荞麦营养丰富,据分析:其籽粒含蛋白质7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、淀粉67.45%~79.15%、纤维素1.04%~1.33%。日本学者研究报导:荞麦的营养效价指标为80~92(小麦为70,大米为50)。根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析,荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占
坨坨妈
1奥利奥饼干一袋,无盐黄油180克,奶油奶酪150克,低筋面粉30克,鸡蛋2个,细砂糖60克。2取30克黄油入微波炉转30秒至溶化。3将奥利奥饼干扭开,刮去中间奶油,将其中三分之一掰成小块,另外三分之二用擀面杖碾碎,倒入溶化的黄油中拌匀。4烤盘擦干净,不要留有水分或油份,取一半拌好的饼干碎铺入盘底,用勺背压平。5将剩余的150克黄油和奶油奶酪室温软化后,用打蛋器低速打发出纹路。6分三次加入打散的鸡蛋液,以低速搅打均匀。7加入细砂糖,低速打匀。8筛入低筋面粉,低速打匀。9用橡皮刮刀将一半打好的奶酪蛋糕糊刮入
坨坨妈
天气逐渐热了,各式各样的冰品开始受到人们的青睐。刨冰、果冻、冰茶、水果捞、冰镇酸梅汤、绿豆汤、雪糕、冰棍等等都纷纷登台亮相,可要说到最具人气,最老少皆宜、男女通吃的,那就一定是冰淇淋了。
坨坨妈
俄式面包的特点;粗狂、实惠、油少、耐吃、不爱变质,最具代表性的就是“大列巴”。俄式著名的“黑列巴”虽然不太好看,但很营养,现在已不多见了。“列巴”可分为白面的、黑面的和全麦的。制作流程可分为,老面发酵法、种面发酵法及新面二次发酵法。烤制时可使用,大铲烤、烤盘烤和模具烤。以前,在俄罗斯的面包房里,凡做这类作为主食的列巴面包,大多不放油,要的就是麦香味和酵母的原香味儿,这和部分法式的面包类似,但没有人家的精巧,可它的个儿大粗狂,就是一种具有东欧面包的代表性。
大炒勺
黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋全麦面粉、泡打粉、蜜糖、椰蓉、黄油、椰蓉、细砂糖。
大炒勺
夏季其实不是个适合烘培的季节,传统的夏季烘培甜品,除了冻芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月饼、果冻布丁等小食,可选择性并不多。如果大家已经吃腻了传统风味的甜品,又觉得芝士、慕斯太过甜腻,热量太高的话,就来试试这款清淡爽口又冰凉的胡萝卜香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,来上这样一款冰凉的甜品,保证会让你清爽到骨子里哦!
坨坨妈
1面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖30克、活性干酵母5克、鲜牛奶100克、食盐5克、麦芽糖5克、清水80克、鲜奶油30克。2馅料;红果酱80克、椰蓉酱80克、软奶酪70克。3先把所有的干粉类混合拌匀。4再放入鸡蛋、牛奶、麦芽糖。5和成面团后,放入鲜奶油揉至油面融合后开保温基础发酵。6.........7把发酵好的面团按压排气。8分割成三份儿松弛15分钟。9把发酵完成的面团取出做造型,依次做成,红果馅的做成圆形。10奶酪馅的做成橄榄形。11椰蓉馅做成辫形。12做好造型最后发酵40分钟。13..
大炒勺
1低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。2过筛的面粉加入糖和软化的黄油。3用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,呈粗玉米粉的状态。4在面粉里加入全蛋液、牛奶。5轻柔揉成面团。6倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。(面团不要过度揉捏)7用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。8切出所需形状。9切好的圆面片排入烤盘。10在表面刷一层全蛋液。11放入预热好190度的烤箱。12烤15分钟左右,至表面金黄色即可。
海蓝澜
吃腻了中餐西餐,换换口味,来一道泰式凉菜吧,这道菜不加盐、不加油,体味食物自然本色,适合在炎热的夏季食用。不过,还是有很多人吃不惯泰式口味,比如俺老公,他总觉得泰式的东西味道都很奇怪,说不出来的感觉,所以他通常是不会选择泰式餐馆米西的。而我,恰恰相反,越奇怪的东西,越是要尝遍,绝对要让自己的味蕾、视觉得到充分满足,嘿嘿。下面这种做法,正不正宗放在一边,可以肯定,这绝对是可以瘦身的一道佳品。
海蓝澜
1后油法。2和成面团儿。3用50克黄油切碎粒,把黄油碎粒揉到面团儿里。4直至把面团儿揉均匀使油面充分融合为止。5..6用保鲜膜包好面团儿。7把面团放入冰箱低温松弛发酵1小时。8锅中注入橄榄油。9油热下入牛肉馅洋葱煸炒,至水份蒸发一半时放入咖喱粉继续煸炒。10炒匀后调味即可出锅,晾凉备用。11把松弛发酵好的面团儿用擀面杖擀开。12包入事先擀成片儿的裹入黄油。13..14..15用三叠法制作,每叠三层后放入冰箱冷藏30分钟,直至三叠完成为止。16.17.18最后把用三叠法制作好的面团儿用擀面杖擀成3-4毫米厚
大炒勺
1把牛奶和淡奶油用抽子打匀。2再放入鸡蛋液和砂糖打匀。3用筛子把泡打粉、苏打粉、盐筛入液体中。4滴入小半茶匙香草精一起搅均匀。5把全麦面粉用筛子筛入搅打均匀的液体中,用橡胶铲把液体和面粉翻拌均匀。6切不可用铲子搅 ,面一出筋就不美了,切记切记!7往面糊中倒入用朗姆酒泡好的提子,连同朗姆酒一起倒入不要浪费,味道会更好,再把巧克力碎块也一同倒入。8翻拌均匀。9把面糊用小勺舀入纸杯中,我用的是中号纸杯,每个蛋糕大约有一两多,此量可烤10个蛋糕,我只做了九个,呵呵!没算计好!10烤箱事先预热好,炉温上下火调到19
大炒勺
1把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。2再倒入橄榄油拌匀。3用180毫升温水把面合匀。4面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。5炒锅上火注入橄榄油。6下入蒜粒煸出香味儿。7放入鸡肉粒煸炒。8鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。9再放入咖喱粉煸炒出金黄色,然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。10炒匀后出锅晾凉备用。11面团儿发酵至两倍大即可取出,把面团儿放到案板上揉匀。12然后再缓饧松弛15分钟。13把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。14圆形面片的转圈稍薄些。15在面片上倒入馅料,用面片把馅料包起来。16就和包大包子
大炒勺
1蛋白蛋黄分开。2..3蛋黄加50克糖打匀。4..5蛋白加30克糖打至发泡。6低粉过筛,加到蛋糊中切拌均匀。7蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀。8..9面糊装入裱花袋,在烤盘里把面糊均匀的挤成条状。10烤箱170度预热,上层烤10分钟,饼干表面呈金黄色即可。11巧克力用80度热水隔水溶化。12在余下的巧克力里倒入淡奶油混合。13把烤好的条形饼干的一端蘸少许巧克力。14用巧克力加热的温度来融化黄油,再加入白兰地酒,搅拌均匀。15晾凉后放入冰箱冷藏。16把冷藏过的巧克力,用勺舀成球状,外面滚上巧克力粉即可。
大炒勺
1把低筋面粉,泡打粉和盐混合均匀备用。2把蛋白和蛋黄分离开(蛋白暂放冰箱冷藏室备用),先将蛋黄打散,然后一边加入牛奶一边搅拌均匀。3将黄油隔热水融化成液态,加入牛奶和蛋黄糊中,边倒边用手动打蛋器搅匀。4然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入,用手动打蛋器混合均匀备用。5将蛋白从冷藏室取出,分三次加入细砂糖,搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖。6捞起少部分蛋白放入面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后再把这部分混合物倒入剩余的大部分蛋白中,用橡皮刮到整体翻拌均匀。7荔枝切小碎粒,倒入步骤6中。8将面糊倒入不粘平底锅稍平
hongtanye
提拉米苏(Tiramisù),为一种意大利甜点,采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单,却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味,揉合于一身,毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼,和谐而又冲突地结合起来。 提拉米苏是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点,以其爽俐醇郁的口感,与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味,狠狠抢去起司蛋糕的风头。 十年前,提拉米苏在中国还是一道极其奢侈
甜牙敏
1油锅烧热,把姜、花椒炒香,加入大虾和少许盐把水份爆干,盛起待用。2鱿鱼切丝,加入料酒、盐腌渍一下。干豆切条,青红椒切片,洋葱切成小块。3锅里加入调和油,加入盐后把土豆炸熟捞起。4油锅烧热,加入鱿鱼翻炒几下,再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会,加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味,最后再把青红椒倒进去,加点水焖一下就可以起锅啦。小窍门这道菜的品种多样,大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃!
薇琪
1准备材料。2锅中煮开水 加入蒜和姜片。3放入三文鱼骨 颜色变白 捌去浮沫。4丝瓜切块。5倒入料酒。6再倒入丝瓜。7加入神奇牌海鲜调料粉。8撒些白胡椒粉。9开锅后转小火炖5分钟左右即可。小窍门1要想让鱼汤变白 就行加白胡椒粉 这是关键 不用加油2.等汤炖好后 自然的鱼油会出现的 油亮亮的
香橙可米露
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净;红椒、切丝洋葱;姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟,捞起过凉水备用。4锅中油烧热,爆姜蒜,下西兰花翻炒,加入盐,炒匀盛起。5锅中油热,下鸡丝滑散,盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱,爆香。7下入黑木耳炒匀,倒入鸡丝,加入少许盐、胡椒炒匀,调好味即可。
籣草児
1玉米面同白面混合,加入苏打粉拌匀备用。2把猪油倒入碗中,加入一半白糖,用小勺来回在碗中擦磨。3鸡蛋磕破,打散备用。4加入另一半白糖,继续擦磨;加入1/3蛋液。5再加入1/3蛋液,继续擦磨、搅动。6加入1/3蛋液,调匀。如此分三次将蛋液全部加入。7分两次共加入2茶匙色拉油。8倒入调配好的面粉。9自上而下将面粉与猪油蛋液拌匀。10和成光滑的面团。11分成小份,随意的搓成圆形用手按平,或用小模子做成各种样子放入烤盘中。12微波炉提前调到薄块烧烤档,预热8分钟。13烤盘放入微波炉,置于支架上,薄块烧烤档调到10
籣草児