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1大肠洗净，酸笋切条，蒜头两个，姜四片，用两片切碎，干椒切碎，酸菜切碎备用…2起锅，水开入少许花椒，一粒八角，两块姜少许醋盐把大肠放入煲15分钟…3把煲好的大肠捞出…晾凉破开4把里面的油脂清理干净…5切小块备用…6起油锅，下姜，蒜片小火爆香…7再把泡椒，干椒放入爆香…8酸菜酸笋一起倒入翻炒片刻加少许醋，糖继续炒…9把大肠倒入快速翻炒…10加入盐，糖，鸡粉，生抽，少许老抽快炒，再加入一点点开水翻炒均即可。11出锅…吃剩的用来炒饭也无敌美味！
幽静。
从小就吃着爸爸做的酸菜鱼，已经非常熟悉那酸辣鲜香的味道。 爸爸做的酸菜鱼可谓是一绝，每逢过年过节都会小露一手。好几斤重的大花鲢再配上妈妈做的老坛酸菜，连鱼带汤都能够吃干抹净。爸爸每次做菜，我总会在旁边切切配菜打下手，看着爸爸做菜也是一种享受。如今自己也会做了，可是味道似乎少了一些什么。
salila82
酸菜，羊血都是冬天里比较喜欢的菜，以前在家老妈腌的酸菜最好吃，现在买的酸菜说实话真的不怎么样，好了将就吧！
美女天天
1成品酸菜若干 用水泡两分钟 切段2里脊肉切丝 加入淀粉 料酒 酱油 耗油腌制五分钟3锅内放油 放入葱花，放入腌制好的里脊肉。肉变颜色放入酸菜，翻炒3分钟左右，放入盐 糖。
美食厨娘
此菜是群管理“顺其自然”公开课讲的内容，经过我少许的整理后发上来给大家学习。我们是一群来自五湖四海的兄弟姐妹，以菜会友，畅聊生活与美食，欢迎加入爱生活爱美食Q群：555618180
快乐厨娘心姐
冬天到了，我最爱吃的火锅了，正宗东北火锅，有最爱的老妈炸的猪肉丸子，扣肉，排骨，笨鸡，酸菜海带丝，冻豆腐。刚刚下了第一场雪，来顿热乎乎的火锅吧
祖小哥的媳妇
1刮鱼鳞都电动了，真先进。2边下的鱼片3鱼头鱼骨4酸菜炒了放水，煮沸放入鱼头鱼骨，炖十几分钟待汤变白盛起鱼头鱼骨，在把鱼片放入锅中，稍煮片刻起锅。
江南张小厨
1冷饭备用2准备好炒饭材料，牛肉剁碎，把牛肉，酸菜，下锅开水煮一下。3热锅，下油打进鸡蛋，加入冷饭炒2分钟，加入准备好的，酸菜，牛肉碎，尖椒洋葱碎。4快速翻炒。会抛锅的更好5大火炒香，加入少许麻油。6装碟。小窍门牛肉淹制一下。方法，少许生抽，生粉，花生油抓拌几分钟
壹号炖品世家
1准备食材2排骨，泡水去除血沫，也可以冷水下锅焯一下！我的排骨因为是冻的，所以直接泡在水里2个小时，省略焯水过程了！3起锅，放入葱姜蒜等底料，加入排骨，翻炒！依次加入料酒，老抽，酱油！4加水，大火烧开。此时最好小火慢炖半个小时，然后加入酸菜和土豆，我因为赶时间，直接加了酸菜土豆，改用高压锅了5加入酸菜，土豆！并加入盐，十三香，鸡精！切记，盐不要加太多，因为酸菜腌制过程中已经有一部分盐，加多的话，酸菜容易口感发苦。6因为时间关系，我没用用炒锅慢炖，而是改换高压锅，目的让排骨尽快熟透！选择排骨模式！等待开锅！
小榴莲妈妈
1准备食材2排骨，浸泡2小时，去除血沫。3放入底料，炒香，加入排骨，然后加入老抽上色，，再加入料酒，酱油！4加入清水，大火烧开！转小火慢炖半小时！5加入酸菜，土豆，继续炖20分钟左右！6出锅前加入盐调味，十三香，五香粉，继续炖3-5分钟，收汁。切记，盐不要加多，否则，酸菜会发苦。7出锅啦。
小榴莲妈妈
巴沙鱼肉质比较细，口感不错，尝试过很多种做法，在某宝买的东北酸菜，想试试酸菜巴沙鱼！
dymy
这是东北人冬天必吃的一个东西
虾爬松子妈妈
冬天新鲜的海蛎子酸菜包子‘或海蛎子箩卜包子都是我们沿海城市的大爱，清淡不腻美味
megumi1217
1买一条花鲢鱼，切鱼片洗干净！放少许盐拌匀，等十几分钟后再洗几次，把盆里的水倒干，放欠粉拌匀！2姜拍烂，把泡椒切碎，酸菜干辣椒都切一厘米的节！葱和香菜切节！如图所示分别装盘！3小米椒切节！4锅里放油，等油达到一定温度（油温不要太高，大概七八十度）时把花椒，大料，八角入油爆香！（不要把它们炸糊了哦）5紧接着把泡椒，豆瓣，小米辣，酸菜，干辣椒，油辣椒，姜蒜，盐，酱油，鱼调料（要买水煮鱼3包料的才好吃）下锅，不停的翻炒（注意不要糊锅）！炒过几分钟等香味出来后加水（加一碗米汤，有米汤鱼肉更嫩），水要加得刚好满过鱼
依然纠结
酸菜炒牛肉丝，让人食欲大开的一道下饭菜，一次网购香料的时候看见这种酸菜，抱着试试味道的想法就带了一包，没想到味道超级的棒，儿子连连说，老妈，这酸爽太过瘾了，导致我这次重新又去买了5包。牛肉营养丰富，味道鲜美，和酸菜搭配一起就是一道非常美味的家常下饭菜，做法不难，喜欢的可以试试
香儿厨房
1豆瓣冲洗干净，葱切成葱花，鸡蛋加少许盐和葱花一起打匀。2锅里倒油，把鸡蛋倒进去炒熟。3鸡蛋炒熟盛起待用。4另起油锅放入豆瓣煸炒。5豆瓣炒酥之后倒入鸡蛋一起煸炒。6最后撒上盐和葱花就可以起锅了。
maiwu2005
1牛肉切丝，用少量盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时，洋葱、青、红椒分别切细丝。2热锅内倒油，放入腌制好的牛肉丝爆炒至熟，盛出备用。3锅中另放油，放入姜末和蒜末爆香。4将青红椒丝、洋葱丝倒入锅内翻炒。5加生抽、料酒翻炒。6再倒入炒好的牛肉丝翻炒片刻，加适量盐、黑胡椒粉炒匀即可。7炒好的三丝牛肉装盘。
洋娃娃@
这豆腐碎是那天做豆腐心形的痕迹 剩余的。有人问我剩余的豆腐碎去了哪，丢掉吗？很浪费哦！其实没有呢！一样可以拿来做美味豆腐哦！一个豆腐两样吃法。不浪费..一点也不浪费！呵呵...
meimei.lam
昨天的晚饭剩了一些饭和一些炸鸡，腊肠， 就用来做个炒饭吧！十分钟炒饭十分好吃....
meimei.lam
1浆：切成肉丝后，只用蛋清和水淀粉浆肉丝，不要放盐，抓2分钟抓匀，再加一点生油（不会抱团），继续抓匀。2滑肉丝：油五成热即可下锅，滑转一变色就捞出。3调酱：甜面酱+番茄沙司+酱油（一点点）更好吃=10：1：1。4豆皮：蒸锅蒸，连同3调好的酱一起蒸2分钟，同时切葱丝放入盘底；泡姜水。5炒时放入酱料、肉丝、姜汤，依个人口味加少量白糖。
hongtanye
