椒盐九肚鱼

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1.如图九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片。

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2.取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌。

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3.把腌过的九肚鱼打上生粉。

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4.起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内。

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5.待鱼片炸至金黄色捞出控油。

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6.另坐油锅（别下太多油），倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可。