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鳝鱼，腹下黄，世谓之黄鳝。又有白鳝，稍粗大，色白，二者皆无鳞。大者长尺余，其形类蛇，但不能陆行，然皆动风。 《本草求原》：鳝鱼有黄青二种，黄者俗名黄鳝，青者俗名藤鳝，风鳝，甘温小毒，善穿深谭，冬寒穴里始得，治疳痢、腰背脚湿风、五痔、肠风、下血、带下、阴疮。孕妇忌。白鳝，味亦美，然生痰滑精。
九州逍遥
1鸡中翅用生抽、盐、鸡精腌入味；2麻椒洗净控干水份3姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈4锅中热油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要5用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟6倒入适量的老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色;最后倒入姜、蒜、青红辣椒圈，翻炒一会儿，出香辣味即可小窍门* 鸡翅正反面建议用小刀划三刀，容易入味而且容易熟* 使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；* 用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，就表示熟了；
NZmom
1将面条原料混合，揉成团，饧30分钟后再揉，再饧30分钟。2饧面的时候，来做一下茄丁肉酱：将香菇、小米椒、蒜切碎。3将瘦肉剁碎。4茄子切成丁，用水浸泡。5炒锅放适量油烧热，下肉末翻炒。6肉末变色后，下料酒、和第2步中的配料，炒香。7再下老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。8下茄丁炒匀。9放一小碗水，转小火，慢炒。10直至汤汁浓稠，茄丁肉酱就炒好了。11再来揉面，饧好的面好揉多了。将面团揉匀。12擀成大薄片。13再切成面条。14切好的面条撒上面粉防粘。15将面条焯水。16煮熟，捞出放入碗里，浇上肉酱、胡萝卜丝和黄瓜丝
双鱼座米屑儿
1水果玉米用刀削成玉米粒，放入水中煮，待开后改小火再煮2分钟捞出备用。2葱斜切成粗丝，五花肉切成大丁，小米椒斜切成圈备用。3起小油锅放入五花肉丁，待肉变色放入料酒，炒制肉酥脆时放入小米椒，出辣味后放入香葱，玉米粒，清水，烧1—2分钟后，勾芡出锅。小窍门玉米不要选粘玉米，有淀粉巴锅，可选市场上罐装的，这用就省去第一步了。五花肉可用鱼肉丁代替
有点坏607
培根：又叫烟熏肉，油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。杏鲍菇：是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。夏天天气炎热，呆在厨房间的时间越短越好，本想做五花肉炒杏鲍菇的，又要切肉又要腌制肉，麻烦，就用了昨天炒面剩下的培根替代，10分钟就搞定的一道快手菜，味道一级棒呢，鲜上加鲜，一扫而光呵。
英子草23
1五花肉切成薄片2蒜苗、小米椒切段，姜切片3锅中放入20g油，开大火4将五花肉煎成两面稍微金黄，出锅控油5锅倒油炒香蒜片、姜片、蒜苗、小米椒、辣椒干6加入五花肉、10g料酒、15g生抽、10g蚝油、3g老抽、10g辣椒油炒均匀，用2g生粉勾芡。7大功告成~~小窍门五花肉煎出油，吃起来不油腻！
膳道kitchendao
1将五花肉切成片2包菜洗净，撕成片3蒜子切片，小米椒和干辣椒切段4锅烧热下油再下肉片煸炒5下入蒜片和辣椒煸炒出香辣味6下入包菜炒熟7加入适量的盐、生抽和陈醋即可
小宇帅哥
我家相公对微波炉的评价：只能热个剩菜剩饭。俺用实际行动否定了他的观念！十几分钟搞定了这道酱香豆角。味道不赖嘛~下饭滴菜~O∩_∩O哈哈~
小嵋儿
纯正的北京口味，夏季必做的下饭菜~
ivy_ge
朋友送来好大一捆空心菜，是她租的菜地里种的，因为雨水充足，疯长，嫩嫩的梗儿长得好长，直接将叶子跟梗分开吃了，叶子炒蒜蓉空心菜，梗分两次吃，一次做成这个豆豉泡椒味儿的，一个直接加了肉末炒了，女儿不喜欢吃辣的，喜欢加了肉的，呵呵，加肉的那个没有拍，做法一样。空心菜米妈比较喜欢，也总是喜欢分开来做菜，加不同调味料成不同的菜，总给人惊喜！
辽南蟹
1茄子去皮，对半切开。2上锅蒸8分钟，取出晾凉撕成条，在盘中码好。3姜蒜切末，放入小碗中。4热油中小火炸香花椒后捞出。5将热花椒油泼在姜蒜末上。6调入所有调料拌匀。7将调料汁浇在茄子上，撒上葱末、红椒圈。
云蓝小袖
1肉丝先下锅，爆熟，加料酒花椒粉去腥，加少量盐起锅2包菜撕成片3小米椒切圈4包菜下锅翻炒5加小米椒6包菜炒至9分熟时，下肉丝7关火，加盐，味极鲜，拌匀小窍门手撕包菜需口感鲜脆，可滴几滴醋炒包菜时，盐不可过早放，否则包菜会因过早失去水分而变软
长乐未央0922
1将豆角掐段洗净，焯水备用。2将腊肉切丝、红椒蒜瓣切碎。3油锅烧热，下腊肉丝炒香。4下红椒、蒜瓣炒香。5倒入豆角翻炒。6加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可关火。
雾霜
1将南瓜切成薄片，铺在蒸格上，放入少量蒜（可以是整个的）。2将排骨与调料混匀，铺在南瓜上。3将尖椒和小米椒切碎撒在排骨上。4将蒸格放入电饭煲，用煮饭档将水烧开，再调至保温档，再蒸50分钟即可。
小官儿
1番茄切小块。2姜蒜切片，因为我家老公不喜欢吃到姜蒜所以我都切片，方便剔除。3我这次用的是老豆腐，买了一大块，约400克，切了方形的薄块，约厚一厘米。4铁锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎。5煎至皮脆金黄即可。6煎好的豆腐出锅备用。7锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。8再放豆瓣酱、料酒炒匀。9放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀。10放半小碗水，烧开。11放入煎好的豆腐，炒匀。12放盐、糖和鸡精，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时放葱即可。
双鱼座米屑儿
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
黄鳝的鲜美，淡水鱼类中无出其右者，而它的营养价值，也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪
坨坨妈
