中，轻轻的搅拌均匀，在碗口封上保鲜膜，这样防止气泡影响美观~上锅大火蒸10分钟即可。
一十二
1鸡腿去骨~~剔除的骨头加1/4颗洋葱，2片姜，2大勺料酒，一段大葱白，放在焖烧锅里焖上几小时备用，为了入味，用叉子把腿肉戳出无数个小洞。21勺黑胡椒粉，2大勺料酒，1勺生抽，2大勺红酒，半勺现磨黑胡椒，2大勺蚝油，一勺糖，少许的盐，切一些新鲜洋葱备用，在保鲜盒里一层鸡排一层生洋葱丝的铺好，然后放入冰箱过夜。有事没事翻动一下。3薄薄的切一片黄油~应该是在10G以内的，把洋葱爆香，待洋葱绵软后，加入鸡腿骨熬的汤，1勺番茄酱，2勺红酒，2勺老抽，1大勺黑胡椒粉，半勺现磨黑胡椒碎，适量糖和盐，搅拌均匀后，加入土
一十二
