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在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西，今天也是暖暖的一天鸭！今日份的啤酒鸭就是不错的选择，经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂，爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味，一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面，香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气，跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩，丝丝入味。
轻饭！
鲜香味美。
蓝雨阳光780913
鸭子汤和茶树菇是一对很好的搭配，两者一起炖煮，茶树菇益脾胃，秋冬季容易感冒，多吃茶树菇还能能提高身体的免疫力，少生病，女人常吃，还能起到延缓衰老的效果，搭配凉性的鸭子一起煮汤，好喝又有营养，这也是广式的汤水中最常见的一种汤，没有喝过的朋友一定要试试。
雨果的妈
用电压力锅做鸭子无油烟又省电省力，非常方便，又好吃????。
阳光•雨露
1鸭子肉切块备用。2锅中热油煸炒鸭肉，炒制变色加入料酒翻炒。3清洗配料备用。4加入清水配料。5煮制收汁加入盐蒜青椒翻炒。6装盘即可。
甜甜mimi
1锅中油预热，放入生姜炒香。2放入鸭子煸炒。3放入一勺料酒。4放入一勺香醋，一勺生抽。5放入一勺老抽。6放入一勺盐，倒入适量清水，大火煮开，转小火焖煮20分钟即可。7成品图。
小乙美食
懒得不想出门，在冰箱翻出了我老妈买来炖汤的肥鸭子，我爱吃辣椒，就用家里现有的材料，将就做了一盘啤酒鸭。
程家丫头
1准备好一只鸭子。2起锅烧水，加料酒和姜片，下入鸭子焯水5分钟。3捞出沥干水分。4用牙签在鸭子身上插满孔，抹白酒。5鸭肚子里放入姜片和葱。6起锅烧油，油五成热时，下入鸭子炸。7炸至鸭子成金黄色。8捞出待用。9另起锅（砂锅），鸭子放入砂锅中，加香料包、米椒、一罐啤酒，加盐、胡椒粉、老抽，大火煮开后转小火炖一个半小时。10时间结束后，大火收干汤汁，加鸡精、蚝油调味。11加入蒜苗叶，再焖5分钟即可出锅。12好了????。13成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
1 鸭子沸水捞一遍。2到入油，放入冰糖至红糖色，把鸭肉下锅煸炒，表面颜色均匀，加入啤酒和八角桂皮香料，干辣椒，大火烧开。3加入盐巴味精生抽老抽，小火慢炖四十分钟.关火起锅，OK完美的啤酒鸭做好了。
Lᵒᵛᵉ旭
这是一道很家常的菜，百吃不厌，每次做这道菜总是有这样的感慨：真是配菜比肉还好吃。扒一口米饭，就一口鸭肉，安奈不住再来点姜，真美味也
天台食堂
老话说：“居不可无竹，食不可无笋”。特别是春季的笋，肉质特别鲜美爽口，可以说是春天里的第一口鲜。在现在这个季节，在我们这边这种笋子特别便宜只要2元一斤，很超值~与新鲜的的本地土鸭一起煮简直就是绝配。
天台食堂
咸笋做好了，买半只鸭子，配上几个香菇烧一锅美美的汤，鲜。
阳光•雨露
1半只鸭子清洗干净。2切成大块。3姜切片，边边角角的留着等一下鸭子焯水用。4冷水下锅，把鸭块放进去，姜、洋葱的边角料一起放加入，去去腥。5焯水5分钟。6捞出来把浮沫清洗干净，沥干水份。7准备好调味食材。8起锅烧油，油热后放入姜片、蒜头、洋葱块，煸炒一分钟。9炒出香味。10把鸭块倒进去，继续大火翻炒。11炒至鸭块微微发黄。12放入：盐、糖、生抽、老抽、陈醋、香叶、花椒、八角，翻炒均匀。13翻炒几分钟至鸭块完全上色。14倒入高压锅中，加漠过鸭块的温水，并加入胡椒粉。15盖上锅盖，大火烧5分钟，转中心火10分钟
Haiko玲玲
去东北旅游的时候吃了那边的地锅鱼和地锅鸡，觉得最好吃的就是锅边贴的玉米面饼子了，沾一点汤汁简直是美味。今天在家做了一次，虽然没有那种灶火上大铁锅做出来的香，但是味道也是不错的，搭配点红烧鸭子土豆和其他蔬菜，用来解馋足够了。
卤蛋厨房
1鸭子斩件。2材料如下。3鸭子飞水。4放入锅中慢慢煎。5煎至两面金黄色。6放入材料翻炒均匀。7加入适量红酒。8加入生抽老抽和少许香醋小火焖半个小时。9加入葱段收汁即可享用。10开动啦。
老U爱小轩哥
1香肚、香菇切丁，豌豆、香菇用少许盐腌制2包菜洗净切细，倒入肉末中，加盐、淀粉、胡椒拌成馅3用开水烫面，和匀，摊凉，揉至面团表面光滑4下剂、擀皮儿，饺子皮比平时包饺子用的皮的要许大5饺子皮中间放肉馅6先将皮的边缘两两对着捏住7然后再将相邻的边捏在一起8形成四个小方格9每格放一份不同的馅料，将格子每一边角捏起10入开水锅中，蒸10分钟即可出锅11蒸好、出锅的饺子
籣草児
粉蒸我想没有那位不喜欢吧！可我喜欢吃下面的配菜和蒸肉的米粉，呵呵肉肉别人抢去吧!
狗窝
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味，葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片。2锅热放少许油，炒香香菇备用。3锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜。4放入鸡腿肉炒。5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
fxdcf
在很多烧菜里，熬糖色的是必不可少的步骤，米芽的很多烧菜里都提到了熬糖色这个步骤，很多朋友也跟我一起探讨过熬糖色的一些问题，米芽今天就很详细地跟大家讲一讲吧，顺便注明一下，米芽熬糖色也是自己慢慢探索出来的，属于自学成才哈，如有不妥之处，请指正，不要拍砖哈！
双鱼座米屑儿
绿豆腐竹煲乳鸽，清火、解毒、消暑，是炎热夏季食用的极好的汤品。绿豆性凉味甘。可以清心安神、治虚烦、润喉止渴，改善失眠多梦及精神恍忽等现象，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。绿豆具有解毒、防止酸中毒、促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚固、帮助血液凝固等作用。具有清热消暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压的功效。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。乳鸽可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁
籣草児
