酱干豆腐丝

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1.原料。

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2.豆腐皮切成细丝，一边不要切断。

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3.把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。

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4.7成油温把豆腐皮下锅炸制。

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5.豆腐皮炸至变干。

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6.捞出豆腐皮备用。

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7.炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。

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8.放入适量甜面酱炒香。

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9.加适量水，盐，生抽，白糖煮开。

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10.放入炸好的豆腐丝小火焖制。

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11.焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。