泡芙

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1.备齐材料。

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2.牛奶入锅，放入黄油块，小火（电磁炉300W）加热。

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3.加热至黄油融化，将要沸腾。

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4.面粉和淀粉一起加入牛奶黄油混合物中，快速搅拌。

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5.搅拌成面团，锅底有面团薄膜(其实就是糊锅而不焦)。

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6.面团放入盆中，分若干次加入蛋黄糊，每次都要搅拌均与。

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7.最后提起橡皮刮刀，面糊呈倒三角，且边角略带毛刺。

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8.面糊装入裱花袋。

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9.挤到抹黄油的烤盘里，190度烤至上色，转到160度继续烤。总时长大约半小时。注意观察。