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嫩脆的豆角和干辣椒、芽菜、肉沫煸炒，微辣咸鲜，真的是一道下饭的硬菜！ 做四季豆的关键就是要煮熟煮透，未煮熟的四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，会刺激人体的肠胃，造成食物中毒，出现胃肠炎症状。”
泽瑞妈妈
麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。尤其在重庆湿冷冬天，花上几块钱，吃一碗热乎香喷喷的麻辣小面，简直是人生一大享受！重庆小面主要是佐料好、才好吃、一般都是水面、就是现擀的面条、佐料大至有：水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤、生抽，醋，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油、飞飞是重庆人当然喜欢了、可以这么说365天、几乎有一半的早餐都是吃的面、以前上班赶时间、就早上经常在外面吃、几块钱就可以吃一碗麻辣小面、几天不吃就会想念、现在没上班了、就在家自己动手做、放自己喜欢的调料、吃上一碗、那感觉
沙儿飞飞❉
1五花肉去残毛，切段，冷水下锅（葱，姜，料酒，八角，三奈，花椒少许）煮至七八分熟捞出2皮抹红糖或老抽，其余五面抹老抽，腌半小时，中途可以再抹一遍3锅里放少许油，煎皮面至起泡，泡越多一会的褶子才越好看4煎好的肉块放入凉水中（夏天放入冰水里）直到皮出了褶子5另用碗调入老抽少许红糖6将肉切片（不要切太薄，不然容易化了）放入放老抽的碗里，让肉片均匀的蘸上混合液，一块挨一块放入碗中（皮朝下）7热锅放少许油，放花椒，炒芽菜，放少许盐，味精（可以炒也可以不炒，炒过更香一点）8把炒好的芽菜均匀铺在码好的肉片，之前调的老抽
yoyozhao11
用牛奶和面,蒸出来的包子有一股奶香味，又白又松软，特别好吃~
O西葫芦O
叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。节日食俗，在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
HI花花儿
芽菜总是在煮面的时候才吃，用它来和馅也别有一番风味。
黄世仁61
发面馅饼，一直以来都是我的最爱，营养又好消化~
O西葫芦O
简单下饭~
O西葫芦O
叶儿粑（又叫猪儿粑、鸭儿粑），是四川宜宾地区（五粮液故乡）极富盛名的一种传统地方美食。因为其外面包有良姜叶子，顾名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一；叶儿粑作为四川宜宾市的地方特产，就不得不提到制作馅料的另外一种宜宾特产--芽菜。芽菜是制作最正宗叶儿粑必不可少的调料之一，芽菜和猪肉炒制的肉馅包如糯米粉中，裹上良姜叶，蒸熟后香气浓郁，入口糍糯。因大家对叶儿粑的喜爱，顾后续广泛流传到各地，各地根据当地的口味再做变化，调配出类似甜味叶儿耙等新的品种。现在在泸州
Xiao小C
1芽菜提前用水浸泡4小时以上2五花肉用水煮30分钟3捞出沥干水分4在肉皮上刷上酱油，多刷几遍5锅中放适量油，将五花肉肉皮朝下炸一下6炸至的过程油会到处乱嘣，切记一定千万盖上锅盖7肉皮炸至金黄色，表面起泡捞出放入凉水中8凉透后捞出切簿片（我刀工不行，切的乱七八糟）9将切好的肉码好肉皮朝下放入碗中10锅中放适量油，放入葱花爆香11放入芽菜翻炒12加入适量水，放入酱油、蚝油、糖、盐，翻炒均匀13将炒好的芽菜放到五花肉上，放入蒸锅蒸1个小时14将蒸好的肉篦出蒸出的汤汁15五花肉扣入盘中16将篦出的汤汁倒入锅中，勾
黄世仁61
1将五花肉洗净，放入汤锅加水烧开后中火煮至熟透，捞出来放入冷水中2锅里放入适量的油，烧热后将五花肉炸至金黄3将炸好的五花肉放入冷水中4待五花肉冷却后，切片，放入老抽，白砂糖，料酒腌制半小时5锅里放入少量的油，烧热后，放入大葱，姜片，花椒，芽菜翻炒至香备用6将五花肉放在碗底后放上芽菜7碗上盖一个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时8蒸好后把扣肉倒扣到盘子里即可
zhuangma
虽然做法简单，可是味道一点不逊色面馆里的呦！这个不知道做过多少次了，百吃不厌，全家的最爱。
温晓情
1放入1/3玉米粉，2/3面粉，2克盐，鸡蛋，适量的白砂糖，酵母粉用温水化开后倒入盆中，揉成面团，静止20分钟2将面团再次揉成光滑的表面后盖上盖子发酵3发酵好的面粉，里面成蜂窝状4用擀面杖擀平排气，静止10分钟5将面团揉成长条后切段，揉成窝窝头的样子6放入锅中中火蒸20分钟，在闷3分钟即可7豌豆洗干净后煮熟8胡萝卜，茶树菇切粒备用，煮好的豌豆捞出备用9芹菜切段备用10猪肉切粒，加入芡粉，生抽搅拌均匀备用11锅里放入适量的油烧热后倒入猪肉翻炒12在倒入胡萝卜，豌豆，茶树菇翻炒至八成熟13最后倒入芹菜，适量的
爱逸轩
这个菜，我这叫芽菜，也叫青菜头，这两年冒的比较多的一个蔬菜品种，和肉一起炒也很好吃
彭燕红
1牡蛎在开水中焯30秒左右断生立即盛出豆芽菜掐去两头也在开水中焯一下然后立即放入冷水中过凉沥干水份备用2葱姜香菜切成小段3芽菜平铺在盘中牡蛎摆在芽菜的上面4姜、香菜三分之二的葱摆在牡蛎上5准备好花椒备用6调汁放入一品鲜酱油、蚝油、涝汁、糖拌匀7调好的料汁均匀的淋在牡蛎芽菜上8锅中倒入油烧开放入花椒炸香再放入葱爆香关火9炸好的花椒葱油立即淋在牡蛎上会听到噼里啪啦的响声瞬间满屋飘香10鲜美无比的葱油牡蛎芽菜就大功告成喽11牡蛎营养价值极高入口就被鲜的没底线噢12芽菜的脆爽让人有种吃到停不下来的感觉13这道葱油
祯祯宝贝
1土豆去皮洗净，切丝。2放入清水中浸泡30分钟。3青红椒去籽洗净切丝。4猪肉切丝。5热锅下油，下放入猪肉丝炒至变色。6再放入土豆丝继续翻炒一分钟。7再放入青红椒，醋，盐，蒜翻炒一分钟出锅即可。
爱吃de胖子
早就想做这个开口笑了，虽然很喜欢吃，可还是克制自己做这些油炸的东西的欲望，终于没能抵制得住诱惑，还是充当了它的俘虏！
sheery的妈妈
多做几款西餐的开胃菜，提供给喜爱西餐的朋友们选择和参考。今天的这款，是禽类的一种做法，使用的是鸡翅根。材料比较简单，超市里都能买到，做起来也不费事，所以叫做简约版。使用整鸡制作也可以，鸡翅、鸡腿都没问题。这是一种先烤制，然后再用凉汤腌制而成的，它需要在冰箱里冷藏腌制6-8小时然后食用，所以叫做“冷腌鸡翅”。
大炒勺
第一次做这个菜，意想不到的好吃！又不腥，又美味，又便宜。就是鱼油多了点~~~呵呵~~~~~~不知道是不是手有点抖，相片拍得有点花~~~
我爱做煮
按照飞雪无霜的方子。
j616_12
