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1大米淘洗干净后放入炒锅，先用大火将水气炒干，期间要不停地翻炒。2大米水气炒干后转小火，不停翻炒至米熟成黄色，然后放在一边晾凉。3五花肉去皮，切成厚片，放姜末、料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱花拌匀备用。4将炒好晾凉的大米打成粉，加盐、十三香和匀，注意调料的用量，因为肉里已经放了酱油和花椒粉、胡椒粉了，所以米粉里的调料不要放多了。5将米粉分次加入肉里和匀，米粉的量根据自己的口味放，喜欢吃米粉的可以多放些。和的时候如少量少量加一点点水，让米粉保持稍有些潮湿状就可以了，水多了蒸出来是稀的，也不需要放油，五花肉本
fairyyangliu
红烧肉作为一道著名的大众菜肴，每个家庭的餐桌上都会出现它的身影，它的做法也是千千万万。尝试过各种版本的红烧肉后，还是最喜欢这个最简练的版本。本就是很纯粹的一道家常菜，又何必搞那么复杂嘛。这里推荐给大家的是新学的，几乎不用什么香料的，且经自己多次尝试后，无论是味道还是成功率都极高的“极简版”砂锅红烧肉????
瞎逛的兔子
简易版腊肉，有着浓浓的年味。自己做的无添加剂也没有太多的调料，放入冰箱冷冻保存，干净卫生吃着放心。
天鹅湖99316
前段时间好友去哈尔滨回来带了一些特产干货，拿回家后就直接放储物间没顾得上用来做菜。某天找东西时给翻出来，发现还有晒干的蕨菜。干蕨菜这可是头一回见到，之前吃过多次蕨菜，一般是正当季节在去外面吃饭点的新鲜蕨菜，主要吃法是凉菜或炒，自己还没买过，在超市好像也没发现有卖的。好东西找出来后就拿到手边，这样就不用担心再次放忘。这不前几天在网上买食材顺便买了块五花肉，将两种食材搭配在一起做了这道蕨菜黄豆炖五花肉，炖好后五花肉入口即化，肥而不腻，蕨菜清香甘甜。
黄豆豆的一家
融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
寻找桃花岛
1五花肉洗净，整块下水煮30分钟，捞出。2整块刷上生抽，皮朝下下油锅炸至皮发泡，拿起泡冷水里。放凉切成一厘米厚。3梅莱干泡冷水10分钟，反复冲冼直到没沙！4热锅下油，下八角2粒，香叶3片，桂皮一块，爆香后，把所有香料捞出扔了，下蒜，葱，下去爆香后倒入梅菜干，生抽，料酒，煸炒出香味加入清水小火煮10分钟后。5把肉片皮朝下放好淋上梅菜汁，上锅蒸3个小时！6盛出把汁过滤，热锅用淀粉水和汤汁勾芡。7拿个盘子直接把肉翻上放盘中，淋上汤汁。成品小窍门炒梅菜时加少许糖和五香粉一淀粉勾芡少许就行。
人可何222
梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性（梅菜扣肉的真实出处应该来源于川菜，在四川传统筵席菜中咸烧白（梅菜扣肉）和甜烧白刚好组成一对菜。据传，中原汉人南迁后，生活贫寒，很多人从事体力活，劳动强度大。平时一般很少荤食，而肥腻一点的食品能有效充饥。他们吃的菜，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般仅用生葱熟蒜、香菜调味。客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。
天国的女儿
1将五花肉洗净，切成薄片，用烤肉酱腌制半小时以上（越久越入味）2然后洋葱切断，备用。3将洋葱铺在垫有锡纸的烤盘上，再把腌制好的五花肉片放在洋葱上，涂一层食用油，备烤。4将烤箱200度预热5分钟，把烤盘放入烤箱，200度烤20分钟，再取出翻面，涂一层食用油继续烤10分钟，即可。
~Lavender-S~
天津卫的炸酱面和北京炸酱面完全不同，北京用黄酱。天津炸酱面用甜面酱。自我感觉天津队甜面酱炸酱面更好，对于黄酱的炸酱面我不敢恭维。记得我有一位北京的同事，教我用黄酱做过炸酱面，结果可以用无法下咽来形容，结果转天上班我把黄酱的炸酱都给他带去了，让他尝尝是不是我做的不对路。他尝尝还夸我做得很好。哈。看来还是口味的原因呀！
绿野薄荷
赛肘花顾名思义就是和肘花一样好吃，不但外形像口感也像，做法简单，味道鲜美，口感独特，下酒很不错的。另外猪皮含有大量的胶原蛋白质，是女士美容佳品。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
眉儿美食
【五花肉酸菜血肠】最能代表东北味道菜肴之一，酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；新鲜的血肠这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。吃起来酸菜开胃，五花肉肥而不腻，血肠鲜嫩，非常的美味
冬至2467
炖菜是东北的一大特色家常菜，由于东北是一个多民族混居的地区，饮食文化自然有所不同，他们习惯将多种多样的菜品原料倒入锅中一起炖煮，产生不一样的风味。且不说炖菜的营养价值丰富，多种菜品的品味能满足各地的人群，形成了一个地方的饮食文化特色。 炖菜食材较丰富，五花肉、白菜、粉条、豆腐，丸子等食材。加入精盐、酱料、八角、麻椒，桂皮等，用炖的方式做成的菜肴，口味咸鲜，制作方法简单。营养却又比较好，冬天里来一锅麻辣鲜香的炖菜，一家人吃的暖暖和和的太幸福了！！
半杯清茶。
一道非常下饭的东北菜，五花肉香味扑鼻，豆角充分吸收了肉汁的味道，非常的好吃，下饭油豆角是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）、东北地区特有的一种优质菜豆品种。油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
冬至2467
索面，一种用手工拉成晾干的素面，晾晒在太阳底下似垂帘一样悬挂着，又细又匀、颜色白净，俗称为“长寿面”， 是祝贺寿诞、亲友互访的必备礼品。秋冬季节农家往往会用自种的白萝卜和芋头一起烧煮索面，面条的柔软兼着芋头的滑嫩和萝卜的淡甜味，可口且易消化吸收，是在浙南长大的人们记忆里最熟悉的味道。
清水淡竹
记得以前一到冬天家里就喜欢做各种焖菜，什么土豆啦、萝卜啦.....当然也有干豇豆。过年也不例外总会有一两道焖菜，那时焖菜也算得上一个大菜了，有肉有菜，入味又下饭，热气腾腾一大锅。平日里一个焖菜就解决了一顿饭简单省事。 以前到干豇豆大上市的季节，很多家都喜欢晒上一些干的，以备冬天食用，现在生活条件好了，晒得人也越来越少了。有时还挺怀念以前的味道，今年自己也晾晒了一些。这个季节焖上一点好受欢迎，完全比消灭的快！
happy985
1黄灯笼椒切成小粒。2洋葱也切成小粒。3烧热锅倒入少许橄榄油，放入已经用盐、胡椒粉腌过的三文鱼。4中火煎至两边金黄色。5出锅之前放姜丝煎至干身一起盛出备用6锅里无需再倒油，直接把洋葱粒倒入大火炒。7再加入黄灯笼椒粒一起炒。8倒入黑椒汁加两小勺水一起煮至汁快收干熄火,将所有材料淋到三文鱼上即可食用。小窍门不必放盐了，因为三文鱼用盐过黑椒汁也带咸味。
蓝色南半球
1鲜淮山要用铁棍最好，去皮切片2把材料洗净放入炖盅隔水炖1.5小时小窍门鸡脚美容效果好没事做来补补
尧尧妈
竹荪是川菜中的一种珍贵素食材料，有“菌中皇后”的美誉。中医认为竹荪，香菇等食用菌类有生津润燥，滋阴补肺的功效。
球球厨窝
1准备材料。2蛋黄分离到无水无油的碗里。3加入色拉油，搅拌均匀。4一半白糖，搅拌均匀。5加入奶粉，水，搅拌均匀。6再筛入低粉。7搅拌均匀。8蛋白中一点点的加入剩下一半的白糖，打发至硬性发泡。9蛋白分两次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。10倒入模具中，上下火150度，烤40分钟即可，上色后要盖上锡纸。
球球厨窝
1烧热油锅倒入姜丝炒出香味。2放入番茄炒。3放入豆腐炒均匀。4再把鱼包蛋放入一起炒。5将所有材料炒均匀后加入少许盐、白糖注两大碗水开始煮沸。6水开之后调入胡椒粉、少许鸡精以及生粉芡让其煮成羹状即可熄火。
蓝色南半球
