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孩子爸爸买了山药豆，昨晚上做了顿孜然山药不错，今早熬粥就忘了放山药豆。中午得做点禁饿的，不能熬粥，做个我家焖饭版的炒三丁。三丁是肉丁、胡萝卜丁、土豆丁，又放里一把山药豆，出锅加了芹菜，什锦饭出锅了，好吃营养。
金凤栖梧
酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分、美容健体的功效。
小艾厨娘
说到国民硬菜，红烧肉当之无愧。相传苏东坡，善烹调，以红烧肉最为拿手，曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水，火候足时它自美。"在他的创意推广下，红烧肉这道佳肴就风靡全国，代代相传。它最家常也最考究，最大众也最文雅，做法多样、风格迥异。但浓油酱赤是其不变的特点，也让怕胖的我们望而却步。今天我们给大家介绍一款无油无水红烧肉做法，利用珐琅锅的特性，最大限度的锁住五花肉的水分煸出多余油脂，让你在享受美味的同时免受脂肪的困扰。
一厨作
天冷了，老豆腐烧肉吃起来暖和养胃。
神秘的晓清
本人特别喜欢吃黄花菜，黄花菜的做法无非就是炒木耳，凉拌，做汤。在四川能吃到鲜黄花，涮火锅特别好吃，在北京基本上见不着鲜黄花，只有干黄花。无意中把黄花菜拿来炖鱼，结果还挺好吃的，所以就有了这道菜。
daphne0709
1食材处理:五花肉洗干净，放入开水中煮，大约三十分钟后捞出沥干水分，用叉子在猪皮表面戳洞，多戳一点，防止炸的时候猪皮爆裂，而且洞越多，后期烹煮时，猪皮才发得漂亮！梅菜洗净用清水浸泡去咸味，蒜头剁碎。2上色:用一个小碗，倒入酱油，蜜糖，调成酱汁，均匀地涂抹在猪肉表面，特别时猪皮，上色漂亮，炸出来的颜色才会漂亮！3取炒锅烧红，去水份，往锅里倒入适量调和油，以能浸泡到猪皮为佳，油热，放入上好色的猪肉，猪皮朝下，炸至金黄色捞起备用，炸的时候要注意安全，最好用锅盖挡住或直接盖住，以防油溅起烫伤。4猪肉晾凉，切成一厘
Elvslisu88
红烧肉，百姓餐桌上的家常菜。做法各不相同，就光咱们四川做法也达数十种。不管怎样，我觉得只要做出来可口，就是好的红烧肉！这次我用的是胡萝卜烧的红烧肉，不仅可以吸取肉的油脂还可以增加维生素、胡萝卜素，一举两得。
小苹果AZT6
香而不腻
小智
1五花肉洗净切适口的块，冷水入锅，加姜片，米酒焯水，沥干水分。2另取锅，倒入少许油，倒入沥干水分的肉块，小火慢慢煸炒，炒出肉里的油脂，炒至肉块变成金黄的。3将炒出的油倒出。4加入酱油，米酒，姜片，香叶，八角和桂皮。5加入适量的冰糖。6倒入开水，炖煮50分钟左右。7芋头洗净去皮，切滚刀块。8炖煮50分钟后，加入芋头块再炖20分钟左右。9加盐调味，搅拌均匀，大火收汁。10盛出撒上少许葱花。
悦悦玉食
我的爸爸因为是北方人，曾经是一点辣味都不能沾。可是偏偏他来到了南方，还邂逅了无辣不欢的南方妹子。妈妈喜欢做各种泡菜、酱菜、家常菜，可是其特点是全部都会有辣椒。这南北差异真需要好一会儿磨合，最开始的家庭战争就是妈妈做的辣酱。爸爸喜欢吃面条，特别到了夏季。凉面是缺一不可的。北方男人爱吃酱是由来已久的传统。看见妈妈做的酱，开心的来上两大勺拌上。准备美美的吃上一口。在毫无思想准备的情况下，瞬间辣的额头渗出细密汗珠滴；口中如同喷火。喝了几杯凉白开火都灭不下来。北方人的暴脾气上来：“你再做辣椒，我一手榴弹全扔了”。老
摩西膳坊GODOFMERCY
1准备原材料，五花肉2斤，梅菜1袋2五花肉洗干净，用料酒、生抽、老抽腌制十分钟，3炒锅加入油，等油烧至五层热时下入腌好的五花肉，炸制肉变色时捞出4炸好的五花肉控一下油，切成均匀的肉片5肉片码放在碗里，肉皮朝下，6梅菜用温水泡一下再冲洗干净，炒锅加少量的油，把葱、姜沫炒香，加入梅菜炒一下，加入腌制五花肉的汤汁和盐7炒好的梅菜蒲在五花肉上面，蒸锅加水上汽后放入梅菜扣肉，大火少开转小火蒸一个小时左右即可8蒸好的梅菜扣肉碗里会有很多汤汁，倒扣入盘时把汤汁控入炒锅里，加入少量淀粉水熬制一下浇到梅菜扣肉上就大功告成了
安安0118
雪梨润喉去燥，使人清爽舒适。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。雪梨还可以滋阴润肺，使呼吸道畅通舒适。
yxeg5
1配料2五花肉切块，平底锅不粘锅，不放油煎至几面金黄，多余油倒出.3炒锅放少量食用油，加入姜倒入煎好的五花肉，倒入热水没过五花肉，加入香叶、花椒、蒜头、葱结、桂皮、小辣椒，倒入适量老抽、放几颗冰糖、盐！4加盖焖20分钟（口感Q）5也可倒入高压锅，压制一会（口感软糯）6出锅、配白米饭！
snail0069
1准备大白菜洗净、魔芋卷用开水烫一下，在用冷水过凉，胡萝卜切片备用，葱切段，蒜切片，姜切末备用2大白菜最好是用手撕出来的比用刀切味道好很多3豆腐切片用开水焯一下再用冷水浸泡一会儿4五花肉切大片吃起来口感更佳5蚬子肉洗净备用6香菜切段备用7锅中倒入底油中火放入姜、葱、蒜爆香8爆香后放入五花肉9加入一品鲜酱油适当加一点点热水翻炒五花肉这样肉的味道可以充分发挥出来10五花肉炒变色后放入大白菜11快速均匀的翻炒大白菜12大白菜炒变色后倒入高汤，再放入豆腐、魔芋卷、胡萝卜、蚬子肉开始炖，炖到快要好时放入盐和味精提味
祯祯宝贝
1将五花肉切片 用料酒 盐 淀粉 掩一下 热锅 油微热 放入肉翻炒变色 入生姜 干红辣椒 辣椒酱 爆香 放入西红柿炒出汁 加入胡萝卜翻炒2花菜炝水断生 放入花茶 放入酱油 一点糖 加入适量盐 炒匀3洋葱切段放入干锅 将烧好的花菜倒入干锅 开火边炖边吃 即可
Alice美食坊
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
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