香菇白菜汆丸子

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1.主要原料。

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2.先把大白菜切成条。

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3.葱姜切末备用。

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4.再切一些姜片葱段炝锅用。

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5.把切好的葱姜末放入肉馅里，撒少许盐码味。

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6.再往肉馅里撒少许胡椒粉。

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7.少许鸡粉。

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8.少许黄酒拌匀。

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9.然后在滴几滴香油。

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10.在拌匀的肉馅里放一汤匙干淀粉大约15克。

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11.再加入少许清水用筷子朝一个方向搅打上劲，搅打好备用。

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12.炒勺上火烧热，倒入少许油，下入葱段姜片炝锅煸香。

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13.注入750ml的清水。

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14.下入泡发好的香菇煮开。

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15.锅开后把香菇再煮5分钟，然后下入大白菜。

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16.白菜下锅后，把火关小使之不泛花即可。

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17.把搅打好的肉馅挤成均匀大小的丸子放在白菜上。

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18.丸子挤好后大火烧开，滴入少许黄酒，用盐、白胡椒粉、鸡粉调味，调好味搅匀便可出锅。

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19.此汤特点；白菜清淡、丸子嫩滑、汤鲜味美、十分爽口。