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1准备好豆腐和香椿2豆腐切小方块3豆腐开水焯一下4把豆腐块盛出放凉5将香椿放沸水里焯烫一下6将焯过水的香椿取出，洗净沥干水份切成碎末。7香椿末和豆腐块装盘，放入盐、鸡精和香油8香椿末与豆腐块放一起拌均匀即可小窍门1、香椿含有较多的亚硝酸盐，烹调时都要先焯一下。2、如果想将香椿保存更长的时间，也要先焯一下，淋干水分后装入保鲜袋中，冰箱再冷冻。
鱼香面包
过了清明，天气暖起来了，下一个节气谷雨，这一段时间正是吃香椿的好时候。此时的香椿醇香可口，营养价值高。中医认为香椿具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫、之功效。值得注意的是，新鲜的香椿中亚硝酸盐含量较高，在食用前用沸水焯一下，以去除。此时正是尝鲜的好吃节。老家的院子里有些香椿树，不必花老高的价钱去买，回家去采些来就ＯＫ了。香椿经典的吃法之一：炸香椿鱼儿。酥香可口，美味！此前没有整理出来，现在发这不怎么是时候啊，呵呵
辽南蟹
1香椿芽用清水冲洗干净2锅中烧水，开锅后，关火，将香椿放进去泡30秒左右捞出3待烫过的香椿放凉后切成碎末鸡蛋磕到碗里，用筷子搅拌均匀将香椿碎末放入鸡蛋碗中，同时加少许盐搅拌均匀4锅中放油，倒入鸡蛋液快速翻炒炒到鸡蛋两面金黄即可出锅
黄豆豆的一家
1先把香椿芽摘洗干净开水焯后取出2香椿切成碎末3把鸡蛋磕到碗里4放入少许干红辣椒5再放入适量虾皮（或盐）搅拌均匀6锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒7炒到蛋液成形即可8切块装盘，即可享用小窍门1、香椿含有较多的亚硝酸盐，烹调时都要先焯一下。2、如果想将香椿保存更长的时间，也要先焯一下，淋干水分后装入保鲜袋中，冰箱再冷冻。3、用虾皮替代盐营养搭配更合理。
鱼香面包
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。同时，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。
漂亮马婆
1原料图。2豆皮切丝，香菜洗净切段，蒜切末，辣椒油倒入碗中备用；3豆皮放在大碗中，加入开水浸泡到水凉后，挤净水分待用；4香椿摘下嫩茎叶，放在自来水下冲洗干净，然后放入开水锅中焯烫一分钟捞出投凉。5香椿挤净水分切末。兑碗汁：加入生抽、香醋、精盐、味精、香油。6将挤净水分的豆丝皮装入大碗中，加入香椿末、香菜段、蒜末、倒入辣椒油、碗汁搅拌均匀。7装盘上桌了！
美珏小厨
这些香椿，是我在香椿上市的时候，专门冷冻保存了一部分，听说冷冻保存的方法很不错， 吃的时候，拿一些室温放置一会儿，味道跟新鲜的没什么两样儿！ 今天拿来做鸡蛋饼，味道上是没什么分别，就是洗净后有些蔫吧，跟焯过水似的。
羊羊厨房
1鸡蛋打入面粉中，加上适量水，使面粉成粘稠状。加入香椿，盐，鸡精，胡椒粉等搅拌均匀。2锅中放入植物油，待油热热后开始放香椿。（将香椿用面裹好放入锅内即可）3待香椿成金黄色后捞出装盘即可，一道美味的香椿鱼便做成了春季美食-香椿鱼
张大厨养生食坊
一过夏至，凉面就又开始大行其道了……凉面，济南人俗称“麻汁面”，是老济南传统的夏季面食。过去济南人讲究吃薄宽的过水面，因得天独厚的“泉水”的条件，老百姓更喜欢打来泉水或用井水过面，泉水过三遍，面条筋道凉爽，过了水的凉面配上蒜泥，香醋，麻汁，椿芽咸菜混合，这里用到的椿芽咸菜是以春季的新鲜椿芽腌制而成的，与胡萝卜咸菜一起剁成细末后使用，再辅以清口的黄瓜丝或煮好放凉的脆芽菜，既充饥又爽口，百吃不厌。
煮妇小食光
可爱的小香椿，我来也，只是我不会亲吻你，因为你的香味让我退却。兴奋的提着它，一路小跑回家，谁知道一打开，就失望透了。扎捆的中间隐藏着许多大根大根的杆，粗而硬，最后唯有痛苦无奈的把它们抛弃。没想到居然碰上了无良奸商，欺骗如此善良的我，朋友们去购买的时候要小心了，记得打开检查清楚，要不9元一斤，岂不亏大。受到香椿的影响，蛋液的颜色也不够金黄，略显暗淡无光了，撕开看，香椿还带着淡绿，好像让我嗅到春天的味道。香椿在烹煮前的味道不好闻，因它为嫩芽，那口感可是一口一个鲜嫩，清甜，加上鸡蛋，营养价值撇开不说，小宝宝绝对
caryn
去菜市场时，看到嫩嫩的香椿芽，虽然知道是大棚蔬菜，但还是有春天就快来了的感觉。天天都是大鱼大肉，今天来个素气一点的，简单一点的，还有一点春天的清香的—香椿炒鸡蛋
追逐阳光
1香椿洗净。2放入沸水中焯烫20左右秒捞出。沸水中焯烫可以除去香椿中大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。3但焯烫时间不易过长，微微变色即可。4 沥干水分后切碎。倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀。 5 锅上火，铁锅要热锅冷油，不粘锅就无所谓了，将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状。6 待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。7改刀装盘。
海洋moon
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。28号楼附近摘了一些香椿芽，用肉末一起煎鸡蛋，鲜香可口，味道超赞的哦！
微笑雨（菱桐）
春天的时候，香椿都是最新鲜的，每年这个季节，也是我大饱口福的时刻。今天收拾冰箱，发现了一点香椿，虽然不是冷冻过的，但是喜欢美食的我怎能错过。
(纳尼亚)
春天，摘下香椿的嫩芽，来一盘香椿炒鸡蛋，或用油盐凉拌香椿，都是一道很不错的保健家常菜。像香椿和香菜这类有香气的蔬菜，有很强的疏通作用。香椿芽，含极丰富的营养。据分析，每100克香椿芽中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅，有‘树上青菜’之称。另外，它还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
NZmom
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
