番茄莲子蹄花

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1.准备好原材料， 莲子提前用水泡上半天以上；

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2.烧锅开水， 下入蹄花和姜葱段一起焯水；

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3.烧热锅， 放少许油，下入姜片和葱段煸炒；

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4.煸炒出香味后下入一半的西红柿；

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5.边炒边按压西红柿， 将西红柿的汤汁炒出来；

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6.再加入焯过水的蹄花，继续翻炒， 直至酱汁裹住蹄花；

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7.将炒制过的蹄花放入高压锅中；

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8.加入没过蹄花的开水；

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9.再倒入泡好的莲子；

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10.开大火， 上汽后转为小火10分钟，这样蹄花就好了；

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11.再倒入锅中， 将里面的姜片和葱段捞出；

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12.加入适量的番茄酱，大火收汁；

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13.再放入另一半番茄块翻炒；

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14.翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味；

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15.翻炒均匀后盛入钵中。