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1猪皮放入锅里，加水煮沸。2大约煮5分钟捞出。3放至不烫手后刮去猪皮上的脂肪。4再夹掉残存的猪毛。5以温水反复冲洗几次。6切成丝。7倒入砂锅里，加2倍量的水，烧开后如有浮沫撇净。8改小火慢煮，一直熬到猪皮出胶，汤汁剩下1/3左右。9皮蛋去皮洗净。10皮蛋切丁。11平铺在耐热保鲜盒里。12倒入熬好的皮冻，放凉。13凉时已凝固，入冰箱冷藏。14吃前取出，倒扣在案板上。15切厚片即可。16加了皮蛋的皮冻比清水皮冻更好吃。17配上喜欢的蘸汁。
烟雨心灵
双墨相拌是用两种不同的食材，颜色却相似于黑色，不同口感、味道相异、颜色相近，双墨相拌既好吃又好看。
putimama
1松花蛋、咸鸭蛋各一个。2蛋切丁，火腿切丁。3锅里注油，炒香蒜片。4倒入松花蛋和咸鸭蛋。5小火炒至冒泡。6加入1大碗高汤，我加的排骨汤。7转大火烧开，倒入火腿，继续大火煮，这样汤色才浓。8娃娃菜一棵，洗净。9切成八份，我把娃娃菜根部削狠了，切时有的叶子散花了。10锅里加水烧开，加点盐，下娃娃菜，烫一下，滚一个开即可，捞出备用。11当锅里的汤汁烧至汤色变浓时加入焯过水的娃娃菜（加娃娃菜之前我尝了汤的咸淡，这次用的咸鸭蛋有点咸，加上火腿，咸度已经够了，我没再放盐）。12把娃娃菜再煮2分钟左右，煮至断生即可。1
烟雨心灵
1小碗里加入蒜末、泰椒圈、香葱末。2再加入2勺海鲜酱油、1勺陈醋，拌匀，放置几分钟。3松花蛋3个，去壳，洗干净。4用棉线把松花蛋一分四份，用棉线特别好使，比用刀切好使太多。用刀切容易粘刀，切面也不一定漂亮。5切好的松花蛋码放在盘子里，摆成花型。6把调好的味汁浇在松花蛋上就可以吃了。小窍门松花蛋的品质很重要，品质不好的松花蛋味道不好，特别容易碎，有的甚至是臭的。我家一般买沙湖松花皮蛋，绝大多数都比较好，个别也有腐败变质的。
烟雨心灵
谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。
琦琦＆妈妈
最近在网上看到一些花式蒸蛋的教程，一时勾起回忆，想念小时候妈妈做的三色蛋，纯朴美味，今天动手做起来。这次的菜谱分成上下两部分，这篇是蛋坯的做法。
爱喵的芝麻
1大米清洗干净，加水，一勺盐，一勺油搅拌均匀腌制一个小时2瘦肉切片，姜切片3瘦肉加盐，白胡椒粉，料酒腌制一个小时4电饭煲中加水，倒入腌制好的大米煮开5煮开后加入腌好的瘦肉片6按【粥/汤】键煲30分钟730分钟后捞出肉片切小丁8皮蛋切丁9将切好的肉和皮蛋再次放入粥中，等电饭煲自动跳即可，全程大概60分钟10盛出
花生米608
多年前跟食堂大师傅学的皮蛋瘦肉粥，孩子小时候吃过一直喜欢吃????，孩子放假回家了，就想多做些他爱吃的，每天一样????有米有菜有肉营养齐全！
簡姐
夏末秋初，小风乍起，早中晚温差大，人贪凉难免会偶感风寒，吃这道皮蛋豆腐可以起到开胃去烦治“未病”的效果。隔三差五来一盘，不上火，牙不痛、口不干，还能保护血管、健脾养胃，一举多得。
Meggy跳舞的苹果
1松花蛋一个，咸鸭蛋一个，葱姜蒜都少量即可2娃娃菜焯水。3烫熟装盘4热锅倒油，姜，葱白，大蒜爆炒一下，到点料酒，下蛋黄炒下＋开水（有高汤或浓汤宝更营养）5火太大就忘记拍炒蛋黄了，6下咸鸭蛋丝，松花蛋丝和火腿丝7烧煮一会入味，淀粉勾芡倒入盘就好。小窍门因为咸鸭蛋和咸肉都是自制的，比较咸就不要放盐了。也可换火腿之类的。
陌上花开
1将生皮蛋煮熟。2剥开。3将松花蛋切开。4青椒切块，姜切片，皮蛋切散。5加入盐，味精，米醋，白糖拌匀。小窍门少放盐。
王思聪老婆王红梅(王思聪老婆)
1准备食材2切成小块3所有食材都切成小块备用4然后加醋+白糖+蚝油+香油+辣椒油5拌均匀6成品上图。
董小伊
作为土生土长的北方人，我早上有喝粥的习惯。一碗热腾腾的粥下肚，一天充满正能量。
月亮私家烘焙
简单美味最主要色诱感十足???? 好久没做美食了 。
野味世界
松花蛋色香味独特，拌一拌更美味。
花式炒咸菜
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
