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豆腐皮也叫“千张”吧？在我这里就是叫“豆腐皮”，我觉着还是叫豆腐皮亲民些。豆腐皮的吃法很多，可凉调、可炒制，可卤制，但当豆腐皮遇到五花肉，特别是用卤汁炖制的时候，那么这个豆腐皮就有了更多的内涵。天气渐渐转冷了，那就多吃点荤菜给身体补充些能量，顺便也补补膘。用卤汁炖制五花肉和豆腐皮，让豆腐皮吸足卤汁的厚重的浓香，五花肉也兼有红烧肉的醇香但又肥而不腻。
狼之舞
1原料。2把香叶，八角，茴香，干辣椒倒放锅，放少许水3煮开再煮十分钟，把味煮出来4过淲去渣。5把煮好的水放冷冻冷却，冷了就可以拿出来。6鸡洗净待用7把冷却的水倒少许酱油，盐，混合匀。8均匀的涂抹整只鸡。9高压锅放少许油，鸡放进高压锅，到起压的时候看时间，焗十二分钟。10出锅了。
美荷
1将排骨静置在水中半小时，倒去血水。2沸水中加入适量啤酒，倒入排骨焯一下，盛出备用。3配料准备好。4锅中不放油，倒入配料和排骨，加入冷水刚好没过。5加入一大勺老抽。6加入冰糖。7倒入足量啤酒，大火炖煮10分钟转小火炖20分钟，焖40分钟，再转小火炖20分钟。8倒入火锅年糕条，加入适量的盐，大火收汤汁。
玻璃瓶柠檬草
1猪里脊切成大块，洗净，焯水2电饭锅放上水，加入香叶，姜，花椒，放入猪肉，按煮饭（今天在单位做的，材料少，没有茴香什么的了）3煮开后，撇去泡沫4加些料酒，继续煮5煮至肉熟透了，一碰就碎，取出晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖擀成细丝6之后再用手把肉撕成更细的丝，越细越好7之后再用手把肉撕成更细的丝，越细越好，这是个漫长的过程8平底锅放入葵花籽油，加入少许盐烧热9放入肉丝小火烘干，不停的搅拌10五分钟之后颜色就变深了，加入少许白砂糖11十五分钟后12二十五分钟了，加入海苔，再烘五分钟就可以出锅了13二十五分钟了，加
zxy张小云
泡椒凤爪这一款菜真是使我切身感到中华美食的博大精深，一荤一素，一辣一香，一生一熟，咸菜和肉类也可以完美结合，要求的火候和工艺是非常严格的，做出的成品，脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。
玉食贝贝
1准备食材: 鸭肉 土豆 酱油 料酒 鸡精 生姜 大蒜2鸭肉,土豆切块, 生姜切丝, 大蒜切碎3油烧热, 放入鸭块,大蒜,姜丝煸炒, 鸭块变色时加入酱油炒一分钟.4加水没过鸭块, 烧开后加入土豆一起大火焖煮五分钟.5加入鸡精,搅拌均匀出锅.小窍门1. 生抽比较上色,味咸,不需要另外加盐,除非你吃盐口味比较重.2. 喜欢吃辣椒的朋友可以在出锅时加入青辣椒.
393244470@qq.com
这道菜是完全用啤酒炖出来的，全程米有一滴水~
花生小囡
1金针菇剪去老根洗净备用。2金针菇放入一个稍微深一些的盘子，马上剁椒酱。（剁椒不但辣，而且很咸，要适量）3水开后上锅蒸三分钟左右，滤除水份。（很容易熟的，蒸的时间不要过长，否则口感不好，颜色也不好看）4浇上豉汁蒸鱼酱油和生抽，根据自己喜好码上香葱、枸杞做装饰。热锅烧油，炸香花椒和香叶，趁热烹在菜上即可。
花生小囡
担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。 过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河
花生小囡
香味回忆
小鱼的美食168
又香，又辣，又麻，又好吃。
小鱼的美食168
这道菜，是跟一个河南同事学的。也是她们家最家常的主事
静若止水一慧
今年的山药一上市价格就比往年低很多，应该是种植的过多了。市场上的价格一般在2.5--3.0 元/斤左右，真的是很便宜。山药的品质也分多种，我一般就买那种粗短的，纤毛细长的，这样的山药炝炒爽脆，炖制软绵，清甜。五花肉融合了山药的清甜，而山药又吸足了五花肉的厚重的浓香，山药变得软糯醇香-----只吃山药不吃肉！
狼之舞
是那句话，不知道台湾人吃的卤肉饭是个什么样俺没去过台湾，也没吃过台湾人做的卤肉饭俺家就是这么做滴~而且是非常非常非常好吃滴~ 建议不要选太瘦的肉。经过焯水和较长时间的油炸，其实肥肉已经把油都耗出来了，口感一点儿都不腻。汤汁不宜太多，要炖到汤汁浓稠包裹着肉末。虾皮和葱头酥是关键，一样都不能少~北京同仁堂药厂有句古训：炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力在我看来，这句话用到做饭上同样适用！将近两个小时的小火慢炖，每一粒葱末都炸到金黄酥脆那味道，不是盖的说~
花生小囡
1所有的蛋表在洗净，入锅加清水煮开，煮开后再继续煮3分钟，从新换凉水，将蛋外壳打碎使其不掉壳。（这是入味的关键）2配料！我用的是龙井茶叶。3将所有的配料倒入注清水的锅里.4加适量的盐和老抽，中火煮。5盖上盖子煮10分钟。6煮好了。（出锅用深碗装起来，汤也泡在蛋里面，使其更入味。）7入味后的蛋更香。（自己动手做的比外面卫生，好吃）8好吃，健康才是真王道！
娟娟厨房
1番茄洗净切成滚刀块。2西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。3西兰花用热水淖一下。4锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。6放入番茄翻炒片刻。7放入炒好的鸡蛋。8添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。9盛入盘中。
gaopingzhao
1芹菜切段。2豆腐皮切丝。3烧热锅倒入油先放姜然再把虾米放入炒片刻盛起4锅里倒入芹菜炒至断生盛起。5锅里倒入少许油炒豆腐皮，放生抽白糖炒均匀。6然后把炒好的芹菜以及虾米陆续加入翻炒片刻，放少许盐、鸡精芝麻油勾个生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
主体为煎鸡蛋，拌入的调料使味道更香
忧忧小家
喜欢茄子~也爱西兰花，想一举两得，就把它俩凑到一起做吧，呵呵~话不多说，直接上菜啦~！
gaopingzhao
