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滷肉飯－－【傳統的滷肉飯】新鮮嚐傳統的滷肉飯一般的印象中都是很濃厚的 , 自己喜歡清淡的 , 減鹽 , 減糖與傳統的味道相較之下就是淡了很多了 。想吃滷肉飯的時候會做一點來吃 , 剛學會做滷肉飯之時 , 總是覺得怎麽這麽難吃呢 ? 抓不住味道 , 慢慢地懂得一點點的訣竅 , 現在也做出了一點點小小的心得了 。在此做一碗私菜食譜經 " 滷肉飯 " 。
CoCoLc
1肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐，葱姜碎拌匀调味，加入泡发的香菇碎2两个鸡蛋打散，加盐，再加点淀粉使蛋皮有韧性不容易破3锅烧热，加很少的油，倒入一半的蛋液煎成蛋皮，另一半蛋液也如此操作4将肉馅均匀抹在一张蛋皮上5将蛋皮卷起，外包保鲜膜，再在保鲜膜上用牙签扎些小孔6上蒸锅大火蒸15分钟，去掉保鲜膜切件装盘。
云上美食坊
1面粉加适量酵母粉、水和成软硬适中的面团盖盖饧发2饧发至原来的1.5倍大3野菜摘好洗净锅里烧开水焯烫一下捞出，挤去水分切碎备用4葱切碎备用5豆腐切小碎丁备用6锅里倒入植物油把花椒炸一下，炸出香味后捞出花椒7下切好的豆腐丁煸炒微微发黄即可8把野菜、葱花、豆腐丁放入大的容器里，加五香粉、盐调匀9把饧发好的面团排气揉匀分成大小均匀的小面剂子10把小面剂子揉圆按扁擀成圆片11每个圆面片包适量调好的馅，直到把所以的剂子包好12锅里放少许油放入包子生坯，将底部略微煎一下13加一小碗水盖盖，小火慢慢煎制，大约7分钟左右
康康1818
这个菜是有一次和嘎嘎同学去青年餐厅点到的一款，改良版的四川菜。不过花椒的麻味还是很重的。嘎嘎同学很喜欢这鸡肉的口感，外焦里嫩，麻辣十足。吃着很带劲。我看他每次去都点这个菜。所以十一这几天决定在家尝试着做做看。我也有所改良哦，整个的花椒没有放，只用花椒粉来腌鸡肉了。嘎嘎同学不太爱吃花椒，所以我做的这款《椒香小炒鸡》应该属于香辣味的。也很好吃哦。
vicki93
以前从来没没有做过，以为卤菜很难，结果在美食天下借鉴了很多大师的菜谱后，自己试着做了一下，结果还真不错，所以就发表出来，让也算对不会做的新手兄弟朋友们的一个鼓励吧，其实真不难，呵呵。
lulume
营养贴士：锅巴大家都爱吃，可是油炸的实在是不健康今天我就来一个健康的小米锅巴，加入了黑芝麻有小米的营养还有黑芝麻的香味，及营养有健康绝对的健康食品啊
帅帅小厨
超赞的一款酸辣汤粉，我在其它很多地方都点过这个汤，但味道都不对，所以啊，这款才是四川人的正宗味哦。呵呵。
lulume
1准备材料2萝卜洗净去皮刨成丝然后剁碎3葱姜剁碎4剁碎的萝卜和葱姜放到较大的容器里加盐五香粉孜然粉调匀，然后加适量面粉调匀5团成丸子生坯6锅里做油油温5、6成热时下丸子生坯用小火慢慢炸制7炸至表面金黄色即可8来张成品图
康康1818
1风干后的剩馒头切成片2温水加盐，五香粉搅拌均匀3馒头片分次放五香粉水中两面都沾一下4摆入烤盘中5烤箱200度预热，上下火，约30分钟615分钟后取出翻面7烤至表面金黄即可8成品
尚小可
摊鸡蛋饼一直都是我的最爱，香香的鸡蛋和葱花味道满意满溢~
胖罐子破摔
每次喝完豆浆后都会将豆渣做成香味浓郁的豆渣饼，不但喝了美味的鲜豆浆，还吃了营养很高的豆渣饼O∩_∩O~
★水舞颜★
家庭“熏”制食品的简易方式，实际就是“炸”和“腌”两步相结合，制作出风味与熏制食品差不多的食品。 第一步：爆“炸”。一方面是为了将食材炸熟，另一方面通过高温炸制使食材部分脱水，为下一步的腌制提供快速渗透的空间，方便面就是这个原理。 第二步，“腌”制。将炸熟的食材放进事先煮好的调味汁中，使食材入味。调味汁的口味可就五花八门了，随便您喜欢，怎么做都是成立的。只是一定要煮熟、煮透，并放在干净无水的容器中腌制食材，才能保证存放比较长的时间而不变质。
芹意
有宝宝的妈咪们一定要试试喔！ 十一去LG大哥家，小侄女正值换牙高峰期，清炒的鸡毛菜青菜一类一概不碰，原是青菜纤维多，牙掉了还没长上，不好嚼呀，总嚼不烂，所以一点不吃。我们知道青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，还富含纤维，孩子不吃，这可急坏了大人呀，可也没辙。 这道绿色大元宝馄饨，可以说是从内绿到外。绿色的外皮，不怕孩子不喜欢，切碎了的青菜馅，正好可以给换牙的小盆友们补补维生素和纤维素。
无悔追梦
话说豆腐卷吧，再简单不过了的面食，不用担心像馒头一样成型是否好看，不用像包子一样捏花嘴~~~~~~简简单单，可是偶就好那一口。这豆腐卷情节，还得从高中时说起。高中时，要住校，父母怕住校受亏，正好有个亲戚家离学校很近，步行十几分钟就到了，自然就住到了亲戚家。亲戚呢，一个典型的农村妇女，心灵手巧，会做各种好吃又好看的传统面食--饺子，馒头，豆腐卷~~~~~~尤其那饺子，小巧玲珑，弯弯的像个月牙，一盖子饺子一个样，想模子刻的似的~~~~~~馒头，光滑雪白雪白的，松软的很~~~~~~这饺子馒头偶在家也会吃到的，只
无悔追梦
海带是最常见的海产品之一，素有‘碱性食品之王’的美称。海带的吃法多种多样，海带很吃油，那它和猪肉一起炖制，海带会充分吸收猪肉析出的油脂，吃起来非常香。
爱吃de胖子
这道菜是我年菜系列的最后一道了，其实图片早就整理好了，一直没有发是因为我太懒了。这菜过程太长，我码字的速度又太慢，所以放在最后了。梅菜扣肉是我家年夜饭必备菜之一。因为我没买到好的梅菜，所以我把梅菜改用自己晒干的雪菜了。味道是一样滴。。。
西马栀子
我们这有个非常出名的台湾蛋糕店叫浮力森林，里面有一款叫加泰罗那的布丁非常受欢迎。但是就是因为价格有些小贵，一小瓶12元钱，每次路过都要进去买一小瓶解解馋。LG让我多买几瓶，我又觉得贪婪会腻，所以仅买一小瓶，下次还继续买，就这样让这种迷恋的美好一直这样持续下......写这篇文章完全是为了谢谢小小计划姐姐香草蛋黄奶酪布丁的方子，我实验了，觉得和加泰罗那味道一模一样。（完全可能只是因为本人味觉比较麻木，追求不高哈）我是懒人，用的进口香草精成品，如果用香草荚做味道肯定更自然。于是做了两份的量，足足装了9小瓶送给
佳妮寶貝
感冒继续严重，翻箱底找出的美食日志。前段时间一直迷恋挞和派，挞的馅料随意混搭，富有创造性，更关键是挞皮可以存在冰箱里面冷藏好多天。
佳妮寶貝
这个不同于不同腊肉炒韭菜呦，DIY试试吧，绝对腊味十足，不然找我!!
白白兔兔
1节瓜去皮切成块。2烧热油锅放入姜蒜炒出香味。3把泡过的虾米加入炒片刻盛出待用。4继续使用原来的油锅把节瓜倒入炒均匀。5注入半碗水盖上锅盖焖。6约十分钟汁快收干时放少放盐糖再加入虾米。7炒均匀之后即可熄火上碟。
蓝色南半球
