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油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
涵宝de妈
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。有利尿和促进血液循环的作用,有助于睡眠因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量高，而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人很有益。油麦菜炒金针菇，清淡可口，营养丰富，
阳光明媚99
简单可口
洛洛妈妈
印象中的馄饨还是属老妈做的最好吃，炝锅、馅大，无与伦比的妈妈的味道^-^ 周末馋了，自力更生，叮叮咣咣一番后，美味的大馄饨出锅了，满满一大碗全部进肚，老爸吃了两大碗@_@ 照了照片传给妈妈看，老妈说以后她可以退出厨房了，不带酱紫滴-_-#
鱼77
1准备好材料，海带是提前泡好的2土豆粉洗净，油麦从中间部位断开，金针菇去根撕开，海带和豆皮切丝，鱿鱼虾和蟹肉棒切适当长度，香菇切片，3水烧开后，放入除油麦菜，豆皮和土豆粉外的材料，加入鸡精和盐调味4撇去浮沫5再放油麦菜带梗的半截6再放油麦菜叶，豆皮和土豆粉煮两分钟7如果想吃原味的就可以直接吃了8想吃酸辣的就依照个人口味放醋和辣椒油
Candy小迪啊
每逢节假日，就是打牙祭的时候~~~~家人朋友相聚，少不了吃吃喝喝，大鱼大肉~~~当时大吃大喝，是很嗨~~~很过瘾~~~节日之后就需要清肠啦~~~多吃点绿色蔬菜，多喝点养生粥~~像油麦菜啊，生菜啊，小白菜啊，菠菜啊，白菜啊等绿色蔬菜都可以多吃点~~~
零零落落2011
油买菜的香味和豆豉鲮鱼搭配起来味道很好，把蔬菜的脆和鱼肉的香结合起来了。
金凤栖梧
1油麦菜适量，洗净，切成段（最好用手撕，这样可以保持蔬菜的原味，避免刀锈味儿）2蒜，带皮儿用刀拍一下再切成末，方便。3油（不要用大豆油）烧热，放入蒜末（一部分），出香味儿后放入切好的油麦菜，待其变成特别好看的绿色，放入另一部分蒜末，翻炒后出锅
熊二是个大吃货
1准备材料，素菜洗净油麦菜切段，平菇丝条，干豆腐切小张，豆芽藕片准备起了备用，调料油准备好，把麻椒、花椒、香叶、大茴香、红辣椒（切小段）放在一个小碗里。这样材料准备好啦2开始炒锅放水烧开里面加点盐，把油麦菜下过焯断生捞出，素菜接着全部焯熟在把荤菜焯下（不用焯大劲了）3油锅做油（比平时炒菜多一倍的油）油开后把荤菜放里炒几下开小火把麻辣香锅底料，放里，五香粉适量，料酒、鸡精适量海天生抽适量放里后开大火翻炒熟后放素菜一起炒，炒均匀，菜都沾上料了出锅4炸调料油，油锅放油烧开把之前准备的（麻椒、花椒，香叶，大茴香，
yaqipk
1油麦菜洗净2大蒜头拍散切碎待用3油麦菜切一寸左右长短备用4点火锅加热倒入适量的食用油，放入前面准备好的大蒜米5蒜米煸香后倒入切好的油麦菜翻炒6翻炒到变颜色加入适量的盐，翻炒使油麦菜咸淡适中，起锅装盘即可
勤奋的轻舞飞扬
1油麦菜清洗干净浸泡2浸泡5分钟后捞出再用流水冲洗沥干水，斩成寸段3炒锅加热，不加油，不加水，放入油麦菜，迅速翻炒断生，装盘备用，千万别炒大了呦～～4将芝麻酱用温水解开，把所有辅料倒入，搅拌均匀，辅料可根据个人口味自行调配5将酱料淋入装好盘的油麦菜上，即可～～～6此菜清淡解腻，爽脆可口，与麻辣鲜香的水煮鱼简直是绝配咯您也可以根据自己的口味调酱汁，也可将油麦菜换成其他绿叶蔬菜，简单，省时，好吃！
食来运转
修长的身材，挺拔的姿态，别看油麦菜有个道明寺的发型，人家褪去外衣后，可是有一副如翡翠般晶莹剔透的身躯哦！或炒或炖、或咸或辣，油麦菜个个都是好担当，十项全能小鲜肉就是它~
林语私厨
非常简单易操作的一道大菜，除去洗择菜的时间，用时最多十分钟。
loveliontender
绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。今天我把这两种食材放在一起做菜，味道好营养丰富。。。
花鱼儿
雷笋跟油麦菜搭配炒在一起，我还是第一次，这是一道素菜，没有一点肉哦！简单、营养、健康。。。
花鱼儿
1将熟牛筋切块。2萝卜去皮切块。3砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。4下入牛筋翻拌。5放老抽，白糖至上色。6将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。7盖上盖子焖10分钟即可。
家有桐宝
1将熟牛筋切条。2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。5炒均匀，加盐调味即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1三文鱼洗干净之后切成小条，用盐胡椒粉腌约两小时。2煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。3新鲜橙把汁榨出来，调入少许醋、白糖、盐。4烧热油锅放入三文鱼。5三文鱼两边煎成金黄色。6放入姜丝煎干即可盛起。7使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干，淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
