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又到了美食博一年一度的食谱盛宴了。三十岁后，感觉时间过得飞快，似乎没什么感觉，“嗖”的一下，一年就过去了。 小时候因为祖辈的老人在，那时物资又很缺乏，对小孩子和大人而言，大多数人都是很喜欢过年的。一是热闹；二是能吃到平时很少吃、甚至是吃不到的美味佳肴。 可当我们长大了，老人们不在了，亲戚之间的联系也少了。现在，即使是很多家族仍在聚年夜饭的，也有很多选在酒店了吧。也是好事，人活一次，轻松些最好。只是，自家的年夜饭还是要做的。母上也说了，简单些，素一些。 想了想，准备到时做一道铁锅芋头鸡。铁锅菜在东北最受欢迎
尚食之文
1芋头切小块，放入蒸锅蒸熟2炒锅加热放入适量油，放入葱段小火煎至葱变黄，捞出葱段丢弃3放入芋头和白糖，用锅铲压成泥状，全程小火4烘焙或是内馅用的话不要加水，如果是直接吃，加适量的清水，调成喜欢的口感即可5成品小窍门糖根据自己口味来放
搬砖头的女子
芋头是秋熟的美味，中秋时节品芋头更是广东地区历来的习俗，蔡澜说把芋头做得出神入化的是潮州人，他们的芋泥是百食不厌。而广式早茶里的香煎芋丝糕，似乎更讨得其他地方吃货的青睐。好的芋头不论大小，都口感细软，绵甜香糯，将其切丝后和胡萝卜丝、腊肠丝拌匀，口感迥异、风味各异的食材竟奇迹般地发生了奇妙的化学反应，互相缠绕融合，直至丝丝入味。历经一番小火嗞嗞的香煎，金黄酥脆的外表下掩藏层次丰富的咬劲，真是好一道油煎火燎的舌尖艳“芋”。
烘焙有方～蒸烤教学服务
1芋头适量用水泡一会洗净去皮，用水泡是为了好去皮2洗净之后切条，自己可随意也可切片或切块3猪肉切好条葱花备好4开火倒适量油热之后将肉炒一下，之后放一点猪油，不喜欢的也可不放猪肉，我家喜欢吃但也是少量为了提香5之后将芋头放进锅里翻炒6之后等芋头炒制有点变色放酱油.蚝油.味极鲜等调料，再填适量的水盖锅炖至软烂即可7最后出锅盛碗里也可加粉条或香菜，女儿不吃香菜我就没加，冷冷的冬天来一碗热乎乎的炖芋头别提多美味了。
水蔓夕雨
还不到一个月就过年了，年味浓浓，飘香四溢，少不了油炸的丸子，寓意团团圆圆，圆圆满满，幸福圆圆。有的油炸丸子真的非常好吃，一端上桌，就被抢光——酥香的芋头虾米丸子。酥香的芋头虾米丸子，鲜鲜美味，酥脆好吃。食材少，做法简单，寓意好，重要的在家炸的丸子，采用的是放心油，老少抢着吃。秘诀在于普通的芋头，加上鲜虾，就变的美味了。
sourcehe
柯饭又称香饭，是具有传统特色的潮汕菜谱之一，每年在一个节日上必定要吃“柯饭”，就是在立冬节，是为“转节季转运”。柯饭的特点，香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。在以前是用正宗的柴火灶蒸煮，大灶因为火大，锅大，米饭熟的快，所以也特别的香，最好吃的就是那层锅巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜，要煮四五斤米的时候才开火，平时两手米左右的，都是用家里的煤气灶。即使现在已经很少用柴火灶做饭，甚至是没有了，但这碗饭的味道还是在的。废话就不多说了；现在我就来教大家怎么做这传统的特色菜吧，回
潮音潮人
朋友送来一箱广西荔浦芋头，荔浦芋头粉糯可口，其做法很多：可以做排骨蒸芋头，芋头糕等。今天我来做一道从饭店里偷师过来的椰香芋头南瓜煲。
李李小酒窝
1准备所需食材2芋头去皮洗净，切块备用3三线肉切片，加入白糖、豆瓣酱、老抽搅拌均匀4倒入蒸肉粉5搅拌均匀，每片肉上都要裹上蒸肉粉6芋头块放入碗底，上面铺上搅拌均匀的三线肉7锅里加水（量多一些），放入粉蒸肉，盖盖大火烧开上汽后改中火蒸至40分钟8成品图欣赏9成品图欣赏10成品图欣赏
公主成长记
芋头是家人都喜欢吃的，变着花样做，今天是用剁椒和泡椒来做，非常鲜美
敏zhu
1简单食材。2芋头去皮切长条状，别太大条宽和高大约2厘米就好了。3中油温中大火加入芋头炸。4炸至外表微金黄，泡变小跟少，铲起来感觉也松脆了就把火转大把油温升高能把油逼岀来。5芋头岀锅后再吸一吸多余油脂。6另取锅加入水和糖大火煮，铲子要搅拌。7糖水煮开都要用铲子不停的搅拌，煮至泡沫这样，锅边的糖浆也有泡冒岀这样就可以了。8离火倒入芋头翻均匀。9要翻翻让芋头均匀的粘上糖浆。10温度开始降下来糖也开始变了颜色，还要继续轻轻地翻匀。11直至这样糖浆变成白色，有些糖粉岀来即可。12上菜啦。13糖入口即化，芋头炸得松
爱烹饪D馋猫
麻辣鲜香，荤素配搭。
我是狂草
妈妈是老糖人，饮食要定量，2016年冬天开始，妈妈的早餐就是一成不变的粥，粥，最最简单又复杂的食品，一把米用水煮就成就一碗粥。
乐：在吃
芋头为碱性食品味甘辛，性平滑能健胃益脾，解毒止痛。它氟含量较高有洁齿护牙的功效，再加入豆腐香菇等营养全面。
草原之船
我们这里的腊肠白肉偏多，有酒香微甜，闻起来很香。用滒烧方式来煮也很配的，芋头松粉香甜，腊肠也甜浓浓腊香味却没有被糖掩盖，吃起来才有淡淡咸味来中和一下甜腻。
爱烹饪D馋猫
1准备食材。葱白切段，葱尾留起来蒸鸭腿，姜切两大片，再切点少菱形的。2腊鸭腿加入姜，葱叶，料酒再蒸10分钟。3蒸鸭腿的时间我们来炸下芋头，中温加入芋头炸到芋头硬身有响声。4芋头炸好捞岀沥干油。5腊鸭腿蒸熟后剁小块。6锅中加少许油将姜爆香再加入腊鸭腿中小火炒香，也能逼岀腊鸭腿多余油脂。7腊鸭腿炒香后捞岀。8砂锅煲加开水煮沸，加入腊鸭腿，芋头，炒鸭腿的姜片中火煲。9煲6~7分钟左右调入椰浆，糖1调勺，少许盐，鸡粉。10岀锅后加入葱段和辣椒圈。11上菜啦。小窍门①腊鸭用料酒葱姜来蒸能去腥，炒能去除部分油脂，腊鸭
爱烹饪D馋猫
1面团揉匀。2切成每个50克的剂子。3红枣洗净。4擀成长条。5两头和中间放枣。6慢慢向中间卷起。7卷到中间反过来。8擀成长条片状，卷起一头后反过来。9再卷另一头，卷到中间。10摞起来中间用筷子压一下。11放上两个枣。12抽出筷子。13做好的枣卷子。14放入锅中。15大火烧开20分钟即熟。焖3分钟出锅。16晾凉装盘，即可享用。
gaopingzhao
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1鸭肉斩件，晾干血水。2青椒剥成块待用。3热锅下油，葱花（葱白），蒜，鸭肉爆炒。4炒至肉变色下蚝油，酱油继续翻炒4分钟。5下青椒炒2分钟。6加盐调味即可。
秋夕
嫩菱用在炒蔬菜还是第一回，看看样子还不错，但吃口不怎么样，与银杏合炒后，两种怪怪味道碰在一起啦，有兴趣的可以试试。
小惠子
自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的啦----，吃了可火辣辣，其烧制方法自由发挥，大家看后提宝贵意见。
小惠子
