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山里的汉堡，新尝试，好滋味......
xingkong1970
说道红烧肉，大家第一个反应就是流口水吧，好吃的红烧肉色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化，吃起来有丝丝甜味，肉质不腻，配上米饭绝对是一道家常美味，先说说这个红烧肉的来源吧～～吃了这么多年了，我们来了解一下基本的红烧肉来历吧。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。 正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉
星厨之家
1五花肉处理干净，姜切片。2锅中烧开水，放下姜片，料酒和五花肉煮至用牙签能轻易插入而没血水流出即可。3捞出五花肉待凉，切成适量厚度薄片。4加入鸡精粉，酱油和盐拌匀腌制。（时间较长较入味，我放冰箱腌过夜）5烧热锅不放油下五花肉煎至2面微焦即可。（逼出的油倒掉）6鲜咸五花肉。小窍门1）不放油是要把五花肉本身的油份给逼出来。2）喜欢较咸的朋友可放多些盐腌制。3）腌制的时间不限制，可自己选择。4）酱油只是用来做色的，所以不需放多，少少即可。5）料酒只是用来去腥，没有不放也可。
亚希珍祥
继昨天做的番茄炒蛋，这个菜依然是很家常的。嗯~ 有句名言说得好呀：家常滴最养人呐。而且多菜少肉更加健康噢。
AITUTU
韭菜盒子，也有着很长的历史。在袁枚的《隋园食单》中有着非常清晰的记载：“韭合：韭菜切末拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之。面内加酥更妙。”现在很多喜欢素食的人，直接韭菜切末，拌入虾皮，鸡蛋皮，入油一煎就是一顿丰盛的佐粥佳品。不过像我和菠菜侠这种肉食类，还是喜欢韭菜拌肉的。至于是煎还是炸？取决于喜好了。不怕胖的朋友，可以吃炸的，外皮酥脆，馅料可口。为了健康考虑，还是简单点儿，煎就可以啦。又有不粘锅可以帮助减少油脂，不放油煎也一样美味。 虽然没有用酥皮做过韭菜盒子，不过光是想想，那个酥酥的渣儿就在心里化了一地。
liaimama
1五花肉切大片。2大米或糯米放入锅中炒，炒到变成金黄色。3用擀面杖压碎。4葱切段、姜切片。5如图，准备调料，依次是：盐、老抽、甜面酱、糖、料酒、姜粉、五香粉、香油、腐乳。6把所有调料和葱段、姜片一同放入一个盆中，再放入压碎的米粉。搅拌均匀。7把切好的五花肉放入，搅拌，直到每一片肉都把调料沾均匀。8把肉片在碗中码放整齐。9上锅蒸，大火蒸1.5至2小时。10蒸好后即可食用，如果想美观一些，就把蒸好的肉片摆放到美丽的碗中。小窍门调料尽可能多放，这时千万别省，不然味道不够浓，我感觉，浓郁的味道才是米粉肉的精髓。
映像部落阁
1把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片备用2生姜片、蒜片和青椒丝切好备用3待炒锅烧热，加入色拉油，待有烧热，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐渐出油，并变透明4把肉移到热锅一边，在油中倒入豆瓣酱，炒出红油后，将肉片搅拌一起翻炒5见肉片色泽均匀变红后，继续倒入姜片、蒜片和青椒，大火翻炒6最后加入少许豆豉、白砂糖和醋提色，翻炒一分钟即可7最后，色香味俱全的豆豉飘香回锅肉就出锅咯，相当下饭！小窍门1、猪肉一定要选肥瘦均匀的，这样才能保证回锅肉软硬兼并的口感；2、几滴醋的作用是增加鲜味，不用加味精
希妹儿在厦门
长瓜，有的地方叫缠瓠子、长瓠子，我看着新鲜买了根，回来一查竟然查不到做法。。。度娘说这个做汤不错，可我不喜欢喝汤，只能自己动手研究研究了。反正这货和西葫芦或者丝瓜什么的应该是一个血统。。
chanel__123
酒，之于男人，就像美之于女人，有一种天然的诱惑。不管你是文人还是武夫，不管你是青壮还是耊老，不管你是闲人还是要员，不管你是富翁还是穷汉，骨子里始终或浓或淡或多或少飘着一丝酒精的情愫。 自古以来，酒就是男人畅谈豪情的知己，传下了多少千古绝唱。自古以来，酒就是男人抒发愁肠的锦书，留下了多少迁客骚情。 李白，诗仙，酒仙，每日必饮，每饮必醉，醉时长吟，妙语横生，正是酒壮诗胆，诗长酒兴。杜甫云“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，二十八字，雅哉，快哉，豪哉！ 而李白本人留下的酒诗
猫眼食话
酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。此菜的特点是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，我的做法还是依稀记得的母亲的做法，较之传统方式少了一道蒸的工序，但丝毫不影响它香糯的口感。尝尝，母亲的味儿、过年的味儿、童年的味儿！
蜜糖厨房
1把胡萝卜，菠菜用榨汁机榨出汁，分别用胡萝卜汁，菠菜汁和清水和出三种颜色的面。2和好面静置半小时3葱，姜，洋葱切碎，用洋葱是为了提味，而且吃起来能提高饺子的有汁度4五花肉打成馅，然后加盐，姜，香油，洋葱，葱拌匀，腌十分钟。公公喜欢吃带点肥肉的饺子，说是吃着才有味道，5圆白菜切碎，胡萝卜是榨汁剩下来的。6所有的材料和匀，就可以开包饺子啦。7包好后的成品，因为晚上有事，是包好留给璐璐爸爸下班回来煮着吃的，等我办完事回家，被他们吃得只剩下两三个了。这张也就算成果照了吧。
璐璐的吃吃
1台湾米粉，好侍的番茄烩料。其实个人感觉好侍没有金牌好，只是金牌只出咖喱，不出别的烩料。。叹2卷心菜橄榄菜叫什么都一样吧。半个足够，把叶子撕下来，然后手撕成手心大小的块。3五花肉切片，洋葱切半圈，黄瓜、胡萝卜、火腿切菱形块。胡萝卜火腿出镜了没拍着。4烧开水，烧到沸腾翻滚，水温高一点好。5倒入米粉，焯水五分钟捞出过凉水，然后捞入容器中用凉水泡着。自来水就成。6放入卷心菜，焯至颜色变翠绿就行，最多30秒，千万别焯过了，焯时间长了会变疲软，卷心菜就不脆口感发死了。7把胡萝卜焯一下，焯至微微变色捞出。以上所有食材
chanel__123
1五花肉放热水中焯一下，捞出切成薄片，锅入油加姜片，下入五花肉煸香至两面金黄色放一点点料酒，捞出备用2豆豉剁碎，原锅不用放油（煸肉时会出好多油）放入豆豉煸香3放韭菜，煸好的五花肉炒一下4放盐、糖、醋、老抽调味炒匀就可以了5炒好了
蓝悠沁雪
1主要材料.五花肉.大头菜2将五花肉飞水.清洗干净.3大头菜切丝.放水泡40分钟左右.中途换水.〔放入少量盐快泡出咸味〕4五花肉切片5姜.葱.蒜.辣椒切好备用.6炒锅烧热放适量油7放入五花肉爆香放适量酒炒匀8放入配料9放适量生抽.放入姜.葱白.蒜片.辣椒丝炒匀.10放入大头菜炒匀.11放入砂糖.芝麻油.鸡粉.少量水炒匀加盖煮五分钟.12放入葱段炒匀熄火出锅.13五花肉炒大头菜就完成了
1143181935
1五花肉洗净2加生姜片、洋葱片适量，加老抽、盐、糖、料酒、鸡精适量，抹匀，腌二个小时（中间要翻动几次）3棕叶、粗棉线洗干净4五花肉用棕叶包裹上5用棉线扎捆，打结6放入已加水的高压锅的蒸屉上，加盖上阀，上汽后小火蒸40分钟7剪开棕叶包~~~棕叶香、肉香扑鼻啦~~~8切片9五花肉肥而不腻，香糯软烂。吃时可蘸调料，冷热皆宜
奇迹L
女儿喜欢吃鸡，还喜欢带骨的，什么鸡翅，鸡翅尖，鸡脚，鸡脖子等，反而鸡腿她却不喜欢吃，比较挑剔哈。有次到外面吃了鸡翅尖，说好吃，老喊着叫我做，这个简单，就做给她吃吧，呵呵。
琴心剑胆
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。
琴心剑胆
这菜是按照家里小MM的要求做的，呵呵。有次在市场，看到银鳕鱼便宜，才十几块钱一斤，平常要二十多呢，于是买了很多斤，切成一块块放在冰箱里面，有需要的时候拿出来吃。小MM对鱼的兴趣是一时一时的，所以，她要这样做，我就顺着她的要求，免得又要在餐桌上斗争一番，哈哈。
琴心剑胆
