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自宋朝起，自贡就为井盐重要产地。古时人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。盐工们干的下力气的营生，自然饭量均大，牛肉粗纤维多，蛋白质较高用来作为下饭的菜肴是最最合适的了。盐工们用干辣椒、麻椒，豆瓣酱爆锅后放入牛肉，萝卜煸炒，然后小火慢煨至牛肉香糯，用来就米饭吃。
这个烹菜的方法简单粗犷，带有些许的汉子味道。源自自贡的烧牛肉自有川菜的气息，在家做这个菜也要按程序来烹制，这样吃起来才有味道。
点击查看大图1.牛腩切成大块。
点击查看大图2.锅里倒入清水，倒入牛腩块煮开焯水。
点击查看大图3.捞出焯过水的牛腩。
点击查看大图4.生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用。
点击查看大图5.炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香。
点击查看大图6.放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。
点击查看大图7.倒入牛腩，小火翻炒均匀。
点击查看大图8.放入八角、桂皮、草果，香叶。
点击查看大图9.煮开后，把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。
点击查看大图10.炉灶开大火。
点击查看大图11.待压力快锅上汽后，压8分钟后关火。
点击查看大图12.萝卜洗净后切方丁。
点击查看大图13.等苏泊尔压力快锅泄压后，打开锅盖，倒入萝卜丁。
点击查看大图14.洒入盐粒，小火炖制20分钟。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
