不上火——酱烧狮子头

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1.将腿肉肥瘦分离，瘦肉切成玉米粒大小，肥肉切成米粒大小；

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2.将土豆、胡萝卜擦丝；莲藕、葱姜蒜切碎；

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3.将所有食材倒入一个大碗中，抓匀；

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4.加入一个生鸡蛋，几勺淀粉，继续抓匀；

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5.用筷子将馅料顺时针搅拌上劲；

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6.抓起一团馅料往碗中摔，摔打20下左右；

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7.用双手将摔打过的馅料团成圆球状；

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8.锅中倒入水，以能没过狮子头为准；小火煮至温热后，将狮子头放入锅中，煮到变色定型，捞出备用；

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9.锅中入油，加入蒜瓣葱白和两勺豆瓣酱，一勺生抽，一大碗水；

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10.挤入亨氏番茄酱，大约3勺左右的样子；

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11.酱化开后，将狮子头放入锅中，小火炖20分钟；

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12.等狮子头上酱色后，便可装盘享用这道健康营养，又不上火的狮子头啦~~~