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1原材料!~2肥肉丝先炒出油！3加入瘦肉丝翻炒，加入适量盐！4倒入蒜苗、青椒、木耳，加放姜末翻炒出香味！加入适量盐！这时盐要少放，因为前面肉丝已经加了盐！5加入豆腐干和适量的开水（有高汤更好）！6加点香醋、鸡精准备出锅！7装盘撒上葱花！
娟娟厨房
1带皮的五花肉洗净，切成稍微宽点的簿片.* 一般要先氽过水，一方面去腥，另一方面容易切片；* 只是氽过水后的肉再炸出油，瘦肉容易粘锅碎掉，因此我省略掉氽水这步；* 五花肉直接买回方块的那种，切片容易；买回图中的这种长条状，可先切成块，再纵切成片，较累人哈；2蒜苗分别切出根与叶部份、蒜头切片、老姜切片；3红辣椒，青辣椒分别切斜刀；4黑木耳洗净用水泡发后，去蒂；5将切好的带皮五花肉放入锅中，中火炸出油来；（过程中要小心溅油）6等肉带有微微焦，就不需要再炸油了，留部份的油，倒出多余的猪油；（肉炸得太干口感会偏硬
NZmom
回锅肉是一道经典的川菜，号称川菜之首，每次川菜厨师考级必考的一道家常菜。在重庆、四川几乎每个家庭主妇都会做这道菜。回锅肉酱香浓郁，肥而不腻，色泽红亮，人见人爱。
chuj2009
绝对好的下饭菜、、嘿嘿
Style、情
1主料准备好2锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右3煮到五花肉8分熟，捞出洗净4将五花肉切薄片5青红椒切小段6蒜苗切小段7姜切片，蒜拍碎8锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒9到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱10放入青红椒翻炒11最后放入蒜苗，炒至断生出锅小窍门1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的 太干，不然肉会硬，差不多就好了。3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了
juju菊娜
腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，黄里透红，吃起来味道醇香，瘦不塞牙，肥不腻口，对于我们家不太喜食猪肉的也从不拒绝，今天就做一道熏干腊肉，二个同属烟熏而成的食材，一荤一素，有着载然不同的风味，特别的好吃，一上桌，就一扫而光大受欢迎呢。
英子草23
鱼是我家每个人的爱吃的，因此，我每周要做几次鱼，经常就做那几种做法，做多了，都吃腻了，老公经常就说，换换做法，老吃那几种，吃的都没胃口了。这几天天气太热了，家里人都没胃口，都想吃麻辣开胃的菜，正好去超市，看到有新鲜的花鲢鱼，就买了一条，正好可以做回锅鱼，想想那红红的辣椒油，就胃口大开，食欲大增。
天山可可
1将干豆角用沸水浸泡5-6小时，并洗净切小段待用。（若时间不够，可直接煮，能轻松掐断即可）2蒜泥切片，蒜苗切段，发切丝，干辣椒切段待用。3热锅凉油，把油烧好，将蒜片、姜丝、干辣椒段入锅炒香4将切好的干豆角入锅翻炒，加入适量盐、酱油5最后将蒜苗翻锅一会即可起锅
香溢黔食品
1鱼洗净，把鱼划开，往上面抹点盐，切姜条放在划好的鱼肉上2蒜苗切断3把鱼上锅蒸熟4另起锅，内放油，炒蒜苗，不放辣椒就直接放老干妈也成，加油水5把炒好的蒜苗往蒸熟的鱼面上倒，可好吃了
依然晴天
1鱼宰杀干净，鱼肉和股分开；鱼肉切片加盐和鸡精、水淀粉腌制入味；2准备调料，小米辣切节，大葱切斜刀；3准备配料，找一合适的容具把莴笋叶、豆芽、装入容具中千张用剪刀剪小，蒜苗、芹菜切一寸长的节4做锅烧油至油冒青烟时下鱼骨炸制半分钟可去腥味；5锅内留底油加小米辣姜片、蒜片小伙炒香加豆瓣酱、大葱、花椒炒至出红油加水；锅内加入鱼骨、及配料煮制入味用漏勺捞入容具中6把鱼片下入锅中煮制熟透入味倒在盆中；7锅中倒入适量油加入花椒、干辣椒、山西老陈醋中火烧制不在炸出油花后倒在鱼片上即可
中级掌勺
吃腻了扁豆焖面的话，就来尝尝蒜苗焖面吧。
ivy_ge
11、前腿肉先切成片，再切成丝。肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；2麻椒、姜、蒜、小米椒切好3蒜苗切好4锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用5转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒6将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份7肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可！* 这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了小窍门* 前腿肉,或里脊肉、猪梅肉，肉质都很嫩的* 切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝* 蒜苗可不用
NZmom
1鸡肉洗净斩成件2加入调料品：盐：2g、鸡粉：3g、老抽：3g、蚝油：15g、料酒：5g、芝麻油：10g、生粉：25g拌均匀，备用3红椒切成件，蒜苗斜刀片成段。4烧热沙煲，放油炒姜、蒜、葱、蒜苗、红椒出味。5接着均匀的放入鸡肉，加盖6开小火焗二十分钟至熟，大功告成~~小窍门炒配料时可多放点油，焗的时候不易糊。
膳道kitchendao
1五花肉切成薄片2蒜苗、小米椒切段，姜切片3锅中放入20g油，开大火4将五花肉煎成两面稍微金黄，出锅控油5锅倒油炒香蒜片、姜片、蒜苗、小米椒、辣椒干6加入五花肉、10g料酒、15g生抽、10g蚝油、3g老抽、10g辣椒油炒均匀，用2g生粉勾芡。7大功告成~~小窍门五花肉煎出油，吃起来不油腻！
膳道kitchendao
又是七夕，又是一年鹊桥相会季…… 自从认识了这群祸害，每逢这些煽情的日子，我再也不用独自买醉。我发现这个世界居然还有那么多没心没肺的人儿，能让我渐渐喜欢上这些有人欢喜有人愁的日子。 “心蓝，老地方，赶快来哦。酒已经快醒好了，来晚了就成醋了。”还是米粒儿的声线在嘈杂的环境中最好使，呵呵。所谓老地方，是一个夜市的小店。她们非常迷恋那里的水煮肉片，做法非常特别，不同于传统的焦香味和深色调，而是一阵扑鼻而来的清香和满眼的鲜艳。在她们眼中，这个脏兮兮的小店完全可以匹敌凤还巢。就如媛媛酷爱伏特加，小Y钟情金钟酒一
猫眼食话
这个和脆皮鲜奶做法大致一样，只不过把内陷的鲜奶加入了玉米汁，口感更好了。这样一道甜点小吃作为零食也是再好不过了。下午茶的时间到了，来上一盘玉米奶脆，再来一杯温暖的玫瑰花茶，也令一个下午充满了妙曼。
Q奶茶美食日记
圣诞节前买了一个熏羊腿，用来做凉菜，或者切片配面包吃，可惜过节的菜太多了，吃了几天依然剩下狠多，今天拿来烤了些小面包。我呢借花献佛拿来当做参赛品了。祝愿大家新年快乐，新年过后天天快乐、喜气洋洋!
瑞儿娘
1将鱼洗干净待用。2将葱、姜、大料、蒜切好待用。3准备好的调料加入酱油、料酒、糖、醋、盐。4将鱼沾上干面粉。5热油放入沾好干面粉的鱼进行炸。6炸好的鱼放入调好的料汁同时加入水炖半个小时可以出锅。
lovereba20
1.将鸡脖洗净待用，准备好烤肉料。2将鸡脖切成小段放入烤肉料和盐淹一宿。3放在烤架上。4在烤箱里约十分钟就可以开动了。
lovereba20
1在面包片上涂上番茄酱。2均匀的放上切小的奶酪。3放上自己喜欢的食材，我放得都是家里现成的东西。不过如果蔬菜放得多的话，最好把菜炒一下，可以把水分弄掉，我这次没有弄，烤完后面包水分太多，馅料容易掉。4在食材上在放上奶酪，放得多点，这样可以拉出上丝。5放到烤箱里，200度，10分钟即可。6方法简单，好吃极了，女儿吃的很高兴。看拉的丝多长呀。
妞蛋
