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猪腰是猪的肾脏，是内脏的一种，不会处理会有一股难闻的臊味，多数拿它来炖汤，配上当归、黄芪、枸杞、再加一点瘦肉，有了抢味的当归做辅料，臊味也吃不出来。爆炒倒是第一次做，出来的成品还特别好吃。在烹调之前要处理好它的臊味主要来源。喜欢吃腰花的小伙伴们，试试哟~
食尚煮易
腰片口感柔嫩，非常美味，是餐桌上人见人爱的下酒菜，但是猪腰的膻味让很多人望而生畏，且做不好这道菜。母亲告诉我一个去腥膻的妙招，猪腰之所以有腥味，是因为猪腰内的白筋所造成的，所以最关键的是要把它剔除干净。另外，锅中加清水，放入一勺花椒，煮开1分钟，放入猪腰片，猪腰片变白，关火，猪腰片在花椒水中，浸泡5分钟即可。蘸水腰片水煮而成，如此清淡的菜肴如何能满足口腹之欲呢？那么，蘸水便是这道菜的灵魂，腰片蘸过料汁，口感清爽，且有一股独特的香味。
梅依旧
1买回的猪腰，清水洗净2切开，去白径，据说白色这个这有腰臊味3切腰花的过程，轻点切，先是这样把腰切细，要切细一些，但是千万别切断了4再切条，撒盐抓一下，再用开水焯两遍5开水焯过之后，传说中的半成品腰花就出来了。。6把生姜、青、红椒、酸豆角切好，生粉用小碗装上一小碗水拌好，待用。7放油，先将小量生姜、蒜爆香8酸豆角全部倒入、青、红椒放小量，稍爆炒一下，装盘待用9放生姜、蒜爆香，下腰花，放盐，炒一下10倒入炒好的酸豆角，放料酒、生抽，混炒一分钟，再放入鸡精。。11OK了，装盘。。
yoyo秀
很有益的一道汤。
为食老虎仔
经常做的一道菜，香辣脆爽很下饭。一点异味都没有。
salila82
猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用，吃猪腰可补肾益气，但是处理不好吃起来会一股骚味，所以处理猪腰的环节非常重要，看到好多朋友多喜欢用水焯一下，我这个方法比较费时间，但不需要用水焯一下，保留的猪腰的营养成分。
白~雾
用的黑猪腰，原谅最后图是在没照完美就被端出去吃了
任小妖1111
1食材：尖椒（已清洗）、洋葱（已清洗）、猪腰（已清洗）2将清洗好的洋葱和尖椒放在案板上切开，待用。3将已清洗好的猪腰放在案板上切开去除白筋。4改花刀切开。5放入盘中。6随后，加适量的料酒。7加适量的生抽。8加适量的淀粉。9拌匀。10烧锅倒油烧热，下入拌好的猪腰翻炒翻炒，盛出。11接着，利用炒猪腰的油，下入切好的尖椒和洋葱，加适量的清水翻炒翻炒至断生。12然后，合入炒好的猪腰翻炒一下。13最后，加适量的盐。14加适量的味精。15调味炒匀，即可。
花鱼儿
1猪腰洗净打麦穗花刀，上浆过油备用，辅料切段。2锅留底油，爆香葱姜蒜，倒入辅料，猪腰，加点生抽，盐，料酒，大火翻炒。3够芡，出锅装盘
★相守★
1准备好所有的原材料； 2 猪腰去除中间白色的筋膜，再在表面打上花刀， 切成小块； 3 将猪肝和猪腰放入清水中清洗， 反复两、三次； 4 清洗过的猪腰和猪肝控干水，加入盐、料酒和水淀粉抓匀后腌制五分钟； 5 准备好碗汁： 生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒， 搅拌均匀备用； 6 锅中倒入比平时多点的油， 下入三样原料滑炒， 7 颜色一变就捞出控出油份； 8 锅中留少许底油， 放入黑木耳和青椒翻炒； 9 青椒稍软后下入刚滑过的三样原料翻炒； 10 倒入预先调制好的碗汁翻炒；11大火快
斯佳丽WH
腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻
♀小梅♀
补肾
罘讠弃
别说我任性，猪的内脏我都好喜欢，基本上拿来爆炒，弄上辣辣的辣椒，我都觉得棒级了。
诗可薇
猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。个人觉得猪腰腥味比较重，所以每次炒都会放比较多的辛料。像今天这款的辣椒蒜苗炒猪腰炒出来就不会感觉有腥味了，还非常下饭呢！
BeiBei_Mom
猪腰，去除白筋需要耐性，清除干净
婉雯妮子
这是女儿超喜欢的汤，牛肉还是做【豆豉牛肉】时剩下的，因为不怎么好切片，所以当晚我就切成丝炖汤了。
sheery的妈妈
1牛肉洗净，切成大块。2粉丝用温水浸泡至软备用。3锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。4倒一小勺料酒，煸至变色。5移至高压锅内，加入两大勺酱油。6再加一点盐和适量的开水。7盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。8把炖好的牛肉倒入平底锅。9放入泡好的粉丝。10加两小勺糖和一大勺酱油。11盖上锅盖小焖几分钟。12粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。13再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。14最后撒上蒜花就可以关火装盘了。小窍门1、个人建议放点香料更好吃一点，因为我家老公不爱吃有香料的东西，所以没敢放。2、红薯粉容易烂
sheery的妈妈
家里早前买了多罐花生酱做饼干，看看就要快到期了就改变一下做花生瑞士卷。不多说啦...看看吧
meimei.lam
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
1洗净的草鱼块。2用红尖椒 花椒 姜粒 蒜粒 盐 料酒 老抽腌制。3腌制半天的鱼块。4挑出作料 下油锅炸。5炸至两面金黄捞出待用。6锅里少许油炒香腌鱼的作料。7倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味。8加入老干妈 大火收汁 撒点芹菜节起锅。
@那时花开@
