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1两瓶罐装啤酒 2准备香料、干辣椒、花椒3两瓶罐装啤酒 4鸭子切块 倒半瓶啤酒腌渍半个小时到一个小时入味 5魔芋焯水备用6鸭胗用盐腌渍备用7热锅 下鸭块煸炒出鸭油 依次将洋葱、二荆条、小米辣、姜片、蒜瓣、豆瓣、干辣椒、香料、花椒、老抽下锅和鸭块煸炒出香味8将炒出香味的鸭子放入电压力锅中 倒入一瓶啤酒 定好烧鸭子这个指令即可9魔芋放入炒过鸭块的锅中 倒入剩下的半瓶啤酒腌渍10电压力锅的指令结束后 将鸭子倒入锅中 并开小火烧至魔芋和鸭块、鸭胗融合入味即可 最后撒上葱花和香菜出锅
倒叙青光
1鸭子半只洗净，去除一切不可食用部分，另外鸭掌切掉，脖子最好也切掉一部分，因为鸭脖子比较长，不利于在烤箱中旋转烤制。2洗净的鸭子放大盆中，加盐搓揉5分钟，然后转小盆，加入1克老抽，两片老姜，一小块桂皮，两粒八角，再倒入一瓶啤酒，搅拌均匀，压实，最好能将鸭子全部没入液面下。最后放入冰箱中冷藏腌制12小时以上。3将腌制好的鸭子穿在考察上，用叉子固定，沥去多余水分。（最后再次吐槽ACA厂家包装不仔细，发给我的没有这两个固定用的叉子，我只好从淘宝买了两个。双十一发货严重滞后，以至于现在才完成这篇菜谱。）4烤盘放在
御风九万里
鸭子是冬季滋补的好菜。鸭肉具有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用。因为怕吃鸭子的油脂。利用烤箱来烤鸭子这下油脂全部烤出来了。鸭肉鲜美而不肥腻入口很香嫩。如果喜爱吃辣，可以加辣椒腌制。待客下酒都是最有面的菜。
暮色影子
1原料2鸭子洗净放入所有调味料3反复搓揉把料摸匀4鸭子放冰箱一天入味5冰箱取出后风干3-4小时6白醋 蜂蜜按照2：1的比列调匀7第一次烤制先以180度烤20分钟8取出刷一层酱料刷一层蜂蜜醋9然后放入烤箱以200度烤40分钟，最后10分钟的时候取出在刷一层料和蜂蜜醋10新鲜的烤鸭出炉 切开装盘11家庭秘制烤鸭
小猪帮帮主
鸭肉性平温补，营养丰富，适合大部分人食用，尤其适合发热，体质虚弱，食欲不振和水肿的人，加上啤酒的醇厚慢火细炖，使得鸭肉更加软烂入味。 2015即将过去啦，2016的太阳即将到来，在这辞旧迎新的时刻，祝亲们新年快乐幸福，天天有美食可吃。
落樱yi
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾。这道红烧鸭做法简单，浓油赤酱，鸭肉咸淡适中，十分下饭。
馋嘴侬侬
1先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。2把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。3炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。4等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。小窍门1、豆子不要煮太久了，久了颜色发黄，就不好看了。2、鸭子的腥味比较重，可以多煎一下，喜欢吃辣的，豆瓣可以多放一点
小苹果AZT6
酱鸭作为节日餐桌凉菜，非常受欢迎，用高压锅制作属于懒人方法
悠哈厨房
桂花鸭也叫盐水鸭，属于南京特产，正宗的桂花鸭制作较为复杂，有时在超市买的桂花鸭也是非常咸，其实在家也可以做，家庭制作可以简化程序，用电压力锅，一个程序就可以搞定桂花鸭，只需把鸭子放进去，到时取出来，只管等着吃不是吗？
悠哈厨房
冬季天气寒冷比较爱吃炖菜。鸭子炖香菇很不错。鸭子虽然比较瘦，可是油也不少。用香菇炖鸭子，香菇吸油以后特别的好吃。炖的鸭子肉也特别的软烂不在腻人了。老少皆宜的一道好菜。
暮色影子
以前吃老爸炒的啤酒鸭，每一次都会吃好多饭。老爸喜欢放很多小米辣，越辣越香，越辣越想吃。先把鸭子吃了，最后就吃辣椒大葱下饭。今天也是这样吃的，一个个辣的直喝汤还是把它吃的干干净净。
二婷爱美食
1准备原料2将所有食材放入高压锅3加入1500ml左右的清水，入高压锅4高压锅压30分钟，开盖后加盐少许调味。撒上葱花，盛盘即可
小宝娭毑de厨房
鸭子的做法很多，或烧或烤或炖，像啤酒鸭、老鸭汤、魔芋烧鸭，今天做的是长草很久了的香酥烤鸭，味道棒棒的。
小苹果AZT6
1鸭肉剁小块，洗净。我只用了一只整鸭的1/3，一整只太多了，总吃不完。2锅中放水，烧开，放入鸭肉，焯水3鸭肉洗净，沥干4扁尖要提前半天泡一泡5扁尖洗干净，切小段，去掉比较老的根部。准备好姜片，火腿片6汤锅中放水，水开后放入鸭肉，扁尖，姜片和火腿片。大火烧开后转中小火，盖上锅盖煲汤。7冬瓜洗净切块8汤煲了40分钟后，加入冬瓜，盖上锅盖继续煮。试下汤的咸淡，加适量盐。因为有扁尖和火腿，汤本身会有咸味，所以盐应该不用放很多。920分钟后，放入枸杞，大火煮5分钟，关火。老鸭汤出锅，非常鲜美～
zita_only
1半只鸭子剁成块，多用清水洗几遍。冷水放入锅内，加几片生姜煮。2水煮开的鸭子看出来，清水洗净，控水。3生姜片 八角 桂皮干辣椒等辅料备好。4干锅倒油，烧热至5分左右，放入生姜片。5倒入控水后的鸭块，加入八角，桂皮，小茴香，花椒，料酒，醋，干辣椒，老抽，盐，一小块冰糖，翻炒，约两三分钟后，加入没过鸭子一截的清水这一步骤忘记拍图了，大火烧，烧开后一会功夫，转小火，收汁，加入鸡精，蚝油，大蒜头，蒜叶，翻炒几下。6尝尝口味，适合自己的咸淡就可以出锅了。以前不爱吃鸭子，现在基本每周都会红烧一盘，很好吃。小窍门鸭子在
爱吃的多咕噜
1紫苏用清水泡软待用。2茄子切成小粒清水泡片刻捞起。3装进食品袋里微波炉叮五分钟。4烧热油锅放大蒜爆炒。5依次加入紫苏、豆豉炒均匀。6加入茄子大火炒。7继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。8放盐、糖、鸡精、胡椒粉。9放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
1意大利面用热水浸泡。2放入锅内加一小勺盐煮沸。3煮至意大利面软即可捞起备用。4烧热油锅放入大蒜爆香。5加入番茄爆炒。6倒入番茄酱再加一小碗水。7然后加少许盐、鸡精、胡椒粉。8放入意大利面煮均匀即可。
蓝色南半球
1准备材料。2揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。5分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。6上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。7OK....小窍门发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
香橙可米露
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
籣草児
金黄的窝头奶香浓郁，柔软而有点韧劲······ 如果做得多，可以冷冻保存。吃时可以用微波炉烤一下，很香的；切片用少油煎一下，味道也不错哦。
籣草児
