茄汁排骨

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1.材料图。　　　　　　

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2.准备蕃茄酱和米酒，各约30克。

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3.排骨加葱姜料酒焯水。　　

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4.杏鲍菇切滚刀块，葱切段姜切片。　　

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5.焯水后的排骨洗干净，同配料及调料一同下锅，加盐和生抽，拌均匀。（我的锅比较锁水，不必另外加水，如果没有这种锅，建议用高压锅或者电饭煲一类不流失水份的锅具，这样才能烧出这个味道。）

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6.大火烧开后转小火焖煮50分钟，中间开盖检视。

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7.临出锅前磨黑胡椒粉。　　

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8.美味排骨做好了，一点也不腻，酸中带甜，很香。